Transcript MS PowerPoint - Національний Університет біоресурсів і

Національний університет
біоресурсів і природокористування
України
8.05140105 - Екологічна біотехнологія та біоенергетика
«Біологічна характеристика бактерій
виділених з грибів Agaricus bisporus (J.Lge)
Imbach в умовах виробництва»
Науковий
керівник:
к.б.н., доцент
Бойко О.А
Доповідач: М 2 року
ф-ту біотехнології
Микитюк Валентина
Актуальність роботи
Сьогодні перед людством дуже гостро стоять
проблеми недостачі продуктів харчування,
забруднення навколишнього середовища і
погіршення здоров'я людей. В рішенні цих питань
значний
вклад
може
внести
розвиток
грибівництва.
Найпоширенішим
видом
у
світовому грибівництві є печериця двоспорова.
Для її успішного культивування важливе наукове
та
практичне
значення
мають
питання
приготування якісних синтетичних субстратів і
підбір високоврожайних штамів.
Мета і завдання дослідження:
Завдання:
Мета:
подати біологічну характеристику бактерій що
уражують печерицю двоспорову Agaricus
bisporus (J. Lge) Іmbach в умовах виробництва.
•
Провести обстеження в господарствах
київської області,на наявність патологій
бактеріального походження;
•
Відібрати зразки плодових тіл субстрату
та міцелію;
•
Дослідити ріст та розвиток здорового та
ураженого міцелію;
•
На основі результатів дослідження
запропонувати профілактичні методи.
Об'єкт і предмет дослідження:
Об'єкт – ураження міцелію печериці
двоспорової
Agaricus
bisporus
бактеріями роду Pseudomonas tolаasii та
Bacillus.
Предмет – плодові
Agaricus bisporus.
тіла
печериці
Зразки плодових тіл та міцелію різних
штамів Agaricus bisporus відбирали на
підприємствах в Київській області.
Для досліджень були відібрані штами:
Рис.1 Плодові тіла Agaricus
bisporus (штам Sylvan-130).
Рис. 2 Плодові тіла Agaricus
bisporus (штам Hauser A-15).
Умови вирощування штамів
Agaricus bisporus
Рис. 3 Стелажна система
вирощування печериць.
Рис. 4 Вирощування
печериць в мішках.
Збудником таких симптомів є бактерії Pseudomonas
tolаasii. В приватному господарстві Київської
області виникненню захворювання сприяла різка
зміна температури в культиваційному приміщенні,
в результаті чого на поверхні плодових тіл
з’являвся конденсат вологи.
Рис.6 Уражені плодові тіла
Agaricus bisporus бактеріями
Pseudomonas tolаasii Paine
Рис.5. Уражені плодові тіла
Agaricus
bisporus
бактеріями
Pseudomonas tolаasii Paine
Як показали наші дослідження, ріст та розвиток здорового та ураженого
міцелію різних штамів печериці, на картопляно-глюкозному агарі при
оптимальній температурі 25°С, неоднаковий. При посівах здорового міцелію
відмічалось нормальне опушення, повнота . В чашках з ураженим міцелієм
ріст та розвиток пригнічувався. На всіх чашках спостерігалось бактеріальне
зараження міцелію.
Рис.7.Ріст здорового міцелію
Agaricus bisporus на поживному
середовищі КГА
Рис.8 Бактеріальне зараження
міцелію Agaricus bisporus
Джерело інфекції: буру плямистість печериць викликають
бактерії, які найчастіше присутні в покривному грунті,
основним компонентом якого є торф. Розвитку цих бактерій
сприяють підвищена вологість (вище 85%), підвищена
температура повітря (вище 17°С), утворення конденсату на
поверхні грибів. Інфекція поширюється потоками повітря,
бризками води при поливах, комахами (кліщами, мухами).
Рис. 9. Колонія бактерії Pseudomonas
tolаasii
Рід Pseudomonas.
Рід: Bacillus. Бактеріальні ураження посівного міцелію і
субстрати культивованих грибів.
Симптоми: відсутність росту міцелію печериці на субстраті,
поява на них слизу, мутної рідини, неприємного запаху.
Джерело інфекції: зерно, вихідні компоненти субстрату.
Розвитку
бактерій
на
зерновому
посівному
міцелії
культивованих грибів сприяють декілька чинників:
використання старого зерна;
порушення температурного
режиму при його автоклавуванні;
недотримання стерильних умов при
внесенні маточної культури (міцелію)
грибів в ємності з зерном (рис. 10).
Рис. 10 Зерновий міцелій, уражений
бактеріями роду Bacillus
На основі наших досліджень можна запропонувати
такі рекомендації , методи боротьби та
профілактики по вирощуванню печериць:
 Посівний матеріал грибів повинен мати сертифікат
якості на широкий спектр потреб.
 Аналіз посівного матеріалу, плодових тіл грибів на
наявність патогенів різної природи повинен
проводитись в спеціалізованих лабораторіях.
 Не можна допускати обробку міцелію та зачатків
плодових тіл грибів хімічними речовинами
(стимуляторами росту і розвитку).
 Технологічний процес вирощування грибів в умовах
виробництва
повинен
відповідати
сучасним
санітарно-гігієнічним нормам.
ВИСНОВКИ
 Відмічено, що найбільш сильно в умовах виробництва печериця
уражується бактеріями Pseudomonas tolаasii та Bacillus sp.
 Кращими середовищами для росту та розвитку міцелію різних
штамів печериць є сусло-агар та картопляно-глюкозний агар, а
оптимальна температура від +25°С до +30°С.
 Вивчено, що штами печериць за відповідними технологіями
мають різний ріст та розвиток в умовах виробництва
підприємств Київської області.
 На основі даних літературних джерел та результатів
особистих досліджень запропоновані рекомендації по
вирощуванню різних штамів печериць за технологією на
продуктивній основі.
ДЯКУЮ ЗА УВАГУ !