Transcript Sosialisasi Pengelolaan Kantin

KAMIS, 22 AGUSTUS 2013
PUKUL 14.30 – 16.30 WIB
AULA YTB LANTAI 2 (JL.MARTADINATA NO 52)



KOPERASI BESTARI MERUPAKAN KOPERASI GURU,
DOSEN DAN KARYAWAN YAYASAN TARUNA
BAKTI
PADA BULAN JULI 2013, KOPERASI BESTARI
DIMINTA OLEH PENGURUS YTB UNTUK
MENGELOLA KANTIN YANG BERADA DI
LINGKUNGAN YAYASAN TARUNA BAKTI MULAI
DARI KEGIATAN PERSIAPAN SELEKSI KANTIN,
PELAKSANAAN DAN EVALUASI.
PENYELEKSIAN KANTIN MEMAKAI ATURAN YANG
DIKELOLA OLEH KOPERASI BESTARI SEBAGAI
PENGELOLA
YAYASAN TARUNA BAKTI
SEBAGAI PEMILIK GEDUNG KANTIN
KOPERASI YTB
SEBAGAI MANAJER/PENGELOLA
TENANT


MENCIPTAKAN KANTIN TARUNA BAKTI YANG
BERSIH, SEHAT DAN BERKUALITAS BAIK BAIK
SECARA PRODUK DAN LAYANANNYA.
MENCIPTAKAN KANTIN YANG DAPAT
MEMBANTU KELANCARAN AKTIVITAS SISWA,
GURU DAN KARYAWAN YANG BERADA DI
LINGKUNGAN YAYASAN TARUNA BAKTI
NO
AREA KANTIN
1
SD
2
3
KIOS
SPACE UNTUK
BOOTH/RODA
7
2
SMP
14
2
SMA
12
3
NO
JENIS MAKANAN
1
MAKANAN PADAT
2
MAKANAN SEMI PADAT
3
MAKANAN TITIPAN
4
MINUMAN PRODUKSI
5
MINUMAN KEMASAN
(SETIAP JENIS MAKANAN/MINUMAN DAN JUMLAH VARIASI YANG
DIJUAL HARUS BERDASARKAN KESEPAKATAN YANG DIBUAT
PENGELOLA DAN TENANT)


HARGA TERJANGKAU SISWA DENGAN
KUALITAS RASA DAN KEBERSIHAN TERJAMIN
SELEKSI HARGA JUAL PRODUK MELALUI
KESEPAKATAN PENGELOLA DAN TENANT
UNTUK MENDAPATKAN HARGA YANG WAJAR


BERDASARKAN JENIS PRODUK
PENENTUAN LOKASI TENANT OLEH
PENGELOLA
NO
JENIS KONSUMEN
BENTUK PENYAJIAN
1
MAKAN DI TEMPAT
MEMAKAI PERALATAN MAKAN
PLASTIK YANG DAPAT DIPAKAI
LAGI
2
MINUM DITEMPAT/TAKE
AWAY
MEMAKAI PERALATAN PLASTIK
SEKALI PAKAI
3
MAKAN/MINUM YANG
DIBAWA (TAKE AWAY)
MENGGUNAKAN PLASTIK
Prinsipnya tidak menggunakan bahan berbahaya seperti
stereoform dan sejenisnya


•
•
SISTEM BAGI HASIL DARI OMSET PENJUALAN
SECARA HARIAN
RATIO BAGI HASIL :
80 % ( UNTUK TENANT) : 20 % (UNTUK
PENGELOLA)
KONTRAK TAHUNAN DAN BERDASARKAN SISTEM
TARGET OMSET PENJUALAN RATA-RATA MINIMAL
Rp. 6.000.000,- PER BULAN (EVALUASI PER 6
BULAN)
IURAN BULANAN YANG DIKELUARKAN TENANT
UNTUK DANA KEBERSIHAN SEBESAR Rp.
150.000,- PER TENANT.







MENGGUNAKAN SISTEM KUPON YANG MENGGUNAKAN PECAHAN
Rp. 10.000,-, Rp. 5.000,-, Rp. 2.000,- DAN Rp. 1.000,KUPON DISEDIAKAN OLEH PENGELOLA
KONSUMEN MEMBELI KUPON KE PENGELOLA YANG AKAN
MENEMPATKAN PETUGAS KUPON DI AREA KANTIN DI SD, SMP,
SMA DAN TOKO KOPERASI BESTARI
KUPON MERUPAKAN BUKTI BELANJA KONSUMEN DAN BUKTI
UNTUK PENCAIRAN UANG YANG DITUKARKAN TENANT KEPADA
PENGELOLA.
PENUKARAN KUPON DISERAHKAN TENANT KEPADA PENGELOLA
DI TOKO KOPERASI LANTAI 3 UNTUK DICAIRKAN PADA
KEESOKAN HARINYA.
BIAYA CETAK KUPON DITANGGUNG OLEH TENANT
TENANT DAPAT MEMBELI KUPON KE PENGELOLA UNTUK
KEPENTINGAN PERSEDIAAN KUPON KEMBALIAN APABILA
KONSUMEN MEMBUTUHKAN KUPON KEMBALIAN


KANTIN DI AREA SD DAN SMP DITARGETKAN
MULAI BEROPERASI TANGGAL 2 SEPTEMBER
2013. ADAPUN UNTUK KANTIN DI AREA SMA
MULAI BEROPERASI PALING LAMBAT BULAN
JANUARI 2014.
WAKTU OPERASIONAL KANTIN : SETIAP HARI
SENIN S.D JUM’AT PUKUL 07.00 S.D 16.00 WIB





MENGIKUTI TAHAPAN SELEKSI
MEMBUAT SURAT PERNYATAAN SIAP
MENJALANI SELEKSI DAN ATURAN MAIN
MENDUKUNG TERCAPAINYA MISI KANTIN
MEMATUHI ATURAN MAIN PENGELOLAAN
KANTIN TARUNA BAKTI
TIDAK MENGANGGU GUGAT HASIL SELEKSI




MEMBUAT SURAT PERNYATAAN SIAP
MENGIKUTI SELEKSI
SELEKSI ADMINISTRASI PROPOSAL
WAWANCARA DAN TEST MENU
PENANDATANGANAN MOU/PERJANJIAN



Sistem gugur
Informasi hasil tahapan disampaikan secara
terbuka melalui pengumuman di lingkungan
YTB dan Website Yayasan Taruna Bakti
HASIL SELEKSI BERSIFAT FINAL DAN TIDAK
BISA DIGANGGU GUGAT
NO
JENIS KEGIATAN
TANGGAL
PELAKSANAAN
1
SOSIALISASI
PEMBUATAN SURAT
PERNYATAAN KESIAPAN
MENGIKUTI SELEKSI
22 AGUSTUS 2013
2
SELEKSI ADMINISTRASI
PROPOSAL
13 S.D 23
AGUSTUS 2013
4
PENGUMUMAN TAHAP 1
24 AGUSTUS 2013
5
WAWANCARA DAN TEST
MENU
26 S.D 30
AGUSTUS 2013
6
PENGUMUMAN TAHAP 2
dan
PENANDATANGANAN
MOU
31 AGUSTUS 2013
KETERANGAN





Mencantumkan alamat dan nomor HP/Telepon serta
kontak person yang lengkap.
Menjelaskan dengan lengkap produk yang akan
dijual.
Menjelaskan cara penyajian produk yang akan dijual
Produk yang dijual yang dijelaskan pada proposal
memenuhi syarat memenuhi standar kesehatan
(bebas MSG/bahan Pewarna dan Pengawet dan bahan
berbahaya lainnya) dan termasuk makanan yang
sehat dan disenangi oleh konsumen baik siswa
maupun pegawai.
Penyajian produk yang dijelaskan memenuhi syarat
kesehatan seperti tidak menggunakan MSG.




Tenant/Penyewa yang terpilih adalah tenant hasil seleksi dari 3
tahapan (seleksi administrasi proposal, wawancara dan
penandatanganan MOU). Adapun hasil seleksi merupakan
wewenang dari Koperasi Bestari yang tidak dapat diganggu
gugat .
Masa kontrak tenant berlaku selama 1 (tahun), dapat
diperpanjang dengan penyeleksian yang baru dan bisa diputus
kontrak bila tidak memenuhi target omset penjualan dan
melanggar aturan pengelolaan kantin.
Tenant/penyewa mematuhi seluruh aturan pengelolaan kantin di
bawah Koperasi Bestari (Koperasi Guru, Dosen, Karyawan
Yayasan Taruna Bakti) dan mendukung tercapainya misi Kantin di
Yayasan Taruna Bakti sebagai Kantin yang bersih, sehat,
berkualitas tinggi baik produk maupun pelayanannya.
Kantin di setiap lokasi baik di SD, SMP, SMA terdiri dari berbagai
jenis kantin yang menyediakan makanan padat, semi padat,
titipan, minuman produksi dan kemasan (Bebas MSG/Vetsin,
Bahan Pengawet, Bahan Pewarna buatan, Mie instant).





Pengaturan posisi kantin untuk masing-masing
tenant/penyewa merupakan wewenang dari pengelola
kantin.
Evaluasi kinerja tenant/penyewa setiap 6 bulan dimana
target omset penjualan di setiap bulannya rata-rata
minimal Rp. 6.000.000,- (enam juta rupiah).
Setiap tenant/penyewa tidak menyediakan makanan dan
minuman yang sama persis dengan tenant lainnya.
Jenis makanan/minuman yang dijual beserta harganya
harus sesuai dengan yang sudah di sepakati dan tertera
dalam MOU/Perjanjian
Tenant TIDAK DIPERKENANKAN mengganti jenis dan
jumlah variasi makanan/minuman diluar kesepakatan.






Tenant dilarang memindahtangankan kantin secara
sepihak kepada pihak lain.
Sistem transaksi menggunakan system kupon yang
disediakan koperasi Bestari.
Tenant dilarang untuk melakukan transaksi tanpa kupon.
Penyerahan kupon oleh tenant dilakukan secara harian di
toko Koperasi Bestari pada pukul 15.00 – 16.00 WIB untuk
kemudian dilakukan pemeriksaan kupon yang asli yang
dikeluarkan oleh pengelola dan kemudian dicairkan pada
keesokan harinya.
Penyajian makanan dan minuman tidak menggunakan
bahan berbahaya seperti stereoform dan sejenisnya.
Tenant berkewajiban menjaga kebersihan di area dalam
kantin dan tempat cuci , sedangkan pengelola menjaga
kebersihan di area luar kantin dan sekitarnya.





Sistem penyewaan kantin menggunakan system bagi
hasil dari omset penjualan secara harian dengan ratio
80 % untuk tenant/penyewa dan 20 % untuk
pengelola/Koperasi Bestari.
Tenant wajib menyerahkan uang kebersihan secara
bulanan sebesar Rp.150.000,- ke pengelola.
Tenant wajib mengganti biaya cetak kupon yang
besarannya akan disepakati dalam MOU.
Setiap tenant menanggung beban listrik.
Setiap pelanggaran atas aturan main pengelolaan
kantin yang dilakukan oleh tenant akan diberikan
teguran dan surat peringatan ke 1, 2, dan 3 (putus
kontrak).
 Calon
tenant dapat merevisi
proposal dan menyerahkan
paling lambat hari Jum’at tanggal
23 Agustus 2013 Pukul 08.00
WIB ke kantor Administrasi YTB.
 EMAIL : [email protected]
TIM MANAJEMEN
KOPERASI BESTARI