Transcript Kofein
Jméno: Tomáš dvořák Skupina: 12 Vyučující: Ing.Tomáš Pospíšil Struktura: 1,3,7-trimethylxantin Výskyt: • • • • • kávová zrna (Coffea arabica ) kakaové boby (Theobroma cocao ) čajové lístky (Camellia thea) guarana (Paullinia cupana) lístky čaje maté (Ilex paragueyensis) Chemie: patří do skupiny alkaloidů čistý kofein je bílý hebký prášek, nebo lesklé jehličky, hořké chuti v čajových lístcích a kávě je obsažen 4% ve vyšších koncentracích se vstřebává rychleji Kofein a historie: Čaj • 2700 let před n.l. • v době císaře Shen Nung • spadlo několik lístků z jednoho keře přímo šálku s převařenou vodou • V Evropě až v r.1610 • Východoindická společnost (17.st.) Káva • „pravlast“ Etiopie • 13. st. do Jemenu • pěstování do konce 17.století výsadou obyvatelů Arabského poloostrova • rozšíření díky Holanďanům od 17.st. Žádoucí účinky kofeinu: • • • • • • • • • příznivě stimuluje centrální nervový systém zbystřuje myšlení zlepšuje koncentraci působí euforii stimuluje oběhový a respirační systém (pomáhá lidem postižených astmatem ) potlačuje sklony vedoucí k cirhóze jater zvyšuje výkonnost u vytrvalostních sportů SPORT: kofein přispívá k mobilizaci tukových zásob a způsobuje, že pracující sval tuk využije jako zdroj energie. To prodlužuje dobu, kterou je možno věnovat tréninku zvyšuje přirozenou inteligenci Nežádoucí účinky kofeinu: • překyselení žaludku • ve velkých dávkách - pocit podráždění, neklidu, nespavosti, ztráta energie • kofein zvyšuje odbourávání vápníku z těla • ve velkých dávkách - riziko výskytu onemocnění srdce • psychická závislost se vytváří téměř vždy • srdeční arytmie • neprospívá vysoce intenzivním aktivitám (např. sprint,..) • mitotický jed, který je ve větších dávkách způsobuje křeče • působí také jako diuretikum (odvodňuje organismus) Fámy a fakta o kofeinu: • při pravidelné aplikaci kofeinu se stane tělo na kofein rezistentní a může na něm vzniknout závislost • kofein nepomáhá rychleji vystřízlivět • nemění osobnost a charakter člověka • citlivost dětí na kofein se neliší od citlivosti dospělých • kofein prochází do mateřského mléka. V době kojení se doporučuje maximálně denně 2-3 šálky kávy • kofein prochází i placentou Obsah kofeinu v nápojích Káva (cca 2dcl) 115 mg Hořká čokoláda 130 mg Čaj (cca 2dcl) 50 mg Coca Cola (3dcl) 46,5 mg Ledový čaj (2dcl) 30 mg Cherry Cola (3dcl) 46,5 mg Limonáda 15 mg Dr.Pepper (3dcl) 39,6 mg Kakao 4 mg Pepsi cola(3dcl) 38,4 mg RC Cola (3dcl) 36 mg Semtex (3dcl) 50 mg Čokoládové mléko 4 mg Mléčná čokoláda 30 mg Konec Informace: • • • • • • • • • • • http://nila.blog.cz/0602/kofein http://cs.wikipedia.org/wiki/Kofein http://drogy.doktorka.cz/kofein-zavislost/ http://www.fitlife.cz/clanky/kofein.html www.missnet.cz www.kava.cz www.fkkt.org www.extc.cz www.mens-health.cz www.roda.hr http://www.pickwicktea.com/CZ/TheWorldOfTea/Hi storyOfTea/