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テーマ「サーモン」
サーモンのディルソース
＜材料＞2人分
・サーモン（150g）2切れ ・塩麹 30g
・ディル（葉をみじん切り）大さじ3
A
・玉ねぎ（すりおろす）小さじ2
・レモン汁 小さじ1/２ ・オリーブオイル 小さじ1+1/2
・塩麹 小さじ2 ・プレーンヨーグルト 大さじ2 ・ブラックペッパー 少々
・オリーブオイル 小さじ1
・飾りのお野菜 適量
＜下ごしらえ＞
・保存袋にサーモンと塩麹を入れ、冷蔵庫で5時間くらい寝かす。
＜作りかた＞
①ディルソースをつくる。ボウルにディル以外の調味料（A）を入れて混ぜ合わせ、最後にディルを混ぜる。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを皮目を下にして入れ、中火で8割火を通す。皮目がこんがり焼けたら裏返して1～2
分焼く。
③器にサーモンを盛り、ディルソースをかける。飾りのお野菜を添えて完成。
※サーモンは、ビタミンB群やアスタキサンチンの他DHA・EPAなどの血液サラサラ効果にプラスして、アレルギー肌・乾燥肌を保護し
お肌の栄養補給に働く食品です。塩麹に漬けることで身がふっくらと仕上がり、冷えてもかたくなりません。ソースはすりおろしの玉ねぎ
やヨーグルトをつかうことでさっぱりと仕上げました。ぜひこの機会にサーモンのソテーを食べて美肌になりましょう。