Transcript Il colesterolo

Scuola Media Statale Balzico – Classe II C
Gaetano Della Monica
Chiara di Corcia
Lorenzo Iovine
Ilenia Vitale
Il
olesterolo
E’ una sostanza organica appartenente ai lipidi
E’ un composto ternario indispensabile al nostro
organismo
C27 H45 OH
Il
olesterolo
Partecipa alla
produzione di
Vit.D
Contribuisce
alla
digestione
dei grassi
Favorisce la
costruzione
della parete
delle cellule
Funzioni
Consente la
produzione di
ormoni
Costituisce la
guaina che
riveste i
nervi
Il
olesterolo
I grassi assunti con la dieta sono
costituiti da Trigliceridi e Colesterolo
Catene laterali
Acidi grassi
Glicerolo
Anelli di carbonio
Colesterolo
Trigliceride
Il
olesterolo
Fritti
Salumi
Alimenti
ricchi di
Colesterolo
Grassi di
origine
animale
Formaggi
Tuorli
d’uova
Il viaggio del colesterolo
La maggior parte del colesterolo presente nell'organismo
viene prodotto dal fegato, mentre il resto è introdotto
con gli alimenti
Entrambi si ritrovano nell'intestino
Il viaggio del colesterolo
Colesterolo
prodotto dal
fegato
Intestino
Colesterolo
alimentare
Il viaggio del colesterolo
Eliminazione
Tessuti
Il colesterolo alimentare, una volta assimilato, viene
trasportato attraverso il sangue dall'intestino al fegato,
dal fegato ai tessuti, dai tessuti al fegato, dal fegato
all’intestino dal quale viene eliminato
Il
olesterolo
Fegato
Colesterolo
Sangue
Alimenti
Viene prodotto dal fegato o assunto con gli alimenti
Le Lipoproteine
Colesterolo «imballato»
Il colesterolo, come tutti i grassi
non è idrosolubile
Proteine
Per poter essere immesso nel
sangue e trasportato ai diversi
organi e tessuti, deve essere «imballato»
in un involucro di proteine
Si forma così una struttura che prende il nome
di lipoproteina
Le Lipoproteine
Come l'olio non si scioglie nell'acqua, così
il colesterolo, essendo un grasso, non è
capace di circolare nel sangue se non viene
accompagnato dalle lipoproteine che lo
rendono idrosolubile
Le Lipoproteine
Lipidi + Proteine
Trigliceridi e
colesterolo
Proteine
Lipoproteine
Lipoproteina
Diffusione dei lipidi
nel sangue
Colesterolo
Colesterolo in un’arteria
Le Lipoproteine
Il colesterolo può legarsi a due diversi tipi
di proteine dando origine a due
lipoproteine
Colesterolo LDL
Colesterolo HDL
Le Lipoproteine
Low Density Lipoprotein
High Density Lipoprotein
Lipoproteine a bassa
densità
Lipoproteine ad alta
densità
Sono costituite da un
basso contenuto di
proteine e da
un’elevata quantità di
lipidi
Contengono una bassa
percentuale di lipidi
rispetto alle proteine
Le Lipoproteine
Low Density Lipoprotein
High Density Lipoprotein
Trasportano il colesterolo
dal fegato ai tessuti dove
viene utilizzato
“Recuperano” il colesterolo
dai tessuti e lo riportano al
fegato dove viene
metabolizzato cioè
trasformato
Tessuti
Tessuti
Lipoproteine a bassa densità
Le LDL hanno un'azione negativa perché, durante il trasporto
del colesterolo alle cellule dei tessuti, tendono a depositare il
colesterolo sulla parete delle arterie favorendo la formazione
di placche aterosclerotiche che causano malattie
cardiovascolari
Arterie con placche aterosclerotiche
Lipoproteine ad alta densità
Le HDL hanno invece un’azione positiva perché tendono
a rimuovere l’eccesso di colesterolo dalle arterie
ostacolando la formazione delle placche
Il
olesterolo
Spesso si sente parlare di
colesterolo buono e cattivo
In realtà il colesterolo è uno solo, quello che
cambia è chi lo trasporta nel sangue e il fatto
che lo depositi o meno sulle pareti delle arterie
Il
olesterolo
E’ indispensabile
all’organismo
Un eccesso di
colesterolo LDL
può essere dannoso
per cuore e arterie
Colesterolemia
Indica il livello di colesterolo totale presente nel sangue
Colesterolo
Totale
Colesterolemia
Un livello alto di colesterolo totale non è, da solo, indice
di rischio per cuore ed arterie
Colesterolo
totale alto
LDL alto
No
Rischio
Rischio
Il rischio c’è quando nel sangue è alto il livello di LDL
Colesterolo e acidi grassi
Poiché anche gli acidi grassi saturi causano un aumento
di colesterolo LDL nel sangue …
Colesterolo e alimentazione
… per prevenire il rischio
è importante non
assumere con la dieta:
• Troppi alimenti ricchi di colesterolo
• Troppi alimenti ricchi di acidi grassi
saturi
Preferire
alimenti ricchi di acidi grassi insaturi