Transcript 1 FABBISOGNI NUTRIZIONALI IN ETA PEDIATRICA

Fabbisogni Nutrizionali
in età pediatrica
LARN
0-3 anni
Il dispendio energetico dei bambini fino a 3 anni di età viene calcolato sulla base
dell’assunzione di alimenti osservata in un gruppo di bambini con crescita normale.
LARN
3-9 anni
Il calcolo del fabbisogno di energia in questa fascia di età può essere fatto sulla base degli
apporti energetici.
LARN
10-17 anni
Il calcolo del fabbisogno energetico può essere effettuato, come per gli adulti, con il metodo
fattoriale: il MB viene calcolato a partire dalle equazioni di Schofield utilizzando il peso
osservato (o quello desiderabile) ± statura.
Il MB viene poi moltiplicato per il LAF
LARN: FABBISOGNI
DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE
- APPORTO CALORICO: pari a quello indicato dai LARN per sesso ed età staturale,
suddiviso in 4-5 pasti con la seguente ripartizione calorica:
PASTO
RIPARTIZIONE CALORICA
Colazione + Spuntino
15+5%
Pranzo
40%
Merenda
10%
Cena
30%
DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:
- APPORTO
E tá
(a n n i)
PROTEICO:
M aschi
F e m m in e
1
L .S . c o rretto p e r la q u a litá p ro teic a
4
(g /k g p e s o c o rp o re o /d ie )
0 ,5 0 -0,7 5
2 ,0 9
0 ,7 5 -1,0 0
1 ,8 7
1 ,5
1 ,4 8
2 ,5
1 ,4 3
3 ,5
1 ,3 8
4 ,5
1 ,3 4
5 ,5
1 ,2 9
6 ,5
1 ,2 8
7 ,5
1 ,2 8
8 ,5
1 ,2 8
9 ,5
1 ,2 5
1 0 ,5
1 ,2 5
1 1 ,5
1 ,2 4
1 2 ,5
1 ,2 7
1 3 ,5
1 ,2 3
1 4 ,5
1 ,2 2
1 5 ,5
1 ,1 7
1 6 ,5
1 ,1 4
1 7 ,5
1 ,0 9
1 0 ,5
1 ,2 7
1 1 ,5
1 ,2 4
1 2 ,5
1 ,2 2
1 3 ,5
1 ,1 9
1 4 ,5
1 ,1 4
1 5 ,5
1 ,1 0
1 6 ,5
1 ,0 5
1 7 ,5
1 ,0 1
L a q u a lità p ro te ic a è q u ella d e lle p ro tein e m e d iam e n te
c o n s u m a te d a lla p o p o la zio n e italia n a
1
DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE
- APPORTO
GLUCIDICO: 60-65% dell’intake energetico (con una quota di zuccheri ad
- APPORTO
LIPIDICO: nessuna restrizione fino ai 2 anni. Dopo i 2 anni di vita, riduzione
alto indice glicemico < 10% delle calorie totali)
progressiva dal 30 al 25% delle calorie totali, con apporto di grassi saturi < 10% dell’intake
energetico e di colesterolo non superiore a 100 mg/1000 kcal
DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE
- APPORTO DI FIBRE: il quantitativo di grammi può essere calcolato in base alle seguenti
formule:
compreso tra età + 5 e età + 10, o
pari a 10 g/1000 kcal, o
pari a 0.5 g/kg del peso ideale
- APPORTO DI MINERALI: pari alle indicazioni dei LARN
- APPORTO DI VITAMINE: pari alle indicazioni dei LARN
SUDDIVISIONE DEI PASTI:
TABELLE RIASSUNTIVE
Bambini 3-6 anni
Energia (Kcal) minmax
Proteine (gr)
Lipidi (gr)
Glucidi (gr)
Colazione (15% kcal tot)
188-274
7
7,6
32
Spuntino (5% kcal tot)
62-91
2,3
2,5
10
Pranzo (40% kcal tot)
501-732
18,6
20
84
Merenda (10% kcal tot)
125-183
4,6
5
21
Cena (30% kcal tot)
375-550
14
15
63
TOTALE
1252-1829
46
51
211
Bambini 6-10 anni
Energia (Kcal) minmax
Proteine (gr)
Lipidi (gr)
Glucidi (gr)
Colazione (15% kcal tot)
235-341
11
10
40
Spuntino (5% kcal tot)
78-114
3,5
3
13
Pranzo (40% kcal tot)
626-910
28
26
106
Merenda (10% kcal tot)
156-228
7
6
26
Cena (30% kcal tot)
469-682
21
19
79
TOTALE
1565-2275
70
64
264
SUDDIVISIONE DEI PASTI:
TABELLE RIASSUNTIVE
Ragazzi 11-15 anni
Energia (Kcal) minmax
Proteine (gr)
Lipidi (gr)
Glucidi (gr)
Colazione (15% kcal tot)
298-357
16
11
45
Spuntino (5% kcal tot)
99-119
5
3,6
15
Pranzo (40% kcal tot)
794-952
43
29
120
Merenda (10% kcal tot)
198-238
10,7
7,3
30
Cena (30% kcal tot)
595-714
32
22
90
TOTALE
1984-2380
107
73
300