Transcript palta en tucuman

CULTIVO DE PALTA
EN
TUCUMÁN
GENERALIDADES DEL CULTIVO
•La Palta es un Cultivo Tropical.
•Se la cultiva en zonas pedemontanas entre los
500 y 800 msnm.
•El suelo debe ser de textura liviana, suelto, con
gran cantidad de macroporos, profundo y
franco-arenoso, sin presencia de calcáreos ni
cloruros.
•Se debe evitar zonas con heladas, ya que es muy
sensibles a las mismas.
•La zona de cultivo debe contar con protección
contra el viento ya que este provoca la rotura de
las hojas y por consiguiente la caída del fruto.
•Las sequías extendidas reducen el rendimiento y
el exceso de lluvias durante la floración y
fructificación disminuyen la producción y
provocan la caída del fruto.
•Como problemas sanitarios se destacan los
causados por hongos de suelo Phytophthora spp.
que afecta al 16,9% de la superficie implantada.
•Como afecciones de la copa se mencionan sarna
y trips.
•Se utilizan pies de injertos en función de las
zonas de cultivo.
•Existen tres “razas” : mejicanas, guatemaltecas y
antillanas y a partir de estas se sacan los pies de
injerto según las zonas de cultivo.
•La planta entra en buena producción a partir
del tercer o cuarto año de implantada.
•En plantaciones de 0 a 5 años la producción
promedio es de 5 Tn por ha .
•En plantaciones de 6 años a más se registran
producciones mayores a las 10 Tn por ha.
LA PALTA EN TUCUMAN
•Tucumán cuenta con el 75% de la superficie
implantada con respecto a las demás provincias
del NOA.
•A partir de datos obtenidos por el CNA 2002 se
obtuvo un total de 791 has implantadas.
•Según relevamientos realizados por la Dirección
de Agricultura se estima un aumento del 34% de
la superficie implantada (Periodo 2002-2011)
haciendo un total aprox. de 1.110 has de cultivo
comercial.
DISTRIBUCION DE PLANTACIONES DE PALTA
VARIEDADES MAS CULTIVADAS
•La variedad mas cultivada es la Hass cubriendo
más de un 90% de la superficie ; siguiéndole la
variedad Torres y Lula en un menor porcentaje.
Torres y Lula
10%
Hass
90%
Hass
Torres y Lula
PRODUCCION
• La producción estimada por año es de 6035 Tn.
• Se exporta mas o menos el 50% de lo producido,
2911 Tn.
• El 60% de los productores destina su producción
para exportación.
• Entre los principales países se encuentran
España, Chile, Reino Unido, Francia, Inglaterra,
Holanda, Italia, y Alemania.
•Se destina al mercado interno 728 Tn de
productores exportadores y de productores no
exportadores 2396 Tn.
•En total se destina al mercado interno 3124 Tn.
•Es la única provincia donde se industrializa la
palta para la producción de aceite comestible,
actualmente este producto se comercializa en el
mercado interno.
•Entre las principales empresas productoras se
encuentran :
•El Guayal que exporta a países como
España, Francia, Chile y Reino Unido.
•Jabulissa que exporta a España, Francia,
Inglaterra y Holanda.
•En la ultima campaña se creó a partir de
iniciativas del Gobierno Provincial y productores
asociados, un cluster para exportación.
DEMANDA DE MANO DE OBRA DEL
CULTIVO DE PALTA
•Es un cultivo que requiere gran cantidad de
mano de obra.
•Se requieren 4 jornales permanentes por día
para el cultivo de 10 has.
•Durante la cosecha se necesita de 25 a 30
jornales por 4 días para cosechar 10 has.
•En total se cuenta con 116.640 jornales
permanentes por año.
PRODUCCION VS MERCADOS
Ene.
Feb.
Mar.
Abr.
May.
Jun.
Jul.
Agost.
Septem.
Octubr.
Novie.
Variedad
Hass
Torres
Lula
M
E
R
C
A
D
O
S
Export. Europa
Export. Chile
Mercado Interno
Diciem.
MERCADO INTERNO
•El consumo p.c anual es de 0,45 kg.
•La producción nacional abastece al mismo
los meses de Febrero a Noviembre.
•Se complementa con importaciones desde
Chile de Agosto a Abril.
PROPUESTAS PARA MEJORAR EL
MERCADO INTERNO
•Desarrollar el conocimiento del producto y
sus valores nutricionales.
•Mejorar la calidad de fruta.
•Promoción comercial de la fruta.
•Mejorar la oferta tecnológica al productor.
•Todo esto lleva a incrementar el consumo
p.c aumentando la demanda.
MERCADO EXTERNO
•La mayoría de las exportaciones se realizan a
Europa siendo España el primer destino luego los
Países Bajos, el Reino Unido y Francia en escala
descendente.
•Hasta hace unos años se exportaba a Chile, pero por
políticas de país se cerro ese mercado.
•Se realizan a través de empresas exportadoras
individuales.
•En el ultimo año algunos productores agrupados en
clusters realizaron exportaciones a España.
PROPUESTAS DE MEJORA PARA EL
MERCADO INTERNACIONAL
•Explorar nuevos mercados (EEUU).
•Mejorar la calidad de la producción
cumpliendo estándares para mercados
internacionales como las normas
EUREP-GAP.
•Concentrar mas volúmenes de exportación
entre las semanas 15 a 23 con producto de
alta calidad.
•Perfeccionar la logística pre y poscosecha .
LA OFERTA PROYECTADA Y REAL 2011 DE
PALTA EN EL MERCADO EUROPEO
Suministro 2011 de Greenskin en EU (actualizado 23/9/2011)
Barras a la izquierda de la flecha representan los
envios reales de Perú, pero también
incluyen las estimaciones de otras procedencias.
Barras a la derecha de la flecha representan las
estimaciones
900
800
4 kg Cartons ('000)
700
600
500
400
300
200
100
0
1
3
5
7
9
11
13
15
17
19
21
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
Semana en el Mercado
Israel
Spain
Mexico
Kenya
Peru
RSA
Brazil
43
45
47
49
51
Suministro 2011 de Hass en EU (actualizado 23/9/2011)
Barras a la izquierda de la flecha representan
los envios reales de Perú, pero también
incluyen las estimaciones de otras
procedencias.
Barras a la derecha de la flecha representan las
estimaciones
1600
1400
4 kg Cartons ('000)
1200
1000
800
600
400
200
0
1
3
5
7
9
11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Semana en el Mercado
Israel
Spain
Mexico
Kenya
Peru
RSA
Argentina
Chile
Colombia
Brazil
2011 Suministro Total de Greenskin & Hass en EU (actualizado 23/9/2011)
1800
Barras a la izquierda de la flecha representan los
envios reales de Perú, pero también
incluyen las estimaciones de otras procedencias.
Barras a la derecha de la flecha representan las
estimaciones
1600
4 kg Cartons ('000)
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
1
3
5
7
9
11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Semana en el Mercado
Greenskins
Hass
Suministro 2011 Total de Paltas en EU (actualizado 23/9/2011)
Barras a la izquierda de la flecha representan los
envios reales de Perú, pero también
incluyen las estimaciones de otras procedencias.
Barras a la derecha de la flecha representan las
estimaciones
1800
1600
4 kg Cartons ('000)
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
1
3
5
7
9
11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Semana en el Mercado
Israel green
Israel Hass
Spain Green
Spain Hass
Mexico Green
Mexico Hass
Kenya Green
Kenya Hass
Argentina Green
Argentina Hass
Peru Green
Peru Hass
Chile Hass
RSA Green
RSA Hass
Colombia Hass
Brazil Green
Brazil Hass
COMPARACION DEL SUMINISTRO DE
PALTA EN 2010 Y 2011
Comparación del suministro de Greenskin entre 2010 y 2011 (avtualizado 23/9/2011)
900
800
4 kg cartons ('000)
700
600
Barras a la izquierda de la flecha
representan los embarques reales de
Perú, pero también
incluyen las estimaciones de otros
orígenes.
Barras a la derecha de la flecha
representan las estimaciones
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Semana en el Mercado
2010
2011
Comparación del suministro de Hass entre 2010 y 2011
(actualizado 23/9/2011)
Barras a la izquierda de la flecha
representan los envios reales de Perú,
pero también
incluyen las estimaciones de otras
procedencias.
Barras a la derecha de la flecha
representan las estimaciones
1600
1400
4 kg cartons ('000)
1200
1000
800
600
400
200
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 1617 18 19 20 21 22 2324 25 26 27 28 2930 31 32 33 34 35 3637 38 39 40 41 4243 44 45 46 47 48 4950 51 52
Semana en el Mercado
2010
2011
Comparación del Total de suministro de palta en la EU
entre 2010 y 2011 (actualizado 23/9/2011)
1800
1600
4 kg cartons ('000)
1400
Barras a la izquierda de la f lecha representan
los envios reales de Perú, pero también
incluyen las estimaciones de otras
procedencias.
Barras a la derecha de la f lecha representan
las estimaciones
1200
1000
800
600
400
200
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Semana en el Mercado
2010
2011
USA- CONSUMO PALTA (Tons)
145.610
1995/6
1997/8
166.184
167.909
179.833
193.301
157.476
205.251
158.656
138.409
1999/0
162.846
200.809
211.148
156.000
2005/6
276.000
140.000
2007/8
172.000
100.000
2009/10
Importación
193.948
66.214
229.060
179.389
2003/4
Local
55.539
215.403
2001/2
Local= Producción - Exportación
22.299
76.650
105.883
292.053
306.692
142.673
322.062
139.266
350.414
225.000
381.000
173.000
320.000
460.000
296.000
468.000
405.000
254.000
449.000
505.000
342.300
596.300