Transcript Diapositiva 1

Programa de Taller Científico del LMI DISCOH, IMARPE,
Lima Perú 20-31 de marzo
Desarrollo de una Pesquería Sostenible de Anchoveta Engraulis
ringens Para Consumo Humano Directo en Embarcaciones
Artesanales en el Puerto de Callao
Oscar F. Miro E.
Pierre Fréon
2012
INTRODUCCION
El presente trabajo tiene como finalidad promover la pesquería de
anchoveta para consumo humano directo, demostrar su factibilidad
operativa y presentar una buena alternativa para la flota artesanal.
Conociendo el manejo que se tiene con esta especie y después de
incursionar en pesquerías muy rentables pero no sostenibles en el
tiempo, la flota artesanal se enfoca en esta nueva alternativa muy
prometedora que impulsa a acondicionar embarcaciones para un
nuevo reto
La parte mas difícil es proporcionar anchoveta en optimas
de calidad aptas para el consumo humano directo;
AMADEUS con tres de sus embarcaciones incursiona en
alternativa por lo cual desarrolla una metodología con
satisfactorios demostrando que es factible traer anchoveta
volúmenes y de óptima calidad.
condiciones
PESQUERA
esta nueva
resultados
en grandes
OBJETIVOS
 Acondicionar Embarcaciones Artesanales para la pesca de
Anchoveta destinada al consumo humano directo.
 Elevar la calidad de la Anchoveta para el consumo humano
directo considerando el tamaño de la especie,
 Optimizar el manipuleo a bordo de la anchoveta.
 Incrementar las producciones de Anchoveta
embarcaciones manteniendo una optima calidad.
para
las
MATERIALES
 E/P AMADEUS IV   E/P AMADEUS V
Matricula:
Arqueo Bruto:
Arqueo Neto:
Capacidad; Bodega:
Eslora:
Manga:
Puntal:
Motor Principal:
Astillero Construcción:
Año de Construcción:
Armador:
CO – 10892 – CM
28,79
07,40
32,12 m3
14,49
5,03m
2,28 m
General motor G.671
Antonio Viera V.
1992
Pesquera Amadeus S.A.C.
  E/P AMADEUS III
PT-11864-CM
CO-05867-CM
28,80
06,79
29,93 m3
14,25 m
5,03m
2,28 m
General motor G.671
Antonio Viera V.
1992
Pesquera Amadeus S.A.C.
28,79
07.40
32.15 m3
14,25 m
5,03m
2,28 m
General motor G.671
Antonio Viera V.
1992
Pesquera Amadeus S.A.C.
METODOS
a) Acondicionamiento de la Embarcación:
Embarcación Espinelera
Embarcación Anchovetera
Ingreso a
sala de
Máquina
Caseta
• Estrategias de envasado y manipuleo a bordo
Con la finalidad de obtener muy buena calidad a bordo se procede al primera experiencia
utilizando cajas PVC
 Experiencia I
Diagrama de la distribución de cajas en bodega
P
O
P
A
P
R
O
A
35
60
274 Cajas
5.5 Tn
TOTAL
84
60
35
Estribor
Babor
 Experiencia II
En la segunda experiencia se hace el uso de dinos Isotérmicos,
 Diagrama de la distribución de Dinos en bodega
Peso máx.. 450 Kg./Dinos
de anchoveta
En bodega 8 Dinos =
3.6 Tn.
En cubierta 4 Dinos =
1.8 Tn
Total
12 Dinos
=5.4 Tn
 Experiencia III
la tercera experiencia se uso una ultra lona (piscinas) para dividir la bodega en 5
partes
 Diagrama de la distribución de Piscinas en bodega
Total 10 Tn.
de Anchoveta
CHD
Anchoveta
Viva
2000 Kg.
 Experiencia IV
 Diagrama de la distribución de Bodega Compuertas
RESULTADOS
 Tipos de calidad de Anchoveta
Anchoveta azulada
Excelente calidad
Anchoveta Azul Verdosa
Muy buena calidad
Anchoveta mala calidad
Anchoveta Verde oscura
Buena calidad
CPUE y días de Pesca Durante los años 2008-2009 y 2010
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
15
Días de
Pesca
CPUE
20.0
18.0
16.0
14.0
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
10
5
0
9 09
9
9
9
9 09
09
09 09
09 09
e-0 eb- ar- br- ay- un-0 Jul-0 go- ep-0 ct - ov- ic-0
n
A
O
D
F
M
M
J
A
N
E
S
8
8
8
8
08
08
08
08
08
08
e-0 b- ar- br- ay- un-0 Jul-0 go- ep-0 ct A
O
M
M
J
A
En Fe
S
DDP
CPUE
TM Promedio dia
Meses
Meses
25
30
20
25
20
15
CPUE
CPUE- Días de Pesca
2010
Días de
Pesca
Días de
Pesca
20.0
18.0
16.0
14.0
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
CPUE
CPUE- Días de Pesca
2009
CPUE- Días de Pesca
2008
15
10
10
5
5
0
0
0 10 10 10
0 10 10
0
0 10
10
e-1 b- ar- br- ay- un-1 Jul-1 go- ep-1 ct - ovA
O
M
J
A
N
En Fe M
S
Meses
DDP
CPUE
TM Promedio dia
DDP
CPUE
TM Promedio dia
ASPECTOS ECONOMICOS PARA LA PESCA DE ANCHOVETA
PARA CONSUMO HUMANO
(sin los costos de depreciación ni costos financieros)
Ventas
CHD
CHI
Precio por TM
S/.
357.50
S/.
325.00
Precio por TM para tripulación
S/.
230.00
S/.
200.00
Pago a trip. 40% por TM
S/.
92.00
S/.
80.00
Pago a patrón por TM
S/.
10.00
S/.
10.00
Pago a control de calidad por TM
S/.
2.00
S/.
-
Ingreso por TM ventas
S/. 253.50
S/. 235.00
Producción promedio por faena
CHD(10 TM)
CHI(15 TM)
Costo de producción
S/.
Ingresos por venta
S/. 2,535.00
S/. 3,525.00
Utilidad neta
S/. 2,055.00
S/. 2,130.00
S/. 247.59
S/. 169.99
Utilidad por tonelada
480.00
S/. 1,395.00
Costo de Producción y Utilidad
CHI
Costo de Producción y Utilidad CHD
24%
48%
52%
81%
Costo total de producción
Utilidad neta
Costo Total de producción
Utilidad neta
COMPARATIVO DE PRECIOS DE ANCHOVETA DESTINADA AL CHD
ARTESANAL Y DESTINADA AL CHI INDUSTRIAL
CONCLUSIONES
Si es posible mejorar la operatividad a bordo de la embarcación
y elevar la producción sin descuidar la calidad de producto
 Si es posible traer anchoveta en óptima calidad en
representativos para abastecer a un gran mercado
volúmenes
La mejor forma de obtener calidad y producción es a través del
súper enfriamiento en bodega utilizando la mezcla del hielo líquido y
hielo escamas
 Realizando la pesca de anchoveta destinada al
consumo
humano directo se crea una ventaja competitiva, creando puestos
de trabajo lo cual incrementa el desarrollo del país acorde a los
lineamientos en mejora del medio ambiente
GRACIAS
POR SU ATENCION