Transcript 9. Introduccion contabilidad Huella Hidrica_Aldaya 2011

Introducción a la Contabilidad de Huella
Hídrica
3er Taller de Capacitación: Gestión Sostenible de Recursos Minerales y
Agua: Análisis del Impacto de Ciclo de Vida y Huella Hídrica
Santa Fe, Argentina, 14 Septiembre 2011
Maite M. Aldaya
PNUMA
consultora en gestión sostenible de los recursos hídricos
Estructura
1. Fundamento
2. Contabilidad de la Huella Hídrica (HH)
- HH de un producto
- HH de un consumidor
- Contabilidad nacional de la HH
- Contabilidad corporativa de la HH
3. Aplicaciones
- Agroalimentación
1. Fundamento
Agua verde
► volumen de agua de lluvia acumulada en el suelo
Agua azul
► volumen de agua dulce superficial o subterránea
Producir más bienes y servicios utilizando menos agua...
Uso eficiente del agua
La realización de una función, tarea, proceso o resultado con la
mínima cantidad de agua posible (m3/unidad de producto)
Productividad del agua
Relación entre el volumen de beneficio, es decir, la producción,
servicio o satisfacción, con la cantidad de agua utilizada en el
proceso de producción (unidad de producto/m3)
Globalización del Agua
PRODUCCION de bienes intensivos en agua
Consumo de agua local y
contaminación relacionada
con la exportación
COMERCIO
TRADE
CONSUMO de bienes intensivos en agua
Ahorro de agua, pero también
dependencia hídrica relacionada
con la exportación
2. Contabilidad de
la Huella Hídrica
Concepto de la huella hídrica
► La HH es un indicador del uso del agua que incluye tanto el uso de agua
directo como indirecto de un consumidor o productor.
► se mide en términos de volumen de agua consumida (evaporada o que no
retorna) y/o contaminada por unidad de tiempo.
► es un indicador geografica y temporalmente explicito.
► puede ser calculada para un proceso, producto, consumidor, grupo de
consumidores (e.g. municipio, provincia, estado o nación) o productor (e.g.
un organismo público, empresa privada).
[Hoekstra
et al.,
2011]
[Hoekstra
et al.,
2011]
Componentes de la huella hídrica
Huella hídrica directa
Huella hídrica verde
Extracción de agua
Uso no consuntivo de
agua (flujo de retorno)
Huella hídrica azul
Huella hídrica gris
Huella hídrica gris
Contam.
de agua
Estadísticas
tradicionales
del uso de agua
Huella hídrica azul
Consumo
de agua
Huella hídrica verde
Huella hídrica indirecta
[Hoekstra et al., 2011]
Evaluación de la huella hídrica
Fase 1
Establecimiento
del objetivo y
alcance
Fase 2
Contabilidad de la
huella hídrica
Fase 3
Evaluación de la
sostenibilidad de
la huella hídrica
Fase 4
Formulación de
respuestas
Alcance
•
•
•
•
•
•
Enfoque: contabilidad, evaluación de impacto o formulación
de respuestas
¿Huella hídrica verde, azul y/o gris?
¿Huella hídrica directa y/o indirecta?
¿Dónde truncar el análisis cuando se analiza la cadena de
distribución?
¿Qué nivel de explicación espacio-temporal?
¿Qué periodo de datos: un año concreto, la media de varios
años, o el análisis de tendencias?
Unidad de una huella hídrica
•
HH de un proceso: volumen de agua por unidad de tiempo.
Cuando se divide por la cantidad de producto que resulta del proceso,
también puede expresarse como el volumen de agua por unidad de
producto.
•
HH de un producto: volumen de agua por unidad de producto. Ejemplos:
•
o
volumen de agua por unidad de masa
o
volumen de agua por unidad de dinero
o
volumen de agua por parte
o
volumen de agua por unidad de energía (alimentos, combustibles)
HH de un consumidor o empresa y HH dentro de un área: volumen de
agua por unidad de tiempo. La huella hídrica de una comunidad de
consumidores también pueden ser expresada en términos de volumen de
agua por unidad de tiempo per cápita.
La huella hídrica
de un producto
Huella hídrica de un producto
► el volumen de agua dulce utilizada para producir el producto,
sumado a lo largo de las distintas etapas de la cadena de
distribución.
► cuando y donde se utiliza el agua:
la huella hídrica incluye una dimensión temporal y espacial.
► tipo de uso de agua:
huella hídrica verde, azul, gris.
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de un producto
Huella hídrica verde
► volumen de agua de lluvia evaporada o incorporada en el
producto.
Huella hídrica azul
► volumen de agua superficial o subterránea evaporada,
incorporada en el producto o retornada a otra cuenca o
al mar.
Huella hídrica gris
► volumen de agua contaminada.
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de un producto (1)
WFproc[1]
WFproc[2]
Process
s=1
Process
s=2
Process
s=3
Process
s=4
Process
s=k
WFproc[3]
WFproc[4]
WFproc[k]
P[p]
k
Enfoque cadena de adicción:
WF prod [ p] 
WF proc [ s ]
s 1
P[ p]
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de un producto (2)
Input products
Output products
WFprod[1]
Input product
i=1
Output product
p=1
WFprod[2]
Input product
i=2
Output product
p=2
WFprod[m]
Input product
i=y
Enfoque acumulativo:
WFproc
Output product
p=z
y WF

prod [i ] 
WFprod [ p]  WFproc [ p]  
  f v [ p]

i 1 f p [ p, i ] 


[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de un producto (2)
Input products
Output products
Fracción de valor:
Fracción de producto:
Input product
i=1
Output product
p=1
product
wInput
[ p ]i=2
f p [ p, i ] 
w[i ]
Output product
p=2
WFprod[1]
WFprod[2]
f v [ p] 
price[ p]  w[ p]
z
  price[ p]  w[ p]
p 1
WFprod[m]
Input product
i=y
Enfoque acumulativo:
WFproc
Output product
p=z
y WF

prod [i ] 
WFprod [ p]  WFproc [ p]  
  f v [ p]


f
[
p
,
i
]
i

1
p


[Hoekstra et al., 2011]
Huellas hídricas de varios productos
global averages
1 kg trigo
1 m3 agua
1 kg arroz
3 m3 agua
1 kg leche
1 m3 agua
1 kg queso
5 m3 agua
1 kg cerdo
5 m3 agua
1 kg ternera
15 m3 agua
[Hoekstra & Chapagain, 2008]
Huellas hídricas de varios productos
[Hoekstra & Chapagain, 2008]
Huella hídrica de la energía
Portador de energía primaria
Huella hídrica media
global (m3/GJ)
No-renovable
Gas natural
0.11
Carbón
0.16
Crudo
1.06
Uranio
0.09
Energía eólica
0.00
Energía termosolar
0.27
Energía hidráulica
22
Renovable
Energía de la biomasa 70 (rango: 10-250)
[Gerbens-Leenes, Hoekstra & Van der Meer, 2008]
Huella hídrica
de un consumidor
Huella hídrica de un consumidor
► el total de agua utilizada para la producción de los bienes y
servicios consumidos.
► igual a la suma de las huellas hídricas de todos los bienes
y servicios consumidos.
► dimensiones de la huella hídrica:
• volumen
• donde y cuando
• tipo de uso del agua: verde, azul, gris
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de un consumidor
Flujo de
agua
virtual
Agricultor
uso agua
de gris
agua
verde
y azul
Procesador de
alimentos
uso agua
de
agua gris
azul
HH indirecta
Flujo de
agua
virtual
Minorista
uso agua
de
agua gris
azul
Flujo de
agua
virtual
Consumidor
uso agua
de
agua gris
azul
HH directa
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de un consumidor en el Reino Unido
► alrededor del 1% de la huella hídrica es en el hogar.
21 litros/día
► alrededor del 99% de la huella hídrica es ‘invisible’, se
refiere a los productos que compran los consumidores en
el supermercado.
3021 litros/día para productos agrícolas
405 litros/día para productos industriales
► alrededor del 75% de la huella
hídrica del Reino Unido se
encuentra en el extranjero.
[Mekonnen & Hoekstra, 2011]
Contabilidad nacional
de la huella hídrica
Huella hídrica del consumo nacional
► el volumen total de agua que se utiliza para producir los
bienes y servicios consumidos por los habitantes de la
nación.
► dos componentes:
• huella hídrica interna – dentro del país
• huella hídrica externa – en otros países
► huella hídrica nacional =
uso de agua nacional
+ importación de agua virtual
– exportación de agua virtual
[Hoekstra et al., 2011]
Marco nacional de contabilidad de agua
Huella
hídrica
interna
+
Huella
hídrica
externa
+
+
exportación
=
Estadísticas
tradicionales
sobre el
uso de agua
Producción
Uso del
agua en el
país
+
Importación
de agua
virtual para
re-exportar
Exportación
=
=
+
Huella
hídrica
+
Importación
agua
virtual
Importación
Uso agua
para
=
agua
virtual
Consumo
Exportación
=
=
Balance de
agua
virtual
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica nacional (Gm3/year)
desde la
perspectiva de la
producción
desde la
perspectiva del
consumo
Australia
91
27
Canada
123
63
China
893
883
Egipto
59
70
EU25
559
744
India
1013
987
Japón
54
146
Jordania
1.8
6.3
USA
750
696
País / región
Estadísticas tradicionales
del uso del agua,
pero limitadas a las
extracciones de agua
HH dentro
de una nación
HH del consumo
nacional
[Hoekstra & Chapagain, 2008]
Huella hídrica del consumo nacional
Global average water footprint
[Mekonnen & Hoekstra, 2011]
Huella hídrica del consumo nacional
[Mekonnen & Hoekstra, 2011]
Huella hídrica mundial
contribución por categoría de consumo
W ater footprint related to
consumption of industrial goods
W ater footprint related to domestic
water consumption
W ater footprint related to
consumption of agricultural goods
9.6%
85.8%
4.6%
Huella hídrica mundial = 7450 Gm3/año
[Hoekstra & Chapagain, 2008]
Contabilidad corporativa
de la HH
¿Por qué se interesan las empresas?
Riesgos para las empresas
• Riesgo físico
• Riesgo reputacional
• Riesgo regulatorio
• Riesgo financiero
Oportunidades para las empresas
• frontrunner advantage
• Imagen corporativa
Responsabilidad social corporativa
Huella hídrica de una empresa
• volumen total de agua dulce que se emplea directa e
indirectamente para hacer funcionar y mantener un negocio.
• dimensión temporal y espacial :
cuando y donde se utilizó el agua.
• tres componentes:
verde: volumen de agua de lluvia consumida.
azul: volumen de agua superficial o subterránea consumida.
gris : volumen de agua contaminada.
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de una empresa
Huella hídrica operacional
• el uso del agua directo por parte del productor – para la
producción, fabricación o actividades de mantenimiento.
Huella hídrica de la cadena de distribución
• el uso del agua indirecto en la cadena de distribución del
productor
[Hoekstra et al., 2011]
La huella hídrica de un minorista
Flujo de
agua
virtual
Agricultor
uso agua
de gris
agua
verde
y azul
Procesador de
alimentos
uso agua
de
agua gris
azul
HH cadena de distribución
Flujo de
agua
virtual
Minorista
Flujo de
agua
virtual
uso agua
de
agua gris
azul
uso agua
de
agua gris
azul
HH operacional
Consumidor
HH de uso final del
producto
Estadísticas tradicionales
del uso del agua corporativo
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de una empresa
Supply-chain water footprint
Operational water footprint directly associated
with the production of the product
Supply-chain water footprint related to
the product inputs
Green water footprint
Green water footprint
Blue water footprint
Blue water footprint
Grey water footprint
Grey water footprint
Overhead operational water footprint
Overhead supply-chain water footprint
Green water footprint
Green water footprint
Blue water footprint
Blue water footprint
Grey water footprint
Grey water footprint
Water
Water
pollution consumption
Operational water footprint
Water
Water
pollution consumption
Water footprint of a business
[Hoekstra et al., 2011]
Huella hídrica de una empresa
Operational water footprint
Supply-chain water footprint
Water footprint
directly associated
with the production of
the business’s
product(s)
Overhead water
footprint
Water footprint
directly associated
with the production of
the business
product(s)
Overhead water
footprint
 Water incorporated
into the product
 Water consumed or
polluted through a
washing process
 Water thermally
polluted through
use for cooling
 Water consumption
or pollution related
to water use in
kitchens, toilets,
cleaning,
gardening, or
washing working
clothes.
 Water footprint of
product ingredients
bought by the
company
 Water footprint of
other items bought
by the company for
processing their
product
 Water footprint of
infrastructure
(construction
materials etc.).
 Water footprint of
materials and
energy for general
use (office
materials, cars and
trucks, fuels,
electricity, etc.)
[Hoekstra et al., 2011]
3. Aplicaciones
Aplicaciones
Phase 1
Setting goals
and scope
Phase 2
Water footprint
accounting
Phase 3
Water footprint
sustainability
assessment
Green water footprint
Green water footprint
Blue water footprint
Blue water footprint
Grey water footprint
Grey water footprint
Water
pollution
Indirect water footprint
Water
consumption
Direct water footprint
Phase 4
Water footprint
response
formulation
Aplicaciones
Geographic unit
Global and supranational
National
Sub-national
Source
• Global (Hoekstra and Hung, 2002, 2005; Hoekstra, 2003, 2006,
2008b; Chapagain and Hoekstra, 2004, 2008; Hoekstra and Chapagain, 2007a,
2008; Liu et al, 2009; Siebert and Döll, 2010)
• Central Asia ( Aldaya et al, 2010c)
• China (Ma et al, 2006; Liu and Savenije, 2008; Hubacek et al, 2009;
Zhao et al, 2009)
• Germany (Sonnenberg et al, 2009)
• India (Kumar and Jain, 2007; Kampman et al, 2008; Verma et al,
2009)
• Indonesia (Bulsink et al, 2010)
• Morocco (Hoekstra and Chapagain, 2007b)
• Netherlands (Hoekstra and Chapagain, 2007b; Van Oel et al, 2008,
2009)
• Romania (Ene and Teodosiu, 2009)
• Spain (Novo et al, 2009; Aldaya et al, 2010b; Garrido et al, 2010)
• Tunisia (Chahed et al, 2008)
• UK (Chapagain and Orr, 2008; Yu et al, 2010)
• Belgium (WWF, 2011)
• Chinese provinces (Ma et al, 2006)
• City of Beijing (Wang and Wang, 2009)
• Indian states (Kampman et al, 2008)
• Doñana Region, Spain (Aldaya et al., 2010d)
• Mancha Occidental Region, Spain (Aldaya et al, 2010e)
• Andalusia, Spain (Dietzenbacher and Velazquez, 2007)
• West Bank, Palestine (Nazer et al, 2008)
• Guadiana basin, Spain (Aldaya and Llamas, 2008)
• Lower Fraser Valley and the Okanagan basins, Canada (Brown et al, 2009)
• Nile basin, Africa (Zeitoun et al, 2010)
Aplicaciones
Geographic unit
Product water footprint
Source
• bio-energy (Gerbens-Leenes et al, 2009a, 2009b; Gerbens-Leenes and Hoekstra, 2009,
2010; Dominguez-Faus et al, 2009; Yang et al, 2009; Galan-del-Castillo and Velazquez,
2010; Van Lienden et al, 2010)
• coffee (Chapagain and Hoekstra, 2007; Humbert et al, 2009)
• cotton (Chapagain et al, 2006b)
• flowers (Mekonnen and Hoekstra, 2010b)
• jatropha (Jongschaap et al, 2009; Maes et al, 2009; Gerbens-Leenes et al, 2009c;
Hoekstra et al, 2009c)
• mango (Ridoutt et al, 2010)
• maize (Aldaya et al, 2010a)
• meat (Chapagain and Hoekstra, 2003; Galloway et al, 2007; Hoekstra, 2010b)
• onions (IFC et al, 2010)
• paper (Van Oel and Hoekstra, 2010)
• pasta (Aldaya and Hoekstra, 2010)
• pizza (Aldaya and Hoekstra, 2010)
• rice (Chapagain and Hoekstra, 2010)
• soft drinks (Ercin et al, 2009)
• soybean (Aldaya et al, 2010a)
• sugar (Gerbens-Leenes and Hoekstra, 2009)
• tomatoes (Chapagain and Orr, 2009)
• soy products (Ercin et al., 2011)
• wheat (Liu et al, 2007; Aldaya et al, 2010a; Zwart et al, 2010; Mekonnen and Hoekstra,
2010a)
• beer from SABMiller (SABMiller and WWF-UK, 2009; SABMiller et al, 2010)
• cola and orange juice from the Coca-Cola Company (TCCC and TNC, 2010)
• breakfast cereal from Nestlé (Chapagain and Orr, 2010)
• candies and pasta sauce from Mars (Ridoutt et al, 2009)
Aplicaciones
Geographic unit
Business water footprint
Source
• beer from SABMiller (SABMiller and WWF-UK, 2009; SABMiller
et al, 2010)
• cola and orange juice from the Coca-Cola Company (TCCC and
TNC, 2010)
• breakfast cereal from Nestlé (Chapagain and Orr, 2010)
• candies and pasta sauce from Mars (Ridoutt et al, 2009)
Huella hídrica del sector agroalimentario
Estudio piloto – Unilever
Evaluación de impactos con relación al agua en el caso del té y
la margarina utilizando la huella hídrica / enfoque ACV
►
Evaluación del uso del agua e impactos del té y la margarina
►
Comparación huella hídrica y enfoque ACV
Jefferies et al. (en prensa)
Huella hídrica del sector agroalimentario
Consumo de agua verde y azul
Process
Tea (L/50 g)
Green
Blue
SUPPLY CHAIN WATER FOOTPRINT
A) Ingredients
265
3.9
Black tea - Kericho plantation
46
0.002
Black tea- Kericho smallholders
101
0.002
Black tea - Nyeri smallholders
13
0.0004
Black tea – Indonesia
85
0.001
20
3.9
Black tea – India
Rapeseed oil – Germany
Rapeseed oil – Poland
Rapeseed oil – Czech Republic
Maize oil - Hungary
Maize oil – France
Sunflower oil – Argentina
Sunflower oil - Ukraine
Interesterified fat of palm kernel oil and
palm oil
B) Other components
29
0.6
Tea bag materials
18
0.3
Packaging
11
0.3
C) Overhead water footprinta
0.9
0.7
OPERATIONAL WATER FOOTPRINT
A) Water directly related to production
0
0.005
B) Overhead water footprint
0
0.003
CONSUMER WATER FOOTPRINT
A) Drinking water
0
2.2
B) Electricity
0
2.8
TOTAL WATER FOOTPRINT
294
10
a Bulding materials, paper, and energy used in product factories.
Margarine (L/500 g)
Green
Blue
551
108
91
4.6
3.7
5.3
4.3
6.5
50
0.2
0.009
0.009
6.9
2.3
7.2
75
385
16
1.7
0.4
1.7
0.2
0.4
0.2
0
0
0.2
0.03
0
553
0.3
109
Jefferies et al. (in press)
Huella hídrica del sector agroalimentario
Agua azul en la producción de té calculada utilizando distintas
metodologías
Blue water (L/50g tea)
45
Solid waste
40
Consumer - water
35
Consumer - electricity
30
Distribution
25
Packaging
20
Blending
15
Tea - South India
10
Tea - Kenya
5
Tea - Indonesia
0
Blue WF
LCA LCA water
water
abstracted consumed
Jefferies et al. (in press)
Assessing water impacts of tea and margarine with a water
Huella hídrica
del/ sector
agroalimentario
footprint
LCA approach
Agua azul en la producción de margarina calculada utilizando distintas
metodologías
Blue water (L/500g margarine)
150
Transport to distribution centre
125
Margarine production
100
Packaging
75
Fat from PO & PKO
50
Sunflower oil
Maize oil
25
Rapeseed oil production
0
Blue WF
LCA LCA water
water
abstracted consumed
Jefferies et al. (in press)
Huella hídrica del sector agroalimentario
Conclusiones
►
Sinergias entre HH y ACV:
- Necesidad común de datos sobre el agua consumida
en los procesos industriales
- Necesidad adicional de indicadores de escasez de
agua y otros impactos potenciales relacionados con el agua
►
Evaluación del agua verde es útil, especialmente cuando se
evalúan los riesgos de abastecimiento que plantea el cambio
climático
Conclusiones
Producir más bienes y servicios…..
….con menos agua
.…con menos impacto
Conclusiones
►
Contabilidad del agua verde y azul:
- Estrategia corporativa de agua
- Promover transparencia y sostenibilidad de productos
Informes / disclosure
Certificación de empresas
- Objetivos cuantitativos de reducción de uso del agua
Eco-eficiencia (operacional y cadena de distribución)
Benchmarking
►
Retos
- Base de datos (consumo agua azul industria)
- Incertidumbre
- Comunicación