Transcript Alimentación de Precisión ¿puede ayudar a bajar los costos

Gerardo Llamas L., Ph. D.
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“Stress del parto”
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◦
Baja la inmunidad al momento de parto
Puede presentar
Hipocalcemia
Cetosis, Hígado Graso
Complicaciones como la




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Retención de placentas
Metritis
Mastitis
Desplazamiento de Abomaso,
Y además… la Acidosis Ruminal Subaguda
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
El entorno económico actual requiere una mayor
productividad de la vaca que garantice su
redituabilidad
Las vacas deben ser cada vez mejor alimentadas
a base de forrajes y concentrados de alta calidad
que aporten
◦ Carbohidratos fibrosos (FDN) incluyendo fibra soluble
◦ Carbohidratos No fibrosos (CNF; almidones y azúcares)
◦ Proteína degradable en el rumen (PDR) y No degradable
en el rumen (PNDR)
◦ Aceites y otras Grasas
55
Efecto de la Productividad sobre el Costo de Mantenimiento
ENL
45
35
Leche
Mcal/día
Vaca seca
25
15
5
-5
% para
Mantenimiento
77.0
58.4
41.3
31.9
26.0
21.9
19.0
Feed Efficiency
–
Eficiencia
alimenticia
Increases microbial protein
(producción de proteína microbiana)
Alimento
Intestinos
Growth –
Crecimiento:
Optimizes
Desarrollo
skeletal
muscular
y
and muscular
development
esquelético
Producción
de–leche. Mejora,
Milk Production
Enhances
protein
y mejoramilk
la production
proteína and
en leche
Alimentando al rumen antes que a la vaca

Los aceites y grasas NO ALIMENTAN AL RUMEN

Lo que más alimenta el rumen son los
◦ Carbohidratos No Fibrosos
(almidones y azúcares)

Pero estos pueden ser un
“arma de dos filos”
Alimentan muy bien a los microorganismos del rumen, pero
estos se pelean por ellos y causan problemas a la vaca…
¡Importante evitar la ARSA!
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

Bajo consumo, diarreas y empachos, baja
producción de leche, baja grasa en leche.
cojeras por laminitis, desplazamientos de
abomaso
Síndrome de Yeyuno Hemorrágico. Muerte
súbita
Casos más crónicos: abcesos hepáticos y
pulmonares, sangrado nasal, muerte súbita
Nuevos Conceptos en Acidosis
E
n
e
r
g
í
a
Energía
Fibra del
Forraje
Grano
Energía
Celulosa
Hemicelulosa
Glucosa
Almidón
Mata
función
del
Rumen
AGVs
Propionato
Acetato
Sangre
Proteína Energía Grasa
Retos del rumen
▪SEV
▪SIH
Ácido Bajo pH
Láctico
▪Acidosis
▪Laminitis
▪Pobre Repro

El pH ruminal es el resultado de:
◦ AGVs y ácido láctico producidos
◦ Saliva rica en amortiguadores
 Función de la masticación y rumia
 A su vez función de la fibra efectiva consumida
◦ Remoción de ácidos mediante la absorción y paso al
intestino
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pH < 5.5 acidosis; 5.6 a 6.1 “zona marginal”

Son indicativos el bajo consumo, estiércoles
flojos, estiércoles burbujentes (¿estiércoles
blancos?)
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La rumenocentesis en 12 animales, más
ciertos parámetros en relación al pH obtenido
nos confirman la presencia de la ARSA.
Riesgo de
ARSA
Oetzel, Garrett. 2001 Introduction to Ruminal Acidosis in Dairy Cattle. 34 th Annual
Convention, American Association of Bovine Practitioners.

Preparto
◦ La ración antes del parto no debiera ser tan
agresiva en CNF como para que nos cause ARSA
◦ Si se siguen los lineamientos del NRC (2001) para
vacas secas y no se da más ENlac de la debida y
◦ Se da una Ración Totalmente Mezclada (RTM) con
buena consistencia, humedad y tamaño de partícula
◦ Se asegura un buen manejo de pesebre…
◦ ¡El riesgo de ARSA debiera ser bajo antes del Parto!
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

Aún después del parto la ARSA no debiera ser
común si no excedemos los niveles de CNF y
aseguramos una buena rumia
Nuevamente un buen manejo de pesebre y un
buen diseño de la RTM, son importantes
Sin embargo es deseable elevar los niveles de
CNF a un nivel que asegure una buena
producción lechera
Es también común la práctica de dar la misma
ración de las vacas altas, solo añadiendo 1 kg
de heno de alfalfa por las mañanas
Rumen Sano
Rumen enfermo
Efecto del día relativo al Parto sobre la ARSA en Vaquillas Holstein
Día relativo al
Parto
Variable
-5 a -1
1a5
17 a 19
37 a 40
58 a 60
pH mínimo
pH promedio
ARSA (pH < 5.8), h/día
% de vacas con ARSA,
5.74a
6.32a
1.1c
5
5.38b
5.96b
7.3ab
71
5.37b
5.95b
9.0a
71
5.32b
5.96b
8.3ab
79
5.37b
6.03b
6.1b
64
abc
P < 0.05.
(Penner y col., 2007)
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
Hay un Máximo teórico de CNF y almidones
a emplear (el que evite la acidosis)
Hay muchas estrategias de manejo para
prevenir la ARSA, y se relacionan mucho a
evitar que las vacas espulguen sus raciones
Dichas estrategias no siempre son obvias y a
veces van en sentido opuesto a lo que
parecería lógico en un primer análisis
◦
◦
◦
◦
Tamaño de fibra
Humedad de la RCM
Orden de mezclado
Horario de alimentación
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


Tradicionalmente la Relación F: C para las vacas
productoras es 50: 50. En la práctica esta relación
varía ampliamente de 30:70 hasta 60:40.
La tendencia en México debido a la escasez de
forrajes y a su baja calidad es usar relaciones F:C
bajas (hasta menos de 30:70).
La situación ideal sería tener forrajes de mucha
calidad que permitan relaciones F:C altas, ya que
menos insumos tendrían que comprarse “fuera”
Esta relación F:C es un término práctico que está
tratando de determinar la cantidad correcta de
fibra efectiva en la ración

Fibra en Detergente Neutro (FDN) es el
Total de Fibra en un Forraje.
◦ ¿Qué porcentaje de ésta es efectiva?
◦ ¿porqué tiene que ser físicamente efectiva?

Fibra Efectiva: dos posibilidades
◦ 1) La que ayuda a mantener la grasa en leche a un
buen nivel (sobretodo fibra digestible)
◦ 2) La que ayuda además a rumiar y salivar a la vaca,
a mantener buenos movimientos ruminales y a un
rumen sano en general (Fibra Físicamente Efectiva)
Forraje o Insumo
% FDN
% FFE, % de la
% FFE,
Ensilaje de maíz regular
49
85
41.7
Ensilaje de maíz fibroso
60
85
51
Ensilaje de maíz muy bueno
41
84
34.4
Heno de alfalfa bueno
37
80
29.6
Heno de alfalfa regular
43
85
36.5
Heno de avena
61
95
57.9
Rastrojo de maíz
68
85
57.8
Semilla de algodón
50.3
85
42.7
Maíz rolado
9
65
5.9
Bagazo de cerveza húmedo
47
40
18.8
Pulpa de remolacha
43.3
50
21.7
FDN

Esto parece un contrasentido ya que siempre
estamos buscando mayor calidad, pero
◦ Ocurre cuando un forraje no tiene suficiente fibra
efectiva y baja la rumia
◦ Estos forrajes tienen altos los Almidones y azúcares
◦ Además estos forrajes se digieren con mucha rapidez y
producen una gran cantidad de AGV’s que se añaden a
los producidos por los granos
◦ Se producen estiércoles sueltos y diarreas
◦ Estos forrajes promueven la aparición de ARSA
La Solución está en controlar la ARSA como cuando
damos CNF de más,
¡pero seguimos queriendo forrajes de más calidad!



Normalmente podemos bajar la relación F:C hasta
35:65 pero hay que compensar la FFE.
Los subproductos fibrosos pueden ayudar. El más
útil resulta la semilla de algodón,
◦ Es una fuente excelente de FDN físicamente efectiva
◦ Aporta proteína y aceite(alrededor de 20% de cada
uno) por lo que es forraje y concentrado a la vez
◦ No se puede usar más de3kg por vaca al día por su
contenido de gosipol.
La pulpa de remolacha, el bagazo de cerveza y la
pulpa de cítricos, entre otros pueden ayudar pero
tienen poca fibra efectiva
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


Amortiguadores del pH y alcalinizantes (MgO)
Ionóforos (monensina, lasalocida, salinomicina) y
otros Antibióticos como la virginiamicina
Levaduras activas y Cultivos de levaduras y otros
hongos. Sacharomyces cerevisiae y Aspergillus oryzae.
Microbianos de Alimentación Directa.
◦ Lactobacilos, Propionibacterias y Bacillus.
◦ Los más modernos están tipificados de acuerdo a
su DNA y las cepas fueron escogidas en base a su
funcionalidad

Programa Priority:
◦ Basado en Lactobacillus acidophilus cepas A4000H
y A2020 (Utilizadoras de glucosa), (Priority One)
◦ Propionibacterium P63 (Priority DCP)
◦ 28 g
P One
◦ 28 g de

y 28 g P-DCP preparto
P One posparto
Resultado: Control efectivo de ARSA aún
con niveles muy altos de CNF
Papel del Propionibacterium P63 (Priority DCP)
Alimento
H2 0
Rumen
Actividad
Microbiana
G(+), G(-)
Almidón
Glucosa
Propionato +
Acetato +
CO2
DCP/P63
Lactato
otros
AGV
Ácidos Absorbidos
Balance Ácido-Base
Ácidos Excretados
Bajo pH en TGI
Nuevos Conceptos en Acidosis
E
n
e
r
g
í
a
Energía
Fibra del
Forraje
Grano
Energía
Celulosa
Hemicelulosa
Glucosa
Almidón
Mata
función
del
Rumen
AGVs
Propionato
Acetato
Sangre
Proteína Energía Grasa
Retos del rumen
▪SEV
▪SIH
Ácido Bajo pH
Láctico
▪Acidosis
▪Laminitis
▪Pobre Repro
P63 (log 10 cfu/ml)
Nivel de DCP™ en el Fluído Ruminal
6
Nivel de DCP™ en fluído ruminal
5
Todas las medias son diferentes (P<0.05)
4
10 veces más
3
2
1
0
5
10
15
Tiempo Postratamiento (semanas)
20
Control
25
Priority
Niveles de Propionibacterium spp. en muestras de rumen de vacas
tratadas con DCP™ hasta las 22 semanas postratamiento
Ferguson, J.D., Wu, Z., Remsberg, D.W, Mertz, K. The influence of Bacillus pumilus 8G-134 on milk production of dairy cows
in early lactation. Presented at ASAS-ADSA JAM, Denver ,CO. July 11-15, 2010.
pH Ruminal
delpH
Ganado
a varios
tiempos
Mean
Ruminal
of All Cattle
Over
Time
6.8
Total
6.7
pH
6.6
6.5
T=4
T=8
T=11
Puntos
de Point
muestreo
en Horas
Sample
in Hours
pH ruminal después de 4 8 y 11 horas de alimentación en vacas lecheras
alimentadas con raciones con 43% de CNF. (Mertz y Woskow, 2008)
Con Programa Priority
Sin Programa Priority
Parto
Parto
Día después del Parto




La ARSA en el preparto puede aparecer si se emplean
niveles excesivos de CNF; se recomienda no exceder
las Recomendaciones planteadas por el NRC (2001)
para ENlac
Posparto es más común de lo que se piensa la
presencia de la ARSA, observándose que hasta 9
horas al día las vacas presenten pHs por debajo de
5.5 a los pocos días del parto
El nutriólogo tiene a su disposición varias
herramientas para prevenir la ARSA posparto, y
debiera usarlas para asegurar una mínima ocurrencia
Las buenas prácticas de manejo de la alimentación y
la presencia de un buen nivel de fibra físicamente
efectiva ayudan a prevenir la ARSA posparto



La remoción rápida de los AGVs y del ácido
láctico tan pronto como se producen es una
parte importante para evitar la ARSA
Las bacterias utilizadoras de glucosa y las
utilizadoras de lactato son clave importante
en este proceso
El Programa Priority presenta la manera más
efectiva y moderna para prácticamente
eliminar efectivamente la ARSA en el posparto
y durante toda la lactancia