La "mela stregata" Scienza ed esoterismo nell'agricoltura del XXI secolo

BRUNO MEZZETTI DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI ED AMBIENTALI

AUMENTO TEMPERATURE EMERGENZE: CAMBIAMENTI CLIMATICI RIDUZIONE SUOLO COLTIVATO PERDITA DI SUOLO NUOVI AREALI DI COLTIVAZIONE

INCREMENTO DELLA POPOLAZIONE SICUREZZA ALIMENTARE: FOOD SAFETY AND SECURITY

Negare il problema o trovare soluzioni appropriate

L’UOMO E L’AGRICOLTURA

RIVOLUZIONE NEOLITICA 12500 – 9500 A.C.

UOMO CACCIATORE RACCOGLITORE UOMO AGRICOLTORE

Impero Romano - Medio Evo – Rinascimento Rivoluzione Scientifica – Rivoluzione Francese Nuovi aratri – nuove tecniche agronomiche: la produzione di grano è sempre di 1 ton/Ha LA BIOECONOMIA E L’AGRICOLTURA BIOLOGICA DEI «RE E DELLE REGINE»

LA RIVOLUZIONE INDUSTRIALE (1831-1901)

La prima rivoluzione industriale ( tessile cotone , metallurgico ferro , ed estrattivo carbon fossile ).

La GREEN REVOLUTION (1920 -1970) Norman Ernest Borlaug Nobel per la pace 1970 E’ definito il padre della ‘Rivoluzione verde’: MECCANICA, GENETICA E CHIMICA Due epoche a forte impatto tecnologico e sociale

GREEN REVOLUTION: MECCANICA

Dal lavoro manuale, alle macchine, ai droni

GREEN REVOLUTION: GENETICA

Mendel 1900 Nazareno Strampelli

Le nuove cultivar di frumento introdotte ad inizio 900 hanno avuto un enorme impatto sulla biodiversità del germoplasma locale.

GREEN REVOLUTION: LA CHIMICA

Dalla chimica naturale a quella di sintesi e di nuovo alla chimica naturale (?)

The Silent Spring, Raquel Carson, 1962

Concimazioni : la forza dell’azoto

Dall’aumento delle rese alla ‘primavera silenziosa’

Nel XX secolo è aumentato il benessere della popolazione grazie anche alla nuova agricoltura. Quantità delle produzioni Qualità del prodotto Qualità del processo 1900 2000 EVOLUZIONE DELLE TECNICHE:

•Tradizionale •Industrializzata •Integrata •(Biologica – Biodinamica)

Per l’Agricoltura del XXI secolo, il modello meccanica, chimica e genetica è da rivedere e integrare con tutte le conoscenze e verifiche scientifiche (agronomia, biologia, ecologia, pedologia, difesa, tecnologie..).

VALORIZZARE LA MULTIFUNZIONALITA’ DELL’AGRICOLTURA: ALIMENTI, MATERIALI, ENERGIA,ORNAMENTO, PROTEZIONE AMBIENTALE, INCLUSIONE SOCIALE

Individuare nuove strategie per l’AGRICOLTURA SOSTENIBILE del futuro:

•a basso impatto ambientale •elevata efficienza produttiva •garanzia salute e reddito agricoltore •qualità e salute consumatori

SOSTENIBILITA’: PESTICIDI, UN PROBLEMA MERAMENTE PERCETTIVO Il rame 6Kg/Ha è il limite massimo di consumo a stagione. Sistemi di controllo in agricoltura biologica.

Il brevetto del glifosate è scaduto, ci saranno nuovi erbicidi o chi vuole può tornare a zappare.

BATTAGLIA CONTRO I PESTICIDI E CONTRO LE MULTINAZIONALI, MA LA SICUREZZA PER IL CONSUMATORE?

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Semi e prodotti x biologico venduti dalle Multinazionali Tutti i movimenti che danno battaglia alle multinazionali in realtà non fanno altro che favorirle bloccando in modo definitivo il nostro sviluppo e favorendo il loro dominio, traendo vantaggio anche delle conoscenze delle nostre menti migliori a cui offrono lavoro. Chi sostiene questi movimenti è consapevole di questo ? Sono incoscienti o sono pagati per fare questo?

AGRICOLTURA BIODINAMICA Fondata dal filosofo ed esoterista Austriaco Rudolph Steiner Questo e altre pratiche simili alla magia e all’esoterismo hanno incontrato i favori di importanti gerarchi nazisti.

Elogio al corno letame: «il letame contenuto in un corno di una vacca che abbia già figliato almeno una volta, seppellito all’inizio dell’autunno, lasciato fermentare durante l’inverno e poi dissotterrato nel periodo pasquale» (Letame Magico).

Quando scientificamente studiata, le conclusioni sono «assenza di prove», solo «poltiglie». Servono prove verificabili e non riti magici. Prodotti energizzati, biodinamizzati … ma non controllati

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No alla mela avvelenata No alla mela bacata No alla mela stregata

Cos’é naturale?

Chi controlla i prodotti e il rischio di contaminazioni (micotossine, batteriche,..)?

Serve l’efficienza produttiva.

2017 Popolazione: 7 miliardi

Gene Editing RNAi Sequenza dei genomi Genomica Genetica

LA NUOVA ERA GENOMICA 1970 1953

Nobel a Norman Borlaug Scoperta del DNA

1900 Popolazione: 3 miliardi

Genetica di Mendel

Diagramma di Venn: I genomi hanno famiglie di geni comuni. Confronto tra i genomi di riso, vite, Arabidopsis e fragola. DALLA GENETICA TRADIZIONALE A QUELLA DI PRECISIONE

STUDIARE LA COMUNICAZIONE TRA ORGANISMI PER ISOLARE GENI DI RESISTENZA E/O METABOLITI/RNAi INDUTTORI DI RESISTENZA PESTICIDI MOLECOLARI

NUOVE BIOTECNOLOGIE: RIDUZIONE IMPATTO AMBIENTALE E SICUREZZA ALIMENTARE RESISTENZA CISGENICA A OIDIO IN VITE Nesto non-transgenic RNAi Frutto non-transgenico Portinnesto transgenico GENE EDITING

PROCESSO DI APPROVAZIONE EU PER ALIMENTI, MANGIMI E PRODOTTI TRASFORMATI Direttiva EU 1829/2003 Food and Feed

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Rischio Salute Uomo

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Rischio Ambiente

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Rischio sistemi agricoli

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‘CASO PER CASO’ (Gene-Specie-Pianta) ‘SU BASE SCIENTIFICA’ SCIENZA POLITICA ‘DA METODO A PRODOTTO’ ‘INCERTEZZA E RISCHIO D’IMPRESA’ - ‘GARANZIA PER IL CONSUMATORE ’

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QUALE STRATEGIA D’USO DELL’INNOVAZIONE PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE?

INCENTIVI E ASSENZA DI CONTROLLI (BIOLOGICO, BIODINAMICO) ASSENZA DI INCENTIVI E CONTROLLI (NUOVE TECNOLOGIE)

E’ FONDAMENTALE UNA STRATEGIA DI COMUNICAZIONE DELLA CONOSCENZA SCIENTIFICA, DEI RISCHI E DEI BENEFICI.

«Il pubblico deve essere messo nelle condizioni di credere nella scienza e alle analisi scientifiche che informano la politica» (Presidente Obama)» DEFINIRE IL RISCHIO = DANNO X TEMPO DI ESPOSIZIONE PRINCIPIO PRECAUZIONE – SOSTANZIALE EQUIVALENZA

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COME CREDERE AL METODO SCIENTIFICO L’eurobarometro 2014 vede l’Italia tra i paesi con la più bassa comprensione del metodo scientifico – e con la più bassa fiducia nella capacità della scienza di migliorare la qualità della vita e lo sviluppo economico.

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Ancora la mentalità retorica e antiscientifica derivata dall’egemonia esercitata da Benedetto Croce e Giovanni Gentile sulla coltura italiana dall’inizio del secolo scorso. DISINFORMAZIONE O STRATEGIE DI MARKETING:

Per Santificare il Bene (Biologico) serve il Male (OGM)

Credere a un ricercatore internazionalmente accreditato, all’imbonitore televisivo o a un fake sui social.

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Fenomeno che interessa in particolare l’agroalimentare (retaggio culturale) e meno altri settori in forte espansione tecnologica (ingegneristico, elettronico, biomedico …)

L’ETICA DEL SISTEMA RICERCA E DEL RICERCATORE

UN SISTEMA BASATO SU CAPACITA E NON SU CONSOCIATIVISMI AMORALI (Corbellini)

I RICERCATORI NON POSSONO ABBANDONARE IL METODO SCIENTIFICO, LA TRASPARENZA E LA MERITOCRAZIA PER ALLEANZE POLITICHE – TRIBALI CON LA SOLA FINALITA DI FAR SOPRAVVIVERE LA LORO IMMAGINE.

SEGUIRE GLI ESEMPI

Giuseppe Levi (biologo), Edoardo Amaldi (fisico), Adriano Buzzati Traverso (genetista), scienziati, persone che hanno vissuto per il metodo scientifico e per la difesa della libertà di ricerca e per i cittadini, rifiutando ogni condizionamento , con l’impegno etico di migliorare la vita umana aprendo ogni possibilità di confronto, affinché si affermi l’idea migliore.

IL MODELLO DELLA SCIENZA

La scienza non è una modalità di conoscenza fra le altre ma la fonte della civiltà moderna, l'unico sapere davvero universale, come tale, l'epica impresa richiede una completa dedizione

Wilson, entomologo di Harward, 2 volte premio Pulitzer) (Edward O.

SVEGLIARSI PER UN’IDEA, PER UN RISULTATO RAGGIUNTO E NON SOLO PER RISOLVERE PROBLEMI AMMINISTRATIVI

DOVETE CREDERE E DARE FIDUCIA ALLA SCIENZA, ALLA RICERCA E A TUTTI QUELLI CHE LA FANNO

Per fare lo scienziato devi aprire tante strade ed esaminare analiticamente tutte le possibilità che la nostra mente ci permette di disegnare. Sempre con il sano timore di tralasciarne qualcuna. Sempre consapevole di poter fallire e conoscendo bene il costo, in lacrime e sangue, di ogni sfida che mira a ridurre lo spazio delle incertezze. Ma quando provi la gioia che viene dalla conquista di territori nuovi, dove nessuno era mai stato prima, trasformandoti nel primo uomo al mondo a vedere quel risultato, per poi consegnarlo a tutti, di quel metodo non potrai mai più fare a meno.

(Prof. Elena Cattaneo, Senatore a Vita) Scienza, Ricerca e Innovazione creano Sviluppo e Democrazia (Gilberto Corbellini)