Transcript Programma - Formazione ASL Lecce

Direzione Sanitaria
Ufficio Formazione
Dirigente: Dott. Paolo Moscara
Programma del Corso ECM: R3030.1
SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO
SANITARIO DEI PRODOTTI DELLA PESCA.
Lecce - Polo Didattico – Via Miglietta 5
1
Giorno
ore
18/05/2017
2
19/05/2017
da ore
8.30
8.30
Ore Corso
ai fini ECM
15.30 16
Cred. ECM 16
Destinatari n. 35
a
18
18.30
Tecnici della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro;
Veterinario - B) Igiene prod., trasf., commercial., conserv. e tras.
Alimenti di origine animale e derivati;
Obiettivi formativi ECM e acquisizioni di competenze
24
Sanitˆ veterinaria
Obiett Specifici
A) tecnico-prof.
Fornire ai partecipanti utili informazioni sulle problematiche inerenti il controllo dei prodotti ittici
alla luce delle nuove conoscenze scientifiche e della recente normativa in materia
B) di processo
Migliorare l'attività ispettiva e di vigilanza sui prodotti ittici
C) di sistema
Migliorando il proprio bagaglio professionale sulla filiera dei prodotti ittici i partecipanti potranno
garantire una migliore tutela della salute del consumatore
UU.OO. che organizzano
Servizio Veterinario Area B Lecce Nord
Ev. Sponsor del Corso:
Responsabili Scientifici
1
Dott. DE FILIPPIS GIOVANNI;
2
Dott./Dott.ssa VETRUGNO MAURIZIO;
Referente Uff. Formazione per questo Corso: Inferm. MELE ANGELA
Elaborazione: PDIDATTICO.MA - 07/03/2013 - 16.55.22
0832215684
ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 21
Anno
2017
Programma Corso
R3030.1
ECM
N. Giorno
corso
1
8:30
9:00
Argomento
9:0
Argomento
11:0
'+Presentazione Obiettivi e Contenuti del Corso
1
Dr. M. Vetrugno
0.30
0.30 ecm
Presentazione obiettivi del corso e descrizione dello svolgimento
0.30 T.ecm
11:00
Docenti
1
ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE.
PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO DEI
PRODOTTI DELLA PESCA.
N.Doc
presenti:
Docenti
1
R3030.1: SPECIE
'+Relazione
1
Dr. G. Smaldone
2.0
Igiene, tecnologia di produzione e gestione dei pericoli lungo la filiera delle piccole produzioni locali nel comparto
dei prodotti della pesca
11:30
-Pausa
0.0
Argomento
1
13:30
'+Relazione
1
Dr. R. Marrone
2.0
2.0
Utilizzo di additivi e coadiuvanti tecnologici nei prodotti della pesca
14:30
-Pausa
1
1.0
0.0
Argomento
14:30
Argomento
1
16:30
'+Presentazione di problemi o di casi clinici in aula
1
Prof. Dr. A. Anastasio
2.0
2.0
Problematiche dei prodotti della pesca: casi studio Esercitazione pratica)
17:00
-Pausa
1
0.30
0.0
Argomento
17:0
Argomento
2
8:30
Argomento
'+Relazione
1
Drt. M. Vetrugno
1.0
1.0
L'attuale applicazione dell'etichettatura dei perodotti della pesca
ecm
7.30 T.ecm
10:30
Docenti
ecm
6.30 T.ecm
18:00
Docenti
ecm
6.30 T.ecm
Docenti
1
ecm
4.30 T.ecm
16:30
Docenti
ecm
4.30 T.ecm
Docenti
1
ecm
2.30 T.ecm
13:30
Docenti
2.30 T.ecm
0.30
Argomento
11:30
ecm
1
Docenti
1
2.0
'+Relazione
Prof. Dr. A. Anastasio
La dieta mediterranea - Valorizzazione dei prodotti della pesca
Stampato da: PDIDATTICO.MA 16/02/2017
1
2.0
2.0
ecm
2.0
T.ecm
PAG. 1
ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 21
Anno
2017
Programma Corso
ECM
N. Giorno
corso
2
R3030.1: SPECIE
ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE.
PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO DEI
PRODOTTI DELLA PESCA.
N.Doc
presenti:
10:30
11:00
-Pausa
1
0.30
Docenti
Argomento
2
11:0
12:00
Docenti
Argomento
2
12:0
Argomento
2
13:0
15:00
Docenti
Argomento
2
15:0
Argomento
2
18:0
'+Relazione
Argomento
1.0
ecm
4.0
T.ecm
'+Dimostrazione tecnica del Docente senza esecuzione diretta da parte dei
partecipanti
Dr. A. Amato
Drt. M. Vetrugno
verifica apprendimento
Stampato da: PDIDATTICO.MA 16/02/2017
ecm
4.0
T.ecm
1.0
ecm
5.0
T.ecm
1
3.0
Lezione teorico-pratica: specie velenose, velenifere, abissali e lessepsiane dei nostri mari
-Prova Finale: Questionario
0.0
1.0
Audit nel settore dei prodotti della pesca:esperienza CRISSAP-FVO
18:30
Docenti
T.ecm
1
Dr. A. Amato
18:00
Docenti
3.0
1.0
Argomento
14:0
ecm
1
Docenti
2
1.0
1.0
Le frodi più comuni nel settore dei prodotti ittici
-Pausa
T.ecm
1
Dr. G. Smaldone
14:00
2.0
1.0
Contaminazione chimica ed antibiotico resistenza in prodotti della pesca
'+Relazione
ecm
1
Dr. R. Marrone
13:00
Docenti
'+Relazione
0.0
3.0
ecm
8.0
T.ecm
1
0.30
0.0
ecm
8.0
T.ecm
PAG. 2
Curricula Docenti interni del corso ECM :R3030.1
SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO
Dott./Dott.ssa VETRUGNO MAURIZIO
Veterinario - B) Igiene prod., trasf., commercial.,
conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati;
N.Curr
602
Dr. Vetrugno Maurizio, laureato in Medicina Veterinaria il 05/03/1986. SPECIALIZZAZIONE: “Biochimica Marina e
Biotecnologie Applicate alla Pesca e all’Acquacoltura”. CORSI DI PERFEZIONAMENTO:in “Pesca e Trasformazione del
Pescato” presso la facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli studi di Bari; in “Controllo della Filiera dei Prodotti
della Pesca” presso la facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi Federico II di Napoli. CORSO su
“Controllo di gestione e sistema di budge nelle organizzazioni sanitarie” presso la ASL LE/1 nel 1997. CORSO DI
SPECIALIZZAZIONE in “La formazione Manageriale in Sanità” presso l’Università degli Studi di Lecce anno 2001.
ATTIVITA’ LAVORATIVA: Direttore Struttura Semplice Unità Operativa Territoriale Copertino dell’U.O.C. Servizio
Veterinario AREA B. DOCENZE: Corso di Formazione per operatori commerciali del settore alimentare attivato dal
comune di Veglie nell’anno 2002. Corso ECM: "Prodotti Ittici: problematiche igienico sanitarie e compiti dell’Autorita’
Competente". Lecce3-4-25-26/11/2010. Corso ECM: "Malattie trasmesse da alimenti: rischi microbiologici. Focus
sull’importanza della comunicazione e sinergia tra le figure professionali coinvolte". Lecce 12-13-19-27/04/2012.
PUBBLICAZIONI: Opuscolo “Il Veterinario: un amico su cui contare”.
ASL Lecce - Ufficio Formazione - Predisposto da PDIDATTICO.MA il 16/02/2017 16.57.02 - pag 1
Curricula Docenti esterni ASL nel corso ECM :R3030.1
SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO
Dott. MARRONE RAFFAELE
Veterinario - B) Igiene prod., trasf., commercial.,
conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati;
1504
Il dott. Raffaele Marrone Dopo il conseguimento della Maturità Scientifica nel 1999 ha conseguito nel 2005 il Diploma di
Laurea in Medicina Veterinaria. Dopo alcuni soggiorni di studio, tra i quali presso il Laboratorio de Higiene, Inspección y
Control de Alimentos (LHICA) dell’Università di Santiago De Compostela (SPAGNA) e il TEAGASC a Dublino
(IRLANDA) è risultato vincitore del concorso per ricercatore a tempo determinato presso il Dipartimento di Medicina
Veterinaria e Produzioni Animali dell’Università di Napoli “Federico II” nel 2015. Ha conseguito il titolo di dottore di
ricerca in Produzione e Sanità degli Alimenti di Origine Animale nel 2008 presso la Cattedra di Igiene e Tecnologie degli
Alimenti settore scientifico-disciplinare VET 04 (ex V31B) - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale. Il dottore è stato
assegnista di ricerca dal 2009 al 2015 svolgendo attività nel laboratorio di chimica degli alimenti della sezione di
Ispezione nell’ambito dell’assegno per la collaborazione ad attività di ricerca presso il Dipartimento di Scienze
Zootecniche e Ispezione degli Alimenti, ambito disciplinare Ispezione degli alimenti di origine animale (VET 04)
concorso n. N. STV/1-2008 – Università degli studi di Napoli Federico II. Il dott. Raffaele Marrone ha svolto numerose
relazioni su invito in corsi di aggiornamento per veterinari, biologi e medici accreditati ECM. Ha svolto diverse relazioni
su invito in Convegni nazionali e presso Scuole di Specializzazione di diversi Atenei
Dott. AMATO ANIELLO
Veterinario - B) Igiene prod., trasf., commercial.,
conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati;
1567
Il dott. Aniello Amato è nato a Gorizia (GO) il 09 Marzo 1962. Ha conseguito nel 1992 il Diploma di Laurea in Medicina
Veterinaria presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi Federico II di Napoli. Dal 01 dicembre
1993 vincitore di concorso pubblico per Veterinario Collaboratore – Area funzionale Igiene degli Alimenti presso la USL
n. 50 di Nocera Inferiore (Salerno). Dal 01 agosto 2002 trasferito dall’ASL SA/1 di Nocera Inferiore (Salerno) all’ ASL
SA/2 presso il distretto di Salerno – funzione di Veterinario Dirigente – Area funzionale B “ Igiene degli Alimenti di
origine animale”. Ha pubblicato lavori relativi a specie ittiche rare pescate nel Golfo di Salerno sulla rivista “IL PESCE
dalla produzione al consumo” periodico dedicato alle produzioni ittiche nazionali ed estere, alle tecnologie e alle
attrezzature per la pesca e l’acquacoltura. E’ autore del libro "Specie marine inconsuete pescate nel Golfo di Salerno"
pubblicato dall'Ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Salerno. Svolge attività didattica, teorico-pratica, agli
studenti iscritti al corso di laurea magistrale in “Medicina Veterinaria” o alla “Scuola di Specializzazione in Ispezione
degli Alimenti di Origine Animale” dell’Università degli Studi di Napoli Federico II, che richiedono di effettuare il tirocinio
pre-laurea presso il Mercato Ittico Ingrosso di Salerno o presso altre Strutture specifiche per il settore della pesca. E’
responsabile di tutte le attività connesse al controllo dei prodotti della pesca locale, produzione primaria
Dott. SMALDONE GIORGIO
Veterinario - B) Igiene prod., trasf., commercial.,
conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati;
1519
Il Dott. Giorgio Smaldone consegue con lode la laurea magistrale in Medicina Veterinaria il 28 Luglio 2009 presso il
Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, dell’Università di Napoli “Federico II”. Nel 2009 è vincitore di
una borsa di studio per attività di ricerca nell’ambito del progetto di ricerca finanziato dalla Regione Campania a titolo
“Reportazione delle attività di Sanità pubblica veterinaria , con particolare riferimento a quelle rese dai servizi veterinari
delle AA.SS.LL.” Nel 2013, nell’ambito del dottorato di ricerca, ha effettuato uno stage in Spagna dal 1 Maggio 2013 al
31 Ottobre 2013 presso “Instututo de Investigaciones Marinas de Vigo – Consejo de Investigaciones Cientificas (IIMCSIC)”, Vigo: Il settore di interesse è stato la ricerca di parassiti nei prodotti della pesca provenienti da diversi areali
FAO ed utilizzo di metodiche RT-PCR per il riconoscimento di specie. Nel Maggio del 2014 discute la sua tesi di
dottorato a titolo: “Health concerns on fishery products: antibiotic resistance and parasite risk assessment on fish
production value chains.”. Nel corso della sua formazione professionale si è interessato a diversi aspetti riguardanti la
presenza di contaminanti negli alimenti, la valutazione chimica degli alimenti di origine animale in particolare si occupa
di prodotti della pesca con particolare riferimento alla ricerca di nematodi del genere Anisakis. La sua attività di ricerca è
compendiata da pubblicazioni su riviste Nazionali ed internazionali
ASL Lecce - Ufficio Formazione - Predisposto da PDIDATTICO.MA il 16/02/2017 16.57.03 - pag 1
Curricula Docenti esterni ASL nel corso ECM :R3030.1
SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO
Prof. ANASTASIO ANIELLO
Veterinario - B) Igiene prod., trasf., commercial.,
conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati;
1476
l Prof. Aniello Anastasio Ha conseguito nel 1989 il Diploma di Laurea in Medicina Veterinaria con voti 110/110 e lode.
Ha conseguito il titolo di dottore di ricerca in Farmacologia e Tossicologia Veterinaria presso la Cattedra di Tossicologia
Veterinaria del Dipartimento di Patologia, Profilassi ed Ispezione degli Alimenti nel 1995 anno nel quale è stato immesso
nel ruolo di ricercatore confermato con regime di impegno a “tempo pieno”. Nel 2002 è stato immesso nel ruolo di
Professore straordinario con regime di impegno a “tempo pieno” settore scientifico-disciplinare VET 04 (ex V31B) Ispezione degli Alimenti di Origine Animale. E’ vicedirettore del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni
Animali dell’Università degli studi di Napoli Federico II. Il Prof. Aniello Anastasio ha svolto numerose relazioni su invito in
corsi di aggiornamento per veterinari, biologi e medici accreditati ECM. Ha svolto diverse relazioni su invito in Convegni
nazionali e presso Scuole di Specializzazione di diversi Atenei. E’ titolare dell’insegnamento di Igiene e Tecnologia
Alimentare del corso di laurea in Med. Veterinaria. L’attività di ricerca è stata oggetto di pubblicazioni su riviste
scientifiche italiane ed estere. E’ Direttore del Corso di perfezionamento in “Sicurezza Alimentare e Legislazione
Veterinaria”. E’ membro effettivo del gruppo di Lavoro Carni, Prodotti Carnei e Igiene delle Carni in seno al Comitato
Nazionale Italiano per il “Codex Alimentarius”
ASL Lecce - Ufficio Formazione - Predisposto da PDIDATTICO.MA il 16/02/2017 16.57.03 - pag 2