Transcript Brochure aziendale

AZIENDA
AGRICOLA
ZANELLO
L’Azienda Agricola Zanello si trova
nel cuore del Monferrato, a Rosignano
Monferrato in provincia di Alessandria,
territorio che ha vista riconosciuta la
sua importanza come paesaggio culturale
vitivinicolo Patrimonio dell’Umanità,
dal Comitato Unesco nel 2014.
Dal 1900 e da ormai 5 generazioni,
la famiglia Zanello è proprietaria
dell’intera struttura, recentemente
ristrutturata secondo i dettami
dell’architettura conservativa, utilizzando
tutti materiali originali presenti
nella zona.
Sia la casa padronale, di cui un’ampia
parte è suddivisa oggi in varie unità
abitative dotate di ogni confort,
che la suggestiva cantina storica con
le sue volte in mattoni, il tipico infernot e
la sala di degustazione, ne rispecchiano
infatti in maniera fedele e rispettosa
la tradizione e la lunga storia.
Da sempre caratterizzata
dalla produzione di vino, testimoniata
anche dal riconoscimento della medaglia
d’argento della camera del Lavoro di Asti
nel 1898, l’azienda diversificò negli anni
le sue attività agricole, divenendo
conosciuta anche per l’allevamento
della razza bovina Piemontese.
Attualmente la superficie aziendale
conta 40 ettari di proprietà di cui circa
4,5 a vigneto e i restanti suddivisi
tra seminativo, frutteto, noccioleto
e un piccolo uliveto.
Oggi la produzione vitivinicola si attesta
sulle 20.000 bottiglie annue, anche grazie
alla realizzazione all’interno della vecchia
stalla di una moderna e attrezzata cantina
di vinificazione nella quale da circa 5 anni,
con l’apporto dell’enologo valdostano
Mattia Nicoletta, è stata riavviata in modo
continuativo l’attività.
La selezione si è da subito naturalmente
indirizzata verso il recupero dei vitigni
autoctoni, prevalentemente rossi, originari
di questo territorio così vocato: il Grignolino
del Monferrato Casalese, le cui origini
portano al Castello di Lignano nel vicino
Comune di Frassinello, la Barbera d’Asti,
la Freisa e la Bonarda.
Il desiderio di affiancare nella gamma
anche un vino bianco, ha portato poi
all’inserimento di nuovi vigneti di
Chardonnay e Arneis con il progetto di
valutare per il futuro, la realizzazione
di uno spumante Metodo Classico.
La scelta è quella di valorizzare le
condizioni pedoclimatiche ottimali dei
terreni di Rosignano, curandone nel modo
migliore la parte agronomica
e seguendo attentamente ogni
fase della vinificazione. L’intento
è di ottenere così da ogni
vitigno quelle caratteristiche di
aderenza al varietale e di rispetto
della tipicità che stanno alla
base della filosofia produttiva
della famiglia Zanello e di tutto
il progetto aziendale.
Per valorizzare ulteriormente
la produzione vitivinicola,
ortofrutticola ed in previsione
quella di salumi artigianali
dell’azienda, è stata fondata
la Cooperativa Agricola “I Filari”.
Nello spaccio agricolo “I Filari”
situato nello splendido borgo
di Ghiffa (Verbania) sul Lago
Maggiore, è possibile quindi
trovare in vendita per l’asporto
l’intera gamma dei vini aziendali
sia in bottiglia che sfusi,
con l’utilizzo di bottiglie in vetro o
Bag in Box, oltre a frutta e ortaggi
di stagione della Cooperativa ed
un’attenta selezione di formaggi,
pasta, riso, conserve e biscotti
provenienti da altre aziende
agricole di qualità del territorio.
GRIGNOLINO
DEL MONFERRATO
CASALESE DOC
“BEL SULIN”
Il Grignolino è stato il primo
vino ad essere imbottigliato
ed etichettato nel Monferrato
casalese, sua terra d’elezione
insieme all’astigiano.
È un vitigno esigente difficile,
sia per le sue basse rese
che perché non semplice da
coltivare.
Per questo abbiamo scelto
accuratamente i vigneti con
suoli calcareo-marnosi in cui
ritornare a produrre questo
vino, da sempre parte della
nostra tradizione aziendale.
PIEMONTE
BONARDA DOC
“SURIS”
MONFERRATO
FREISA DOC
“A SPASS”
Ottenuta dalla varietà
Bonarda Piemontese, da non
confondersi con la Croatina
o con L’Uva rara che sono
vitigni ben distinti, anch’essa
fa parte della tradizione
della nostra azienda agricola.
Il vigneto si trova in
una posizione adiacente
alla Barbera d’Asti, su terreni
pregiati composti da suoli
calcarei e vene di tufo.
Il Freisa, vitigno antico,
rustico e particolarmente
adatto alla zona del casalese,
ha sempre avuto un ruolo
importante nella nostra
azienda , se ne ricavava
infatti il vino dedicato
alle ricorrenze. Per questo
abbiamo deciso di riprenderne
la produzione, recuperando
quelle caratteristiche che
lo contraddistinguono
per corpo, aromaticità
ed espressività.
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Colore
Rosso rubino intenso e vivace.
Colore
Rosso rubino chiaro, brillante
e privo di nuances violacee.
Profumo
Intensi e fruttati, di fragoline,
frutti rossi e ribes, con note
floreali e delicate sfumature
speziate.
Profumo
Note fruttate di lampone e
ciliegia, delicato floreale di
rosa canina e aromi di salvia,
speziato di pepe bianco e
leggero chiodo di garofano.
Sapore
Al gusto è di media struttura,
armonico e sempre fresco con
una buona acidità. I tannini
sono presenti ma ben integrati
nel finale piacevolmente
mandorlato.
Abbinamenti
Salumi e primi piatti della
tradizione piemontese come
i ravioli al plin, ma anche
con carni bianche arrosto di
coniglio, faraona in casseruola,
carni di maiale e formaggi
di media stagionatura.
Sapore
In bocca è ferma e secca,
di buona freschezza e leggera
tannicità, armonica ed
equilibrata nei suoi rimandi
floreali e nel finale, persistente
e piacevolmente fruttato.
Abbinamenti
Vino da tutto pasto,
è particolarmente indicata
con antipasti a base di salumi,
torte salate, agnolotti, carni
bianche arrosto e formaggi
di media stagionatura.
Per la sua vena fruttata e
fresca, può accompagnare
ottimamente anche piatti
a base di pesce al sugo, come
brodetti o tonno in umido.
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Colore
Rosso rubino intenso,
talvolta tendente al granato
con l’invecchiamento.
Profumo
Gradevolmente fruttato
con note di ciliegia e lampone,
floreale di rosa e sentori di
terra e muschio.
Sapore
Asciutto, di buon corpo e
morbido, fresco e dai tannini
piacevolmente integrati.
Equilibrato ed armonico,
con un finale persistente
e dalle note di mandorla.
Abbinamenti
Ottimo con salumi e
carne cruda all’albese,
si accompagna anche a primi
piatti al sugo e paste ripiene,
a carni in umido e formaggi
a pasta morbida e semidura.
BARBERA D’ASTI
DOCG “ANGIULIN”
Con i recenti reimpianti,
in una zona tradizionalmente
vocata e caratterizzata da
suoli calcarei e con vene
tufacee, la nostra produzione
di Barbera d’Asti conta oggi
su due ettari interamente
dedicati.
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Colore
Rosso rubino intenso,
tendente al granato con
l’invecchiamento.
Profumo
Intenso e ricco di note fruttate,
ciliegia, prugna e bacche scure
in confettura, leggero floreale
ed evoluzione verso sentori
balsamici e lievemente speziati
grazie all’affinamento in
tonneau di rovere francese.
Sapore
In bocca è piena e di grande
calore, ma anche fresca ed
armonica con rimandi fruttati
e speziati. I tannini risultano
dolci e e la persistenza gustoolfattiva di lunga durata.
Abbinamenti
È ottima a tutto pasto,
ma si abbina in particolare
a piatti di carne, a selvaggina
di pelo e di piuma. Ideale con
i formaggi stagionati ed
erborinati.
MONFERRATO
ROSSO DOC
“BACAJOT”
VINO BIANCO
CHARDONNAY DOC
“CIRIGHIN”
MONFERRATO
BIANCO DOC
“BALOSS”
Dalla volontà di realizzare
un vino rosso di particolare
corpo, che fosse specchio
fedele delle caratteristiche
dei vitigni più tradizionali
con l’aggiunta di una nota
internazionale, nasce il nostro
Monferrato Rosso a base
Barbera, Grignolino, Bonarda
e Cabernet Sauvignon.
Le percentuali di ogni vitigno
variano ogni anno in base
all’andamento vendemmiale.
L’inserimento di un vitigno
internazionale come
lo Chardonnay nasce
dal desiderio di unire
un bianco dalle potenzialità
di struttura ed espressività
al vitigno già presente
tradizionalmente, l’Arneis.
Con un pensiero rivolto
alla possibilità futura di
realizzare anche uno spumante
metodo classico.
Questo bianco è frutto
dell’unione di Chardonnay
e Arneis, i cui vigneti sono
adiacenti. Un vino nel quale
la nostra storia trova un nuovo
vigore, attraverso l’armonia
di un vitigno internazionale
e la personalità di una varietà
autoctona.
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Colore
Giallo paglierino brillante
e vivace.
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Colore
Rosso rubino luminoso e
intenso.
Profumo
Le note fruttate mature di
ciliegia, prugna e ribes si
accompagnano a note vegetali
di fieno e sentori di spezie dolci,
dovute al parziale affinamento
in tonneau di rovere francese.
Sapore
Tipico nelle sue caratteristiche
varietali piemontesi, è caldo
e morbido ma sempre dotato
di freschezza e bevibilità.
Soddisfa per struttura
e persistenza gustativa
caratterizzata da un finale
piacevolmente amarognolo.
Abbinamenti
Per le sue doti di corpo è
particolarmente adatto a piatti
di carni arrosto o allo spiedo,
primi a base di sughi di carne
e paste ripiene. Ottimo con
formaggi di media e lunga
stagionatura.
Colore
Giallo paglierino intenso
e brillante.
Profumo
Intenso e fruttato, con note
di frutta bianca matura,
frutta tropicale e mela golden.
Sentori di burro e crosta
di pane, leggero vegetale.
Sapore
Vino di corpo, pieno e fruttato.
Caldo ma anche di buona
freschezza, si caratterizza
per il finale persistente e
mandorlato.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo,
con antipasti anche a base
di pesce, primi piatti come
risotti con pesce di lago, trota
al cartoccio, carni bianche e
formaggi non molto stagionati.
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Profumo
All’olfatto è ampio e intenso,
caratterizzato da note fruttate
di frutta bianca e vivaci
sentori di erbe aromatiche,
salvia, timo ed erba limoncina.
Finale di fiori di acacia e
biancospino.
Sapore
Al palato apre pieno ma
fresco, con rimandi armonici
di aromaticità e frutta
matura. Sapido e persistente,
si distende in un finale
piacevolmente amarognolo
e mandorlato.
Abbinamenti
Ideale all’aperitivo,
si accompagna con antipasti
a base di verdure e pesce,
primi piatti di riso e pasta,
carni bianche, pesci e
crostacei.
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Azienda agricola ZANELLO
Via IV Novembre, 2 – frazione San Martino 15030 Rosignano Monferrato (AL)
tel. 0142 670115 (mattino) - cell. 349 4271965 - p.iva 01462170034
[email protected] - www.cantinazanello.it
Spaccio Cooperativa Agricola I Filari
Corso Belvedere, 189 - 28823 Ghiffa (VB)
Tel. 0323 59234 - orari apertura 9.30/12.30 - 15.30/17.30
Gli orari sono variabili in base alla stagione