Transcript pdf - Big Surgelati

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I sapori della tradizione artigianale
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B.I.G. s.r.l. è un’azienda specializzata nella produzione artigianale di prodotti da forno,
freschi e surgelati con sede a Calerno di Sant’Ilario d’Enza (RE)
Grazie all’esperienza maturata, siamo riusciti ad ampliare l’offerta della gamma di
prodotti, in grado di soddisfare le più diverse esigenze.
Rispondiamo ai bisogni dei nostri clienti, sviluppando prodotti personalizzati sia nella
forma che nella dimensione, con una gestione semplice e funzionale.
I nostri clienti sono: grossisti e alcune catene della GDO, che serviamo per il banco
assistito.
La gamma dei nostri prodotti è composta dal tipico Erbazzone Reggiano, varie torte
salate. focaccine e alcuni snack salati; negli ultimi anni ci siamo inoltre specializzati su
alcuni prodotti freschi di pasticceria.
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B.I.G.
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“Produrre prodotti eccellenti
salvaguardando l’artigianalità
e le ricette tradizionali”
La nostra filosofia aziendale ruota attorno ad alcuni punti fondamentali:
• Ascoltare le esigenze dei clienti. Progettare e sviluppare prodotti a
richiesta, collaborando con i fornitori raffinando e rivalutando costantemente
il processo di lavorazione;
• Investire nelle persone che compongono l’azienda, rappresentata da un
gruppo di lavoratori, che si aggiornano e sanno sviluppare idee;
• Operare e applicare i principali standard europei dell’ambiente HACCCP;
• Utilizzare esclusivamente materie prime di alta qualità;
• Produrre prodotti che saranno mangiati dai nostri figli
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Erbazzoni
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Erbazzoni
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Descrizione:
Erbazzone “d’na volta” 2 kg
Torta salata con spinaci, bietole e parmiggiano reggiano
insaporito con pancetta.
Confezione: 4 Pezzi per cartone = 8 kg
Tempi di cottura: Circa 40 minuti - Forno 200°
Descrizione:
Erbazzone Artigianale 1200 gr
Confezione: 6 Pezzi per cartone = 7,2 kg
Erbazzone Artigianale 1000 gr
Confezione: 2 Pezzi per cartone = 2 kg
Erbazzone Artigianale 500 gr
Confezione: 4 Pezzi per cartone = 2 kg
Tempi di cottura:
Circa 40 minuti - Forno 200°
PRODOTTO
GIÀ COTTO
AL FORNO
PRODOTTO
GIÀ COTTO
AL FORNO
VEGETARIANO
Descrizione:
Erbazzone Vegetariano
Torta salata a base di pasta sfoglia ripiena con spinaci,
parmigiano reggiano
Confezione: 5 Pezzi per cartone = 5 kg
Tempi di cottura: Circa 40 minuti - Forno 200°
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Aperitivi
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Aperitivi
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Descrizione:
Le Nuvolette
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PRODOTTO
GIÀ COTTO
AL FORNO
- Radicchio
- Spinaci
- Zucca
Confezione: 3 kg - Gusti assortiti
Tempi di cottura: 5 minuti - Forno 180°
Descrizione:
L’insolatino
Pasta sfoglia al burro.
- Radicchio
- Funghi
- Cipolla caramellata
- Tonno
Confezione: 4 kg - 1 kg per gusto
Tempi di cottura: 8-10 minuti - Forno 200°
PRODOTTO
GIÀ FRITTO
Descrizione:
La Sorpresa spinaci
Gnocco fritto con spinaci e parmigiano reggiano
Confezione: 2 kg
Tempi di cottura: Circa 5 minuti - Forno 200°
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Aperitivi
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Descrizione:
Il Capezzolo
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Radicchio
Tonno
Cipolla caramellata
Funghi
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PRODOTTO
GIÀ COTTO
AL FORNO
Confezione: 4 kg - 1 kg per gusto
Tempi di cottura: Circa 5 minuti - Forno 180°
PRODOTTO
GIÀ COTTO
AL FORNO
Descrizione:
Bocconcini di polenta al forno
Confezione: 2 kg
Tempi di cottura: Circa 5 minuti - Forno 180°
Descrizione:
Gnocco Fritto
PRODOTTO
GIÀ FRITTO
Confezione: 2 kg
Tempi di cottura: Circa 5 minuti - Forno 180°
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Snack Salati
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Snack Salati
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Descrizione:
Trecce salate
Trecce al prosciutto
Trecce verdi (spinaci)
Trecce al parmigiano Reggiano
Confezione: 30 Pezzi per cartone = 2,4 kg
Tempi di cottura: Circa 18 minuti - Forno 200°
Descrizione:
Kizze
Snack salato con Parmigiano Reggiano
Confezione: 60 Pezzi per cartone = 4,8 kg
Tempi di cottura: Circa 18 minuti - Forno 200°
Descrizione:
Triangoli
Snack salato con ripieno di spinaci
Confezione: 50 Pezzi per cartone = 4 kg
Tempi di cottura: Circa 18 minuti - Forno 200°
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Torte Salate
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Torte Salate
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Descrizione:
Torta Valdostana 1100 gr
Torta salata con prosciutto cotto, edamer e pomodoro.
Confezione: 2 Pezzi per cartone = 2,2 kg
Tempi di cottura: Circa 40 minuti - Forno 200°
Descrizione:
Torta Radicchio e Speck 1100 gr.
Torta salata con radicchio e speck
Confezione: 2 Pezzi per cartone = 2,2 kg
Tempi di cottura: Circa 40 minuti - Forno 200°
Descrizione:
Torta di Patate 1100 gr.
Torta salata con patate e pomodorini
Confezione: 2 Pezzi per cartone = 2,2 kg
Tempi di cottura: Circa 40 minuti - Forno 200°
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Torte Salate
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Descrizione:
Torta di Carciofi 1100 gr
Torta salata con carciofi a spicchio
Confezione: 2 Pezzi per cartone = 2,2 kg
Tempi di cottura: Circa 40 minuti - Forno 200°
Descrizione:
Torta Mediterranea 1100 gr.
Torta salata con verdure grigliate
(melanzane, patate, zucchine, peperoni), mozzarella.
Confezione: 2 Pezzi per cartone = 2,2 kg
Tempi di cottura: Circa 40 minuti - Forno 200°
Descrizione:
Torta Patatosa 1100 gr.
Torta salata con patate a cucbetti e pancetta
Confezione: 2 Pezzi per cartone = 2,2 kg
Tempi di cottura: Circa 40 minuti - Forno 200°
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Mangiare
è una necessità.
Mangiare
intelligentemente
è un’arte.
F. de La Rochefoucauld
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asterisko.org
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BIG s.r.l.
Via Andrea Rivasi, 20 - Frazione Calerno
42049 Sant’Ilario d’Enza (RE) - Tel.• Fax 0522.679730 - Cell. 3351419876
E-mail: [email protected] - web: big.surgelati.it