Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
Voor de vogelnestjes: - 800 g
gemengd gehakt - 6 eieren - 3
sjalotten - chapelure, peper en
zout - boter voor de saus: - 1
wortel - 2 dikke uien - 70 g
geconcentreerde tomatenpuree - 2
blikken gepelde tomaat - beetje
bloem
Tijd:
Langer dan 1 uur
Keuken:
Belgisch
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Vogelnestje
Super lekker gerechtje!
Hulpmiddelen
Mixer
Bereidingswijze
- Kook 4 eieren hard (ongeveer 10 minuten). - Schil de 3 sjalotten en
snipper ze fijn. Bak ze aan in een weinig boter zonder ze te laten
kleuren. - Doe het gehakt in een grote kom, voeg er 2 eieren bij, peper,
zout, de afgekoelde sjalotten, beetje chapelure. - Meng alles goed door
elkaar. - Schil de hardgekookte eieren en spoel ze af. Dep ze droog
met keukenpapier. - Verdeel het gehakt in 4 delen, duw ze tot een
ronde, ongeveer een halve centimeter dik. Leg in het midden een eitje
en vouw het gehakt rond het ei, kneed voorzichtig tot een mooi ronde
bal. - Bak de nestjes voorzichtig in een weinig boter mooi bruin. De
saus: - Stoof in een beetje boter, 1 fijngesnipperde ui en de in plakjes
gesneden, geschilde wortel. - Voeg er de tomatenpuree en de gepelde
tomaten aan toe. Laat nog enkele seconden stoven. - Giet er ongeveer
een liter water over en laat zachtjes koken gedurende 40 min.
(eventueel een bouillonblokje bij voegen.) - Mix de saus en voeg er de
in ringen gesneden resterende uien bij. Laat nog eens enkel minuten
sudderen. (voeg eventueel een beetje bloem toe om dikker te maken) Doe de vogelnestjes bij de saus en laat ze nog een 40-tal minuten
zachtjes koken op een klein vuurtje.
Serveertips
Lekker met zowel pasta als puree.