Transcript programma.giovedì.23.febbraio - Festival del Giornalismo Alimentare
CON IL PATROCINIO DI Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali MAIN PARTNER CON IL CONTRIBUTO DI MEDIA PARTNER
TORINO 25 .
FEBBRAIO .
2017 AUDITORIUM .
VIVALDI .
3
PARTNER SCIENTIFICO PARTNER ORGANIZZATIVO
Il Festival del Giornalismo Alimentare è concepito come un grande momento di incontro e scambio fra tutti i soggetti interessati, a vario titolo, all’informazione e comunicazione sul cibo. Un luogo dove i giornalisti che si trovano a scrivere anche di alimentazione possono incontrare le frontiere vecchie e nuove di questa professione. Ma anche un luogo dove chi comunica ha l’occasione di discutere in modo diretto con gli esperti della sicurezza alimentare e della ricerca sul cibo, per uno scambio professionale che ha come obiettivo migliorare l’informazione verso i cittadini in un campo così delicato. Per questo, una parte dei lavori del Festival beneficia della concessione dei crediti formativi dell’Ordine dei giornalisti e dei crediti ECM rilasciati dagli Ordini professionali sanitari. Oltre ai dibattiti, i seminari e le tavole rotonde, il Festival offre un ricco calendario di eventi off e press tour riservati ai giornalisti e blogger accreditati, con l’intento di far conoscere le eccellenze della ricerca, dell’industria, dell’agricoltura e dell’enogastronomia made in Italy.
PROGRAMMA.
GIOVEDÌ .
23 .FEBBRAIO.
MATTINO
auditorium
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vivaldi
9.00-9.30
Saluti
Chiara Appendino
Sindaca di Torino
Antonella Parigi
Assessore Cultura e Turismo Regione Piemonte
Elisabetta Barberis
Prorettrice Università di Torino
9.30-11.40
Si fa presto a dire “sostenibile”. Impatto ambientale e sprechi nella filiera agroalimentare Il ruolo della comunicazione tra sensibilizzazione dei cittadini e del mondo produttivo INTERVENGONO
Clara Velez Fraga
Capo Ufficio della promozione e della comunicazione FAO
Cinzia Scaffidi
Vice Presidente Slow Food Italia
Belinda Goldsmith
Direttrice Thomson Reuters Foundation
Maria Caramelli
Direttrice Istituto zooprofilattico Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta
Giuseppe Ruocco
Direttore Sicurezza alimentare Ministero della Salute
Marco Pedroni
Presidente nazionale Coop
Dino Scanavino
Presidente nazionale CIA
Luigi Pelliccia
Ufficio Studi Federalimentare
Fabrizio Galliati
Presidente Coldiretti Torino CONCLUDE
Andrea Olivero
Vice Ministro alle Politiche agricole, forestali e alimentari MODERA
Luca Mercalli
Giornalista scientifico, climatologo
11.40-12.00
Pausa caffè
12.00-13.00
L’arrosto del giorno dopo Le famiglie fra le campagne contro gli sprechi e quelle sulla sicurezza del cibo conservato in casa INTERVENGONO
Silvia Gallina
Istituto zooprofilattico Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta
Carlo Bertolino, Valeria Rho
Regione Piemonte
Emanuela Bianchi
Cuki Cofresco
Roberto Corgnati, Gianfranco Corgiat Loia
Esperta food Altroconsumo MODERA
Marco Fratoddi
Giornalista, segretario Federazione italiana media ambientali
13.00-14.00
Pranzo
PROGRAMMA.
GIOVEDÌ .
23 .FEBBRAIO.
MATTINO
sala
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mostra
12.00-13.00
Bere a chilometri zero Dal rubinetto dell’acqua, la sfida per la sostenibilità della risorsa più preziosa INTERVENGONO
Paolo Romano
Presidente commissione Acqua di Utilitalia e amministratore delegato di SMAT
Riccardo Quintili
Direttore Test Magazine
Furio Truzzi
Presidente Assoutenti MODERA
Laura De Donato
TG Leonardo RAI
13.00-14.00
Pranzo
sicurezza alimentare sostenibilità economia enogastronomia
PROGRAMMA.
GIOVEDÌ .
23 .FEBBRAIO.
POMERIGGIO
auditorium
.
vivaldi
14.00-14.50
Olio d’oliva, un protagonista dell’informazione alimentare Tra notizie di frodi e indicazioni nutrizionali: quanto possiamo fidarci davvero del prodotto più amato e più discusso della dieta italiana? INTERVENGONO
Antonio Vittorino Gaddi
Cardiologo nutrizionista
Anna Rufolo
Responsabile settore olio CIA agricoltori italiani
Paulius Jurkevicius
Giornalista, Associazione della Stampa estera in Italia MODERA
Serena Bersani
Giornalista, scrittrice
15.00-15.50
Nutrienti, allergeni, origine e persino l’impronta sociale. Cosa comunicano le etichette e cosa potrebbero comunicare?
Sono il primo strumento di informazione verso i consumatori. Come ottimizzarle e come spingere i cittadini a consultarle? INTERVENGONO
Roberto Copparoni
Ministero della Salute
Paolo Vittone
Responsabile Sicurezza alimentare laboratorio chimico Camera di commercio di Torino
Walter Bertozzi
Certiquality
Luisa Crisigiovanni
Segretaria generale Altroconsumo, membro European consumer organization MODERA
Mimmo Vita
Presidente Unione nazionale Associazioni giornalisti agroalimentari, Capo ufficio stampa Veneto Agricoltura
15.50-16.10
Pausa caffè
16.10-17.00
Ritirato dagli scaffali. Come circolano le informazioni sugli allarmi alimentari La catena di comunicazione di una crisi, di fronte alla necessità di informare tempestivamente i cittadini INTERVENGONO
Alessandro Gianini
Direzione salute e sicurezza alimentare Commissione europea
Antonello Formichella Lucia Decastelli Adriana Ricca
Nova Coop Comandante del Nas carabinieri Piemonte Nord Istituto zooprofilattico Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta MODERA
Roberto La Pira
Direttore Il Fatto alimentare
17.10-18.00
La criminalità a tavola Giornalisti, istituzioni e cittadini di fronte ai reati alimentari e alle agromafie INTERVENGONO
Enrico Bellavia
La Repubblica
Michele Riccardi
Transcrime, Università Cattolica Sacro Cuore Milano
Costantino Meloni
Nucleo anti contraffazione carabinieri
Elena Bozzetta
Istituto zooprofilattico Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta MODERA
Lorenzo Frigerio
Libera Informazione
18.10-19.10
Ti dico se fa bene Informare sulla corretta alimentazione, dalla stampa scientifica al grande pubblico INTERVENGONO
Elena Vassallo
Oncologa ospedale Regina Margherita TO
Giorgio Calabrese
Dietologo, Divulgatore scientifico
Massimiano Bucchi Elena Cadel
Dipartimento di sociologia e ricerca sociale - Università di Trento Barilla Center for Food and Nutrition MODERA
Franca Braga
Responsabile alimentazione e salute Altroconsumo crediti professioni scientifiche (ECM)
sicurezza alimentare sostenibilità
PROGRAMMA.
GIOVEDÌ .
23 .FEBBRAIO.
POMERIGGIO
sala
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mostra
14.00-14.50
Critici enogastronomici e food blogger di fronte alla domanda di una informazione alimentare corretta e imparziale Il ruolo di due categorie chiave nell’indirizzare le scelte dei consumatori INTERVENGONO
Anna Maria Pellegrino
Associazione italiana food blogger
Carlo Spinelli
Dr Gourmeta, food writer
Federico Francesco Ferrero
Nutrizionista, critico La Stampa
Antonella De Santis
Gambero Rosso
Eugenio Signoroni
Responsabile Slow Food Planet MODERA
Luca Iaccarino
La Repubblica
15.00-15.50
Seminario: “Dalla rubrica al blog siamo tutti giornalisti?
(parte 1)
Con l’avvento del web 2.0 e della “rete” partecipativa chiunque oggi produce, analizza, pubblica e scambia informazioni e conoscenze. Nel settore del giornalismo alimentare come e più che in altri settori. Ma se il compiere “atti di giornalismo” è ormai alla portata di tutti, farne la propria professione - e farne una professione riconosciuta - è tutt’altra cosa.
INTERVENGONO
Fabrizio Pepino
Giornalista, Autorivari - Cuneo
Nicoletta Polliotto Stefano Tallia
Digital & Communication Project Manager Segretario Associazione Stampa Subalpina MODERA
Marco Bobbio
Gruppo Freelance Stampa Subalpina
15.50-16.10
Pausa caffè
16.10-17.00
Seminario: “Dalla rubrica al blog siamo tutti giornalisti?
(parte 2)
17.10-19.00
Seminario: “Dalla rubrica al blog siamo tutti giornalisti?” FOCUS - Food: giornalisti e blogger, due mondi e una stessa tutela?
Il sindacato unitario può rappresentare tutte le nuove professioni dell’informazione?
INTERVENGONO
Dario Ujetto
Food blogger, giornalista freelance
Giuseppe Giulietti
Presidente Federazione Nazionale Stampa Italiana MODERA
Giuseppe Gandolfo
Giornalista Mediaset
economia
crediti ordine dei giornalisti
enogastronomia
PROGRAMMA.
VENERDÌ .
24 .FEBBRAIO.
MATTINO
auditorium
.
vivaldi
9.00-9.50
Gli alimenti per il cuore curano anche il Pianeta?
Dalla dieta mediterranea agli Omega 3: benefici sociali e impronta ambientale dei nutrienti più in voga INTERVENGONO
Roberto Volpe
Nutrizionista CNR Roma
Alessandro Cavalieri
Economista
Andrea Poli
Nutrition Foundation of Italy
Katarzyna Dembska
Barilla Center for Food and Nutrition MODERA
Emanuele Bompan
La Stampa e BioEcoGeo
10.00-10.50
Bambini e alimentazione vegana: è possibile fare corretta informazione?
Fra notizie di cronaca e controinchieste, i media rischiano di rimanere schiacciati dallo scontro ideologico INTERVENGONO
Antonella Lezo
Nutrizionista Regina Margherita Torino
Sonia Giuliodori
Direttrice Funny Vegan
Federica Giordani
Direttrice Vegolosi.it
Fabio Capello
Giornalista scientifico MODERA
Camilla Baresani
Corriere della Sera, scrittrice
10.50-11.10
Pausa caffè
11.10-11.50
Paure alimentari e miti contemporanei Nella modernità, le credenze affondano le radici dentro ragioni sociali e psicologiche profonde e il cibo è l’argomento più esposto DIALOGO TRA
Peppino Ortoleva
Scienze della comunicazione Università di Torino
Carlo De Blasio
Caporedattore Rai Piemonte
12.00-13.00
Biotecnologie in agricoltura, nuovi scenari per l’informazione La ricerca e la sperimentazione sulla genetica in campo alimentare cercano nuovi spazi nei media. Intanto, cresce nel pubblico la richiesta di partecipare a un dibattito che riguarda la sovranità alimentare dei cittadini INTERVENGONO
Maria Lodovica Gullino
Direttore Agroinnova - Università di Torino
Lorenzo Andreotti
Giornalista, Informatore agrario
Antonio Cianciullo
Blog EcoLogica, La Repubblica
Manuela Giovannetti
Direttrice Centro nutraceutica e alimentazione per la salute - Università di Pisa MODERA
Patrizio Roversi
Linea Verde Rai 1
13.00-14.00
Pranzo
PROGRAMMA.
VENERDÌ .
24 .FEBBRAIO.
MATTINO
sala
.
mostra
9.00-9.50
L’agricoltura diventa virale I ricercatori di fronte all’opinione pubblica, che vuole sapere tutto sull’origine del cibo INTERVENGONO
Cristiana Peano Marchi
Dipartimento Scienze agrarie e alimentari, Università di Torino
Gianni Re
Direttore Dipartimento Scienze veterinarie, Università di Torino
Ivo Zoccarato
Direttore Dipartimento Scienze agrarie, forestali e alimentari, Università di Torino
Amedeo Reyneri
Dipartimento Scienze agrarie e alimentari, Università di Torino
Adelina Zarlenga, Monica Pelliccia
Giornaliste MODERA
Costanze Reuscher
Corrispondente dall’Italia Die Welt - D
10.00-10.50
Dall’home restaurant alle iniziative sulle food policy La politica scopre l’aspetto sociale del cibo INTERVENGONO
Cristiano Rigon
Gnammo
Egidio Dansero
Dipartimento Culture, politica e società Università di Torino
Roberto Sensi
ActionAid, Iuct
Maria Bottiglieri
Comune di Torino MODERA
Maurizio Tropeano
La Stampa
10.50-11.10
Pausa caffè
11.10-12.00
Quando un prodotto tipico trascina un territorio Casi studio di aree geografiche che diventano famose grazie alla comunicazione dei prodotti alimentari INTERVENGONO
Ferruccio Dardanello
Presidente Unioncamere Piemonte
Liana Pastorin
Regione Piemonte
Michele Fassinotti
Giornalista, Ufficio Stampa Città Metropolitana di Torino
Roberto Fiori
La Stampa MODERA
Alfredo Tesio
Giornalista, Politiken (DK), responsabile del Gruppo Agroalimentare dell’Associazione Stampa estera in Italia
12.10-13.00
Mangio a scuola. L’informazione di fronte ai costi e ai benefici della refezione scolastica La “sentenza del panino” ha acceso il dibattito nei media tra servizio individuale a pagamento e momento educativo gratuito INTERVENGONO
Paolo Biancone
Dipartimento di Management Università di Torino
Claudia Paltrinieri
Foodinsider.it
Luisa Tatoni
Direttrice Giovani Genitori
Federica Patti
Assessora all’istruzione Comune di Torino
Umberto D’Ottavio
Commissione Istruzione Camera dei Deputati MODERA
Massimo Agostini
Agrisole, Sole 24 Ore
13.00-14.00
Pranzo crediti professioni scientifiche (ECM)
sicurezza alimentare sostenibilità economia enogastronomia
PROGRAMMA.
VENERDÌ .
24 .FEBBRAIO.
POMERIGGIO
auditorium
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vivaldi
SEMINARIO “PER UN GIORNALISMO CONSAPEVOLE E RESPONSABILE. INTORNO AL CIBO SI GIOCA UNA PARTITA CRUCIALE”
14.00-14.45
I reati alimentari in Italia SALUTI
Michele Mellano
Coldiretti, Osservatorio sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare INTERVIENE
Giancarlo Caselli
Presidente Comitato scientifico Osservatorio sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare INTERVISTA
Mara Monti
Il Sole 24 Ore
14.50-15.35
I pericoli nell’era del giornalismo che guarda ai social e interagisce con i lettori Quando bufale e disinformazione rischiano di passare anche l’autorevole filtro della redazione? INTERVENGONO
Rosanna Massarenti
Direttrice rivista Altroconsumo
Luca Mastinu
Bufale.net
Giuseppe Tipaldo
Dipartimento Culture Politica e Società Università di Torino MODERA
Anna Masera
Public editor, La Stampa
15.40-16.20
Il futuro del mercato del food è davvero su internet?
Possibilità e limiti della presenza delle aziende alimentari nel web INTERVENGONO
Fabrizio Zerbini
Marketing Professor specializzato nella Food and Beverage Industry - ESCP Europe
Francesco Rattalino
Business Strategy Professor e Academic Dean - ESCP Europe INTRODUCE
Andrea Zaghi
Avvenire
16.25-17.15
L’anno dell’olio di palma. La battaglia di comunicazione che divide i consumatori L’olio tropicale è al centro di un confronto che rimarrà negli annali dell’informazione: la strategia comunicativa analizzata dai ricercatori INTERVENGONO
Stefania Stecca
Dipartimento Culture, politica e società - Università di Torino
Carlo Alberto Pratesi
Dipartimento di Studi aziendali - Università Roma 3 MODERA
Pietro Paganini
Competere.eu, editorialista La Stampa
17.20-18.10
La marchetta in agguato L’informazione alimentare di fronte al rischio pubblicità occulta INTERVENGONO
Sara Bonamini
Gambero Rosso
Valerio Massimo Visintin Paolo Marchi
Giornalista, critico enogastronomico, MangiareaMilano.corriere.it
Giornalista, Identità Golose MODERA
Marco Trabucco
La Repubblica
18.20-19.10
La “questione” della deontologia nell’era del giornalismo che si sta reinventando Il caso specifico del giornalismo alimentare INTERVENGONO
Gianluca Schinaia
Giornalista, Fuori per servizio - Milano
Mariateresa Amoruso
Giornalista freelance, direttrice testata online Sì Puglia
Maria Chiara Voci
Giornalista, Spazi Inclusi - Torino MODERA
Michele Partipilo
Gazzetta del Mezzogiorno, Osservatorio di deontologia del Consiglio nazionale dell’Ordine dei Giornalisti crediti ordine dei giornalisti
sicurezza alimentare sostenibilità
PROGRAMMA.
GIOVEDÌ
.
23
.FEBBRAIO
serata
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eventi
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off
.
per
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giornalisti
.
blogger
dalle 20.00
FIORFOOD DI COOP
Galleria San Federico
“Scienza, sprechi e musica in cucina”: Showcooking
Dedicato allo spreco alimentare a partire dalle abitudini nel fare la spesa al riuso degli scarti IN COLLABORAZIONE con
Aici
Associazione insegnanti di cucina italiana ANIMA LA SERATA
Cocina Clandestina-Radio Grp / Grp TV
SARÀ PRESENTE
Massimiano Bucchi
sociologo della scienza, con i suoi esempi di scienza applicata ai fornelli
PROGRAMMA.
VENERDÌ
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24
.FEBBRAIO
serata
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eventi
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off
.
per
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giornalisti
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blogger
dalle 19.30
PALAZZO BIRAGO
Via Carlo Alberto 16
“L’ora del Vermouth e del cacao a Torino”
Presentazione e degustazione dei prodotti frutto delle sinergie fra i Maestri del Gusto della Camera di commercio di Torino, in particolare de
‘L Türinèis
, il nuovo
vermouth con fave di cacao
nato dalla collaborazione tra lo storico marchio
Anselmo
e
Guido Castagna
PROGRAMMA.
SABATO
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25
.FEBBRAIO
serata
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eventi
.
off
.
per
.
giornalisti
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blogger
ore 18.00
CITTÀ DEL GUSTO DI TORINO-Gambero Rosso
Corso Stati Uniti 18
“Sguardi di Gusto sul Perù”
Una originale
lezione di cucina
alla scoperta dei sapori e delle
ricette della tradizione peruviana
, in collaborazione con l’
Associazione Agape
press
.
tour
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per
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giornalisti
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blogger
dalle 9.00 alle 17.00
economia enogastronomia
press area
PER SCARICARE LA CARTELLA STAMPA COMPLETA:
www.festivalgiornalismoalimentare.it/press-area
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informazioni
www.festivalgiornalismoalimentare.it
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