Transcript Concorso idee in tazza - E. Aletti

CONCORSO DI CAFFETTERIA
Idee in tazza
&
La journée du cafè
2017
IL DIRIGENTE SCOLASTICO
PROF.SSA MARILENA VIGGIANO
Tema del concorso: Idee in tazza
L’ISTITUTO ALETTI invita a partecipare al Concorso #primaedizione che ha come tema
“IDEE IN TAZZA”. Lacompetizione è destinata agli alunni delle terze, quarte e quinte
classi delle scuole alberghiere (nello specifico il corso di sala-bar).
Lo scopo principale di questa competizione, nasce dal desiderio di voler innalzare la
motivazione e i livelli di competenze degli studenti delle classi che frequentano gli specifici
percorsi di studi e, in particolare, approfondire la cultura della caffetteria.
Il concorso si svolgerà nel palazzo storico dell'Istituto IIS-IPSIA-ITI “Ezio Aletti” di
Trebisacce, situato in via Spalato di Trebisacce. Durante la gara gli accompagnatori
avranno la possibilità di visitare il museo dell'olio e della civiltà contadina e la Chiesa
Madre S. Nicola di Mira, nel centro storico di Trebisacce.
La gara avrà luogo il giorno 23 marzo 2017 con inizio alle ore 9:00.
La competizione sarà valutata da una giuria, presieduta dal Presidente Sommelier
Giuseppe Durso, la cui valutazione sarà insindacabile.
A tutti i partecipanti al concorso verranno consegnati attestati e gadget.
Il primo, il secondo, e il terzo classificato verranno premiati con una targa.
L’iscrizione deve avvenire avvalendosi unicamente degli allegati C e D che dovranno
essere spediti via e-mail all’indirizzo [email protected] entro e non oltre il giorno
8 marzo 2017 specificando l’oggetto “Concorso Idee in tazza”
Allegato A programma, dettagli e premi
Concorso #primaedizione - Tema: Idee in tazza
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Programma
Ore 9:00: arrivo, accettazionedegli alunni
Ore 9:40: benvenuto del Dirigente Scolastico Marilena Viggiano in aula magna
Ore 10:00: inizio competizione
Ore 10:30: per gli accompagnatori inizio visita guidata alla scoperta del Museo dell'olio e della civiltà
contadina e della Chiesa Madre S. Nicola di Mirasituata nel centro storico di Trebisacce
Ore 12:30/13:00 circa: fine gara
Ore 13:00: pranzo organizzato dagli alunni dell'istituto “Aletti” presso Hotel Miramare Palace di
Trebisacce
Menu: rassegna gastronomica "il caffè" dall'antipasto al dessert
Fine pranzo: premiazione
Gli alunni si dovranno presentare entro e non oltre le ore 9:00 del 23 marzo 2017, con la divisa
dell'istituto di appartenenza.
Dettagli
Il concorso consiste nella preparazione di cinque cappuccini e cinque caffè speciali
I partecipanti dovranno fornire una ricetta completa dei caffè speciali, specificando:
- Ingredienti
- Eventuale innovazione
- Tazza o bicchiere (n.b. bicchieri a carico dei partecipanti)
- Decorazione
- Preparazione
- Analisi organolettica del caffè speciale
Non è concesso l’utilizzo di additivi chimici o coloranti
La scuola fornisce: latte, cacao, caffè, tazze, lattiera e vassoio per il servizio.
Qualsiasi altro ingrediente /attrezzatura è a carico dei partecipanti.
Premi
Targhe ai primi tre classificati
Attestati di partecipazione a tutti i concorrenti.
Allegato B regolamento, criteri di valutazione
Concorso #primaedizione - Tema: Idee in tazza
Regolamento
Il tema del concorso Idee in tazza, consiste nel confronto e nella preparazione di cinque
cappuccini e cinque caffè speciali.
La squadra partecipante sarà formata: da due alunni, appartenenti al corso di sala bar delle classi
terze, quarte e quinte delle scuole alberghiere.
L’ordine dei concorrenti sarà sorteggiato in sede.
Durante le prove non sono ammessi estranei, un commissario di gara ornir ai concorrenti la
massima assistenza.
Le ricette resteranno a disposizione degli organizzatori.
La premiazione avverrà a fine gara.
La decisione della i ria sar inappellabile.
Il tempo a disposizione per l’esec zione della ricetta sarà di 15 minuti.
Le ricette dovranno pervenire entro e non oltre il giorno 8 marzo 2017.
L’iscrizione deve avvenire avvalendosi unicamente degli allegati C e D che dovranno essere
spediti via e-mail all’indirizzo [email protected] entro e non oltre il giorno 8 marzo 2017
specificando l’o etto “Concorso Idee in tazza”
Per eventuali informazioni contattare il Referente Mimmo Rosselli
Criteri di valutazione e misurazione per entrambe le sezioni del concorso:
Presentazione
Da 0 a 10 punti
i icolt di esecuzione
Da 0 a 10 punti
Gusto
Da 0 a 10 punti
Originalità
Da 0 a 10 punti
Effetto cromatico e decorazione
Da 0 a 10 punti