Transcript Masterclass

M A ST E R C L A S S
L’ONCOLOGIA, DALL’ALIMENTAZIONE ALL’INTEGRAZIONE
POSSIBILE ATTRAVERSO LA PRATICA IN CUCINA
PADOVA
Direzione scientifica
Sala Polivalente , Via Uruguay 20/22
18 FEBBRAIO – 19 MARZO 2017
Dott. Paolo Bellingeri
Dott.ssa Anna Zuppini
INFORMAZIONI GENERALI
FREQUENZA
COSTO E MODALITA’ DI PAGAMENTO
Sabato 18 Febbraio dalle ore 09.00 alle ore 19.00
Il costo complessivo del corso è di 550,00 euro (IVA
compresa),comprensivo di coffee break e pranzi. Per i
partecipanti non interessati al conferimento dei crediti ECM
(10 posti disponibili) il costo del corso è di 490,00 euro (IVA
compresa). La quota di iscrizione, attraverso Bonifico Bancario
oppure online tramite carta di Credito dovrà essere versata a :
Domenica 19 Febbraio dalle ore 09.00 alle ore 13.00
Sabato 18 Marzo dalle ore 09.00 alle ore 19.00
Domenica 19 Marzo dalle ore 09.00 alle ore 13.00
AKESIOS GROUP srl - UNICREDIT – PARMA VIALE PIACENZA
ATTESTATO E CREDITI FORMATIVI
IBAN: IT53P0200812730000040843131
Alla fine del corso (la cui frequenza è obbligatoria) e
superamento del test finale, sarà conferito l’attestato di
partecipazione. Akesios Group Provider N°403 iscritto all’Albo
Nazionale, ha conferito N° 26,6 crediti ECM per la figura del
Medico Chirurgo (tutte le discipline), Biologo, Dietista,
Farmacista, Fisioterapista e Infermiere.
I crediti ECM verranno conferiti solamente a chi frequenterà
interamente i due week end.
Gli attestati riportanti i crediti ECM, dopo attenta verifica della
partecipazione e dell’apprendimento, saranno inviati entro 90
giorni dopo la chiusura dell’evento
Causale "NOME + COGNOME + MC L’ONCOLOGIA ATTRAVERSO
LA PRATICA IN CUCINA»
ISCRIZIONE
Il corso è a numero chiuso, sarà attivato con un minimo di 20
partecipanti e un numero massimo di iscritti di 40 persone. Le
iscrizioni saranno accreditate in ordine di arrivo e fino a
esaurimento dei posti disponibili. L’iscrizione dovrà essere
effettuata accedendo al sito www.akesios.it (NELLA SEZIONE
CALENDARIO/ALTRI EVENTI) e compilando il form di Registrazione.
SEDE
Sala Polivalente, Via Uruguay 20/22 - PADOVA
L'iscrizione al corso “L’ONCOLOGIA: DALL’ALIMENTAZIONE
ALL’INTEGRAZIONE POSSIBILE, ATTRAVERSO LA PRATICA IN
CUCINA” comprende:
ü Materiale didattico (fornito in versione on-line)
ü Rilascio dell'attestato di partecipazione
superamento della prova finale
ü Crediti ECM (previa compilazione e risultato positivo del test)
ü Pranzi e coffee break
Le prove pratiche si svolgeranno presso il CENTRO POLIVALENTE
CARPANEDO, VIA S. STEFANO 5 ALBIGNASEGO - PADOVA
CON LA COLLABORAZIONE INCONDIZIONATA DI:
L’INIZIATIVA È STATA REALIZZATA GRAZIE AL SUPPORTO DI:
CONTENUTI
Facendo riferimento alle raccomandazioni del WCRF e del NCI
(National Cancer Institute), che ci ricordano che la dieta ideale anti
cancro (ricordiamo però che un buon regime alimentare ci protegge
anche da molte altre patologie, mantenendoci sani) comprende
verdura, frutta, cereali integrali, proteine e latticini a basso
contenuto di grassi, il corso si pone come obiettivo la conoscenza
delle basi dell’insorgenza di una neoplasia, delle principali forme
neoplastiche, della riduzione dei rischi infiammatori o dell’obesità,
fattori tutti implicati nel processo neoplastico. Verranno poi presi in
esame quegli integratori alimentari che possono aiutare la risposta
dell’organismo all’evoluzione del processo canceroso e nella
riduzione degli effetti collaterali durante una chemio-radioterapia.
L’impostazione prevede due moduli di un weekend, dall’intera
giornata di sabato, alla domenica mattina. Ogni incontro avrà la
durata di circa 13 ore; dieci ore saranno dedicate alla parte teorica
(all’inizio della mattinata e nel primo pomeriggio), e Domenica
mattina; le restanti ore del sabato pomeriggio alla preparazione dei
piatti. Saranno affrontate problematiche teoriche di corretta
alimentazione, con la trattazione dei vari gruppi alimentari (macro e
micronutrienti) e delle teorie alimentari in ambito oncologico ed
infiammatorio.
Si illustreranno le principali linee guida della prevenzione alimentare
in oncologia e malattie cronico degenerative. Saranno poi descritti i
principali alimenti che compongono una dieta equilibrata e
soprattutto verrà condotta una parte pratica in cui i partecipanti
entreranno in cucina per imparare i metodi di cottura e cucinare i
piatti proposti nelle singole lezioni.
DOCENTI
Dott. Paolo Bellingeri
medico chirurgo, specialista in nutrizione clinica e dietetica applicata,
nutrizionista in ambito oncologico, docente dell’associazione “Sana
Forchetta”,palliativista responsabile dell’Unità di Cure Palliative dell’ASL AL.
Dott. Fortunato Loprete
Medico Chirurgo, Specializzato in Nutrizione e Dietetica e in Riflessoterapia
e Tecniche Complementari (Elementi di Agopuntura Scientifica), Docente
Universitario al Master di II° Livello In Ossigeno-‐Ozonoterapia (Università di
Pavia).
Dott. Ulrich Pfeffer
dirigente biologo, UO Patologia Molecolare, IRCSS AOU San Martino‐ IST.
Segreterio generale dell’European Society for Translational Medicine. Da
anni si occupa di ricercare gli effetti degli alimenti come chemiopreventivi
focalizzandosi in particolare sull’azione della curcuma.
Dott. Lizzia Raffaghello
dirigente sanitario biologo presso il laboratorio di Oncologia, Istituto G.
Gaslini di Genova. Si occupa di ricerca sugli effetti salutistici della restrizione
calorica in ambito oncologico.
Dott.ssa Anna Zuppini
Laureata in Scienze Biologiche con Dottorato di Ricerca in Biologia Evolutiva.
Ha collaborato come Ricercatrice e Docente presso varie Università. Si
occupa di integrazione e nutrizione.
SABATO 18 FEBBRAIO 2017
PROGRAMMA
PRIMO MODULO
09.00 Registrazione ed iscrizione partecipanti
09.30 Il processo neoplastico, dal danno cellulare agli alimenti
Nutraceutica in oncologia
Bellingeri, Tortona
11.00 Pausa caffè
11.30 La nutrizione nei tumori gastroenterici
Bellingeri, Tortona
13.00 Pausa Pranzo
14.00 La nutrizione nei tumori ginecologici (prima parte)
Bellingeri, Tortona
15.30 Prova pratica
Sana Forchetta
DOMENICA 19 FEBBRAIO 2017
09,00 Azione biologica dei funghi terapeuti
Zuppini, Padova
10,30 Pausa caffè
11,00 Casi clinici con approccio multi-terapeutico in oncologia
Loprete, Padova
12,00 La nutrizione nei tumori ginecologici (seconda parte)
Bellingeri, Tortona
18 febbraio
19 febbraio
SABATO 18 MARZO 2017
PROGRAMMA
18 marzo
19 marzo
SECONDO MODULO
09.00 Infiammazione e processo neoplastico
Bellingeri, Tortona
10.30 Pausa caffè
11.00 Il significato della restrizione calorica in oncologia
Raffaghello, Genova
13.00 Pausa Pranzo
14.00 Principi di chemioprevenzione del cancro: il ruolo della
curcuma
Pfeffer, Genova
15.30 Prova pratica
Sana Forchetta
DOMENICA 19 MARZO 2017
09.00 Il significato del microbiota in oncologia e terapia
nutrizionale
Bellingeri, Tortona
10.30 Pausa caffè
11.00 Le possibilità delle spezie e delle erbe aromatiche in
oncologia
Bellingeri, Tortona
12.00 La dieta del paziente in chemio radioterapia e
approccio preventivo nei survivors
Bellingeri, Tortona
P R O V I D E R E S E G R E T E R I A O R G A N I Z Z AT I VA
Akesios Group S.r.l.
Via Cremonese, 172 - 43126 Par ma
Tel +39 0521 647705
Fax +39 0521 1622061
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