Efficienza economica e alimentare dei foraggi aziendali Comino L., Tabacco E., Borreani G.,

Università di Torino

Attuali scenari del settore lattiero-caseario KG LATTE PER VACCA 9800 9600 9400 9200 9000 8800 8600 8400 2006 2007 2008 2009 2010 ANNI 2011

Fonte: ANAFI

2012 2013 2014 2015

Driver dell’efficienza produttiva



Miglioramento genetico

(Shook 2006; Capper et al., 2009)



Miglioramento del management

(VandeHaar and St-Pierre, 2006) (gestione gruppi produttivi, routine e numero di mungiture, strutture e ambiente)



Cambiamento alimentare

(Eastrige, 2006)

9,500 9,000 8,500 8,000 7,500 7,000 6,500 6,000 5,500 5,000 4,500 NE L 38 34 30 25 22 21 1975 Milk Yield DMI 19 1,30 NE L (Mcal/kg of DMI) 1,60 17 15 1980 1985 1990 1995 2005 2015 years (Eastrige, 2006)

Attuali sistemi alimentari nelle aziende da latte NE L (Mcal/kg of DMI)

1,30

CONCENTRAZIONE DEI NUTRIENTI ENERGIA PROTEINA

1,60

MODIFICAZIONE DEL SISTEMA ALIMENTAZIONE E FORAGGERO DELLE AZIENDE

Sistemi colturali ricorrenti in Pianura Padana per la produzione di latte

2% 6% 23% 14% 22%

silomais I raccolto loglio italico/silomais II raccolto mais granella/pastone foraggere avvicendate prati permanenti altre colture

33% Dati di 112 aziende zootecniche da latte (Progetti FILIGRANA e ECOLATT; Borreani e Tabacco)

Sistemi di alimentazione



Aumento della quota di amidi in razione

(da 22-24 a 28-30% SS)



Diminuzione del rapporto foraggi:concentrati

(da 60:40 a 40:60)



Maggiori rischi fisiologici

( Lechartier and Peyraud 2010; Gencoglu et al., 2010; Ferraretto et al., 2011; Dann et al., 2014)



Progressiva riduzione dell’efficienza economica legata al reperimento della componente proteica sul mercato

Evoluzione della marginalità economica delle aziende da latte 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1998 2005 2013 Dati di 10 aziende zootecniche da latte (Progetti ECOLATT e DairySELF; Borreani e Tabacco)

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici PRIMA 8% 15% 17% 6% 54% DOPO 3% 1% 33% 32% 11% 19%

Azioni fondamentali per la valorizzazione sistemi dinamici

Mais granella Mais pastone integrale Medica fieno (stadio avanzato) Medica insilata (stadio precoce) Loglio italico fieno (stadio avanzato) Loglio italico insilato (stadio precoce) Acquisto colture in campo PRIMA sì no sì no sì no no DOPO No sì no sì no sì sì

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici Produzione di sostanza secca t DM/ha 18 16 14 12 10 + 8.3% PRIMA DOPO

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici Produzione di energia e proteina Nel/ha 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 PRIMA + 13.8% DOPO 2500 2000 1500 1000 500 0 PRIMA PG kg/ha + 55.5% DOPO

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici Concentrazione di energia e proteina Mcal/kg ss + 10% 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 0,800 0,600 0,400 0,200 0,000 PRIMA DOPO 14 12 10 8 2 0 6 4 PG % PRIMA + 43% DOPO

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici PRIMA PG (% ss) NDF (%ss) DIG S.O.

Silomais Medica Loglio italico 6.6

35.9

0.733

14.9

48.5

0.615

8.0

59.0

0.635

DOPO PG (% ss) NDF (%ss) Silomais 6.4

38.4

DIG S.O.

0.722

Medica 20.1

Loglio italico 8.9

41.3

0.748

49.1

0.801

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici ENL (Mcal/ kg s.s.) Loglio italico Medica Silomais 0,000 0,500 prima 1,000 dopo 1,500 2,000

Sistemi di alimentazione di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici Silomais Medica insilata Loietto insilato Loietto fieno Medica fieno Pastone Mias farina Soia f.e.

Cotone seme Melasso canna Integrazione Sostanza secca totale PRIMA kg t.q.

kg ss 30.0

10.5

1.2

1.0

4.5

5.0

1.0

1.0

0.5

1.1

0.9

4.0

4.5

0.9

0.7

0.5

22.98

DOPO kg t.q.

kg ss 6.0

14.0

6.5

2.1

6.0

2.6

10.0

1.5

2.8

1.0

1.0

0.5

6.0

1.3

2.5

0.9

0.7

0.5

22.62

Proteina grezza %ss Mcal/kg ss Rapporto foraggi:concentrati 15.6

1.696

0.45

15.6

1.694

0.88

Sistemi di alimentazione di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici Sostanza Secca 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% prima autoprodotta acquistata dopo

Sistemi di alimentazione di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici ENERGIA 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% PRIMA autoprodotta acquistata DOPO

Sistemi di alimentazione di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici PROTEINA 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% PRIMA autoprodotta acquistata DOPO

Efficienza economica prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% PRIMA DOPO

Conclusioni SISTEMI FORAGGERI DINAMICI:



Aumentano le produzioni di proteina, energia e sostanza secca



Aumentano la concentrazione dei nutrienti degli alimenti autoprodotti



Consentono di aumentare la quota di foraggi e diminuire i concentrati senza ridurre la concentrazione energetica delle razioni



Mantengono elevate produzioni con minor rischi fisiologici



Consentono di ridurre la dipendenza delle aziende dalla volatilità dei mercati



Aumentano la sostenibilità economica

GRAZIE PER L’ATTENZIONE!

Consequences This new scenario of dairy sector has led to:



Intensification of dairy farms (Alvarez et al., 2008)



Simplification of dairy forage system (based on corn) (Peyraud et al., 2009; Borreani et al., 2013)



Increase environmental impacts (Alvarez et al., 2008)



Low self-sufficiency for animals protein requirements (Borreani et al., 2013)



Decrease of dairy farm profitability (Wolf, 2012)

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici

Produzioni medie aziendali di ENL e proteina a ettaro +13,1% 120 100 80 60 40 20 0 ENL

Periodo I

PG +50,3% 2000 1600 1200 800 400 0

Periodo II

Valorizzazione della coltura del mais con la rotazione in aziende intensive Piemontesi e Lombarde

Sistemi di alimentazione (Eastrige, 2006)

500 400 300 200 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Volatility of soybean and corn prices

600 500 400 300 200 Mais granella Soia f.e.

100 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 400 300 200 100 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

9,000 8,500 8,000 7,500 7,000 6,500 6,000 5,500 5,000 4,500 4,000 31 29 27 25 23 21 1975 19 1,23 0,91 NE L (Mcal/kg of DMI) Feed efficientcy (4% FCM/DMI) 1,36 1,20 17 15 1980 1985 1990 1995 2000 2005 years (Eastrige, 2006)

Attuali scenari del settore lattiero-caseario



Intensificazione dei sistemi produttivi (von Keyserling et al., 2013)



Cambiamento dei sistemi di alimentazione (Eastrige, 2006; VandeHaar and St-Pierre, 2006)



Incremento della produzione di latte (Eastrige, 2006; VandeHaar and St-Pierre, 2006)



Separazione tra sistemi di zootecnici e agronomici (von Keyserling et al., 2013 Peyraud et al., 2014)



Maggior volatilità del mercato del latte e dei fattori produttivi (Wolf, 2012)

Attuali scenari del settore lattiero-caseario 1950 2361 kg 2013 9702 kg (von Keyserling et al., 2013)

Costi agronomici prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici 60 40 20 0 140 120 100 80 contoterzi lavoro aziendale mezzi meccanici plastica energia sementi, concimi, diserbi PRIMA DOPO

Volatilità dei mercati dei fattori di produzione del mais 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 0,00 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 Urea (€/kg) Anni Diserbo pre emergenza (€/100 g p.a.) Gasolio (€/litro) Semente mais (€/100 semi)

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici Contributo per coltura di ss 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 PRIMA DOPO Loglio italico Soia insilata Foraggere avvicendate Erba medica Sorgo insilato Mais insilato Pastone di mais Mais granella

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici Contributo per coltura di PG 160000 140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 PRIMA DOPO Loglio italico Soia insilata Foraggere avvicendate Erba medica Sorgo insilato Mais insilato Pastone di mais Mais granella

Sistemi colturali di aziende zootecniche prima e dopo la conversione ai sistemi dinamici Contributo per coltura di E 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Loglio italico Soia insilata Foraggere avvicendate Erba medica Sorgo insilato Mais insilato Pastone di mais Mais granella PRIMA DOPO

Volatilità dei mercati delle materie prime 600 500 400 300 200 100

Soia f.e.

Mais granella

0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

400 300 200 100 0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016