Transcript Criteri qualifica ristoranti

A
ACCADEMIA DEL DESCO D’ORO
________________________________________________________________________________________
RISTORANTI
SELEZIONATI e QUALIFICATI
dall’Accademia del Desco d’Oro
La qualifica di:
RACCOMANDATO ****
CONSIGLIATO ***
SEGNALATO **
è attribuita ai Ristoranti visitati, dal 1998 ad oggi, sulla base della valutazione dei
seguenti aspetti:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
accoglienza,
ambiente e arredo
pulizia,
ospitalità e servizio
scelta di piatti tipici
qualità della cucina
utilizzo di derrate, ingredienti e tecniche del luogo
cura nel presentare le pietanze
estro e fantasia nel guarnire le portate
scelta e qualità dei vini
rispetto delle tradizioni culinarie locali
rapporto qualità / prezzo.
(L’elenco e le attribuzioni di qualifica sono consultabili sulla copia cartacea degli Annali 2015-16)
L’Accademia del Desco d’Oro svolge, dal 1998, un esclusivo ruolo “sociale e
culturale”, avendo come mission la diffusione della cultura dell’amicizia.
www.accademiadeldescodoro.it