Transcript Catalogo - MpForni

Forni artigianali
che durano nel tempo
“Artisan ovens that last a lifetime”
Made in Italy
M A D E
I N
I T A L Y
www.mpforni.it
Forni artigianali che durano nel tempo.
Authentic, artisan wood fired ovens that last a lifetime.
Ogni nostro forno è costruito interamente a mano, mattone su mattone,
evitando l’uso di prefabbricati e facendo tesoro delle tradizionali tecniche
utilizzate nella realizzazione dei vecchi e buoni forni di un tempo. Il piano
cottura in terracotta refrattaria , garantisce solidità, alta resa ed un ottimo
risparmio energetico.
La terracotta, per la sua capacità di incamerare e cedere calore, garantisce ai
cibi una cottura uniforme e sapori inimitabili.
Our ovens are hand crafted using refractory bricks and only the best quality
materials. Traditional methods are used, there are no modular kits or prefabs
in an MP Forni oven. This means that our ovens are the closest you will find
to the good, old fashioned, traditional wood fired oven of the past.
An oven floor made of terracotta brick guarantees firmness and stability. It is
energy efficient and an effective heat conductor.
Terracotta heats up, retains heat and cools down in a way that ensures a
perfect cooking environment for all your culinary needs.
L’unico ed originale piano cottura in TERRACOTTA REFRATTARIA
The one and only wood fired oven with a terracotta oven floor
Il forno per veicoli è super leggero, in quanto realizzato con materiali
refrattari speciali. La cupola dei forni mobili è coibentata con fibra ceramica e
rinforzata con rete elettro saldata, caratteristica che rende possibile
spostamenti del forno mobile con camera di cottura calda, senza ne deformarsi ne lesionarsi.
Our mobile ovens are lighter than our standard ovens because they are made
with lightweight refractory bricks. The oven dome is reinforced and supported
by an electro-welded steel net at the base of the oven allowing you to move
or transport your oven while hot without causing any damage.
Forno per veicoli
Vehicle mounted Ovens
Forni artigianali
che durano nel tempo
Scheda tecnica / Technical specifications
Internal diameter
External diameter
Oven door
Pizzas
Weight
Size of Chimney flue
Size of hole in oven floor on request
Burner type
Burner weight
Gas connection
Power supply
80x80 cm
110x120 cm
38 cm
2
380 Kg
18 cm
11 cm
P1
4 Kg
½
battery
90x90 cm
120x140 cm
42 cm
3
470 kg
18 cm
11 cm
P1
4 kg
½
battery
100x100 cm
130x140 cm
42 cm
4
520 kg
20 cm
11 cm
P1
4 kg
½
battery
110x110 cm
140x150 cm
45/52 cm
5
750 kg
20 cm
11 cm
P1 plus
4 kg
½
battery
120x120 cm
150x160 cm
45/52 cm
6
980 kg
20 cm
15 cm
P1 plus / P2
4/6 kg
½
220 V
130x130 cm
160x170 cm
48/52 cm
8
980 kg
20 cm
15 cm
P2 / Drago
6/8 kg
½
220 V
Realizzazione e montaggio forni per veicoli
Manufacturing and set up of vehicle mounted ovens
Forni artigianali
che durano nel tempo
Il piano rotante è un monoblocco realizzato con mattoni refrattari
assemblati da malta refrattaria che oltre a ruotare ha la funzione di
sollevamento regolabile a qualsiasi altezza, contemporaneamente al
movimento di rotazione. La cupola è autoportante realizzata
interamente a mano con mattoni refrattari.
Touch screen
control panel
Manual
control panel
Digital
control panel
Forno artigianale a volta bassa con piano rotente regolabile
Rotating, artisan wood fired oven with adjustable oven floor
Our rotating wood fired oven is made with terracotta bricks. Not only
does the oven floor rotate but its height can also be adjusted. Like all
our ovens the dome is a free standing structure made by hand using
refractory bricks.
Forni artigianali
che durano nel tempo
Isolamento in fibra ceramica
Cappa raccordo fumi
Cupola in matoni refrattari 1200°
Tubo di scarico
Monoblocco rotante in terracotta
Valvola regolazione fumi
Mattoni refrattari 960°
Cassetto raccolta ceneri
Cemento alluminato
Impianto a GAS
Pannello fibroceramica
Cassetto raccolta ceneri
Motore rotazione
Cassetto pulizia forno e areazione
Il forno rotante combinato è fornito nella versione a 2 bocche: la legna viene
inserita nel la fornace, spazio riservato alla combustine della legna posto al lato
del piano rotante evitando di far passare la legna sul piano di cottura.
La cenere prodotta dalla legna viene raccolta in appositi cassetti presenti alla
base del forno. La pizza riceve la fiamma come in un classico forno a legna, e
la cottura avviene senza il continuo bisogno della rotazione manuale del
pizzaiolo.
Our combined wood/gas rotating oven has 2 chambers. Wood is burned in the
furnace next to the rotating plate which ensures that the oven floor is always
clean. Ash is collected in trays below the oven. In a rotating oven pizza is
cooked in the same way as a traditional wood oven, the only difference here is
that the pizza chef or "pizzaiolo" no longer needs to rotate the pizza during
cooking.
Scheda tecnica / Technical specifications
Rotary table diameter
Internal diameter
External diameter (width x depth)
Open door
Shelf
Furnace hole
Ash trays
Pizzas
Weight
Chimney flue size Ø
Size of hole in oven floor
Burner type
Gas connection
Burner weight
Power supply
100x100 cm
26X58 cm
178x150 cm
42/50 cm
10/15 cm
20x20 cm
2
5
1430 kg
20 cm
14 cm
P2
½
6 Kg
220V
110x110 cm
26X58 cm
188x160 cm
42/52 cmm
10/15 cm
20x20 cm
2
6/7
1560 kg
20 cm
14 cm
P2
½
6 kg
220V
120x120 cm
26X58 cm
198x170 cm
42/52 cm
10/20 cm
20x20 cm
2
8/9
1870 kg
20 cm
14 cm
Drago
½
8 Kg
220V
130x130 cm
26X58 cm
208x180 cm
45/52 cm
10/20 cm
20x20 cm
2
10
2100 kg
20 cm
14 cm
Drago
½
8 kg
220V
140x140 cm
26X58 cm
218x190 cm
45/52 cm
10/20 cm
20x20 cm
2
12
2450 kg
25 cm
14 cm
Spitfire
½
10/12 kg
230V
150x150 cm
26X58 cm
228x200 cm
48/52 cm
10/20 cm
20x20 cm
2
14
2870 kg
25 cm
14 cm
Spitfire
½
10/12 kg
230V
• Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h
• Temperatura fumi in uscita: 190°C • Potenza termica nominale:25000kcal-29kw • Potenza termica max: 29000 Kcal-34Kw • Temperatura funzionamento bruciatore: da
0°C a 500°C • Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime • Espulsione fumi: Tiraggio naturale • Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A
25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E’ necessaria connessione diretta al contatore gas .
tubi da 1” per l’installazione oltre i 5 metri dal contatore.
Forni artigianali
che durano nel tempo
Forno artigianale a volta bassa
con piano rotante regolabile in altezza
Low vault, artisan oven
with adjustable rotating plate
Touch screen
control panel
Manual
control panel
Digital
control panel
Forno rotante artigianale a GAS
Rotating GAS oven
Il forno rotante A GAS è fornito nella versione a 1 bocca: il bruciatore viene
predisposto al lato del forno, a destra o sinistra come richiesto dal cliente.
Sostituisce al 100% le caratteristiche di cottura della legna, occupa pochissimo
spazio all’interno del forno e aumenta la superficie di cottura della pizza. La pizza
riceve la fiamma come in un classico forno e la cottura avviene senza il continuo
bisogno della rotazione manuale del pizzaiolo.
L’alimentazione a gas è il metodo più comodo, veloce e pulito, con la garanzia di
una cottura uniforme.
Our rotating GAS oven is supplied with one chamber. The gas burner can
be place on either side of the oven according to your needs. Gas replaces wood,
therefore, increasing oven floor capacity which in turn increases pizza capacity.
Pizza is cooked in the same way as a traditional wood oven, the only difference
here is that the pizza chef or "pizzaiolo" no longer needs to rotate the pizza
during cooking. Our gas oven is clean and practical and cooks quickly and
efficiently to perfection.
Scheda tecnica / Technical specifications
Rotary table diameter
Internal diameter
Exsternal diameter (width x depth)
Open door
Shelf
Pizzas
Weight
Chimney flue Ø
Size of hole in oven floor
Burner type
Gas connection
Burner weight
Power supply
100x100 cm
27
162x148
40 cm
10/15 cm
5
1340 kg
20 cm
14 cm
P2
½
6 kg
220V
110x110 cm
27
172x158
42 cmm
10/15 cm
6/7
1480 kg
20 cm
14 cm
P2
½
6 kg
220V
120x120 cm
27
182x168
42/52 cm
10/20 cm
8/9
1870 kg
20 cm
14 cm
Drago
½
8 kg
220V
130x130 cm
27
192x178
45/52 cm
10/20 cm
10
1970 kg
20 cm
14 cm
Drago
½
8 kg
220V
140x140 cm
27
202x188
45/52 cm
10/20 cm
12
2380 kg
25 cm
14 cm
Spitfire
½
10/12 kg
230V
150x150 cm
27
212x198
48/52 cm
10/20 cm
14
2740 kg
25 cm
14 cm
Spitfire
½
10/12 kg
230V
• Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h
• Temperatura fumi in uscita: 190°C • Potenza termica nominale:25000kcal-29kw • Potenza termica max: 29000 Kcal-34Kw • Temperatura funzionamento bruciatore: da
0°C a 500°C • Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime • Espulsione fumi: Tiraggio naturale • Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A
25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E’ necessaria connessione diretta al contatore gas .
tubi da 1” per l’installazione oltre i 5 metri dal contatore.
Forni artigianali
che durano nel tempo
Forno con annesso barbecue
Wood fired oven and barbecue
Il forno con annesso barbecue offre la possibilità di cucinare sul posto due diversi
metodi di cottura, sfruttando la brace del forno senza ulteriori consumi e la presenza
di 2 canne fumarie permette di gestire al meglio i fumi di cottura.
• Il forno barbecue nasce da un'unica struttura, partendo dalla base portante in
metallo, dalla quale sorge contemporaneamente il piano cottura e il lato barbecue.
• Il forno è modello elegante e il lato barbecue può essere impostato sia al lato destro
che sinistro. • Su richiesta è possibile fornire il forno barbecue con alimentazione
Legna-gas. • Il lato barbecue sarà allestito con piastra in pietra lavica alimentata a gas.
Our wood fired oven and barbecue gives you the possibility to cook in 2 different
ways. The charcoal produced in the oven can also be used for the barbecue and the 2
separate chimneys ensure that smoke is easily dispersed of.
• This is a two in one oven, your wood fired oven for your bread and pizza and the
barbecue for your steaks and hamburgers.
• This all in one structure is our Elegant model with attached barbecue. • The
barbecue floor can be placed to the left or the right of your oven, according to your
needs. • This oven can also be supplied as a wood/gas combination oven. In this case
the base of the barbecue will be made of lava stone and heated by gas.
Scheda tecnica / Technical specifications
Internal diameter
80x80 cm
100x100 cm
110x110 cm
120x120 cm
130x130 cm
Exsternal diameter
110x140 cm
130x140 cm
235x150 cm
255x160 cm
275x170 cm
width x depth (barbecue)
70x83 cm
85x90 cm
90x100 cm
105x113 cm
115x128 cm
Open door
40 cm
42 cm
45/52 cm
45/52 cm
47/52 cm
Pizzas
3
4/5
5/6
7
8/9
Weight
670 kg
920 kg
1200 kg
1600 kg
1960 kg
Chimney flue Ø
18 cm
18 cm
20 cm
20 cm
20 cm
Barbecue Chimney flue
18 cm
18 cm
20 cm
20 cm
20 cm
Size of hole in oven floor on request
11 cm
11 cm
11 cm
15 cm
15 cm
Burner type
P1
P1
P1 plus
P1 plus/P2
P2/Drago
Burner weight
4 kg
4 cm
4 cm
4/6 cm
6/8 kg
Gas connection
1/2
1/2
1/2
1/2
1/2
Power supply
battery
battery
battery
220V
220V
Rifinitura esterna personalizzabile : Maiolica di Vietri- Foglia oro- Marmo Palladiana- Mosaico ceramico.
MP Forni also gives you the possibility to choose the size of your barbecue.
Forni artigianali
che durano nel tempo
Il modello Ascanio è un connubio di tradizione e modernità
The Ascanio model is a combination of tradition and modernity
La tradizione è presente nel suo essere un prodotto artigianale, mentre l’aspetto
esteriore rappresenta la modernità, l’eccesso, il lusso.
Adatto per valorizzare locali di tendenza: il forno come il cuore del luogo di preparazione e consumazione della pizza.
Il modello Ascanio è fornito con alimentazione a gas/ legna • Supporto Arrotondato
in ferro battuto e ricoperto in mosaico oro. • Il modello Ascanio è fornito esclusivamente nella versione foglia oro.
Our Ascanio model is a combination of tradition and modernity, an old fashioned
artisan oven coupled with an original, external look.
Designed to complement and enhance any indoor or outdoor space, this oven is the
centrepiece of any event or party.
Our Ascanio model is available as a gas/wood combination oven, with a wrought iron
stand and an external gold leaf mosaic.
Scheda tecnica / Technical specifications
Internal diameter
External diameter
Open door
Shelf
Pizzas
Weight
Flue output
Size of hole in oven floor
Burner type
Gas connection
Burner weight
Power supply
100x100 cm
132x149 cm
40 cm
10/15 cm
5
800 kg
20 cm
11 cm
P1 plus
½
4 Kg
220V
110x110 cm
142x158 cm
42/52 cm
10/15 cm
6/7
1000 kg
20 cm
11 cm
P1 plus
½
4 Kg
220V
120x120 cm
154x170 cm
45/52 cm
10/20 cm
8/9
1370 kg
20 cm
14 cm
P2
½
6 Kg
220V
130x130 cm
163x182 cm
45/52 cm
10/20 cm
10
1600 kg
20 cm
14 cm
Drago
½
8 Kg
220V
140x140 cm
172x188 cm
45/52 cm
10/20 cm
12
1800 kg
25 cm
14 cm
Spitfire
½
10/12 kg
230V
150x150 cm
185x202 cm
48/52 cm
10/20 cm
14
1950 kg
25 cm
14 cm
Spitfire
½
10/12 kg
230V
• Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h
• Temperatura fumi in uscita: 190°C • Potenza termica nominale:25000kcal-29kw • Potenza termica max: 29000 Kcal-34Kw • Temperatura funzionamento bruciatore: da
0°C a 500°C • Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime • Espulsione fumi: Tiraggio naturale • Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A
25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E’ necessaria connessione diretta al contatore gas .
tubi da 1” per l’installazione oltre i 5 metri dal contatore.
Forni artigianali
che durano nel tempo
Modello Elegant
Elegant oven
Il forno elegante si presenta con forme più armoniose, il passaggio dei fumi è
indirizzato al centro del forno mediante ad una doppia camera sagomata con tufo
sulla cupola.
Graceful and stylish, our elegant oven is sophisticated and professional, a beautiful
addition to any business or home. The chimney is positioned in the centre of the oven
for the disposal of smoke and fumes.
Scheda tecnica / Technical specifications
100x100 cm
SCHEDA
Internal TECNICA
diameter / TECHNICAL SPECIFICATIONS
Exsternal diameter
Opendiameter
door
Internal
shelf
Exsternal diameter
Pizzas
Open door
Weight
PizzasFlue output
Weight
Size of hole in oven floor
Burner type
Flue output
Size ofGasholeconnection
in oven floor
Burner weight
Burner type
Power supply
132x149 cm
40 cm
100x100 cm
10/15 cm
132x149 cm
5
39 cm
800 kg
4
20 cm
720 kg
11 cm
P1 plus
20 cm
½
11
4 kg
P1 Plus
220V
110x110 cm
142x158 cm
42/52
cm cm
110x110
10/15 cm
142x158 cm
6/7
42 cm
1000 kg
205/6
cm
11900
cm kg
P1 20
plus
½
11
4 kg
P1 Plus
220V
120x120 cm
154x170 cm
45/52
cm cm
120x120
10/20 cm
154x170 cm
8/9
45 cm
1370 kg
207cm
141200
cm kg
P225
½
14
6 kg
P2
220V
130x130 cm
163x182 cm
45/52
cm cm
130x130
10/20 cm
163x182 cm
10
45 cm
1600 kg
208/9
cm
141370
cm kg
Drago
25
½
14
8 kg
Drago
220V
140x140 cm
172x188 cm
45/52
cm cm
140x140
10/20 cm
172x188 cm
12
45/50
1800 kg
11cm
25
1480
14
cm kg
Spitfire
25
½
10
10/12 kg
Spitfire
230V
150x150 cm
185x202 cm
48/52 cmcm
150x150
10/20 cm
185x202 cm
14
48/50
1950 kg
13
25 cm
1600
14 cmkg
Spitfire
25
½
10
10/12 kg
Spitfire
230V
Gas connection
1/2
1/2
1/2
1/2
1/2
1/2
Burner
weight gas alla massima temperatura : Avanzini:
4 bruciatore ad aria aspirata:
4 kg Metano: 1,5 Mc/h8 kg/GPL1,2 Kg/h Spit 8firekg: bruciatore ad aria soffiata
10/12Metano: 1,5 Mc/h
10/12
• Consumo
/GPL 1,2 Kg/h
• Temperatura fumi in uscita: 190°C • Potenza termica nominale:25000kcal-29kw • Potenza termica max: 29000 Kcal-34Kw • Temperatura funzionamento bruciatore: da
0°C a 500°C • Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime • Espulsione fumi: Tiraggio naturale • Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A
25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E’ necessaria connessione diretta al contatore gas .
tubi da 1” per l’installazione oltre i 5 metri dal contatore.
Forni artigianali
che durano nel tempo
Modello Classico
Classico oven
Il forno classico è caratterizzato da una bocca/ cappa costituita da unico blocco in
metallo in vista con immediata uscita della canna fumaria.
Adatto in ambiente rustico o per incasso attraverso un muro/finestra per ambienti che
non possono o non vogliono mostrare il corpo del forno.
Our Classico oven is characterised by one single metal opening at the front of the oven.
This includes the oven door and the chimney to which the flue pipe is then attached.
This oven is the perfect choice in rustic and unrefined environments or fitted into a
designated area of your home or restaurant.
Scheda tecnica / Technical specifications
Internal diameter
100x100 cm
110x110 cm
120x120 cm
130x130 cm
140x140 cm
150x150 cm
Exsternal diameter
132x149 cm
142x158 cm
154x170 cm
163x182 cm
172x188 cm
185x202 cm
Open door
40 cm
42/52 cm
45/52 cm
45/52 cm
45/52 cm
48/52 cm
Pizzas
4
5/6
7
8/9
11
13
Weight
600 kg
800 kg
1100 kg
1300 kg
1480 kg
1600 kg
Flue output
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
25 cm
25 cm
Size of hole in oven floor
11 cm
11 cm
14 cm
14 cm
10 cm
10 cm
Burner type
P1 Plus
P1 Plus
P2
Drago
Spitfire
Spitfire
Gas connection
1/2
1/2
1/2
1/2
1/2
1/2
Burner weight
4 kg
4 kg
8 kg
8 kg
10/12 kg
10/12 kg
• Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h
• Temperatura fumi in uscita: 190°C • Potenza termica nominale:25000kcal-29kw • Potenza termica max: 29000 Kcal-34Kw • Temperatura funzionamento bruciatore: da
0°C a 500°C • Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime • Espulsione fumi: Tiraggio naturale • Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A
25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E’ necessaria connessione diretta al contatore gas .
tubi da 1” per l’installazione oltre i 5 metri dal contatore.
Forni artigianali
che durano nel tempo
Mp forni produce forni artigianali napoletani a legna e gas caratterizzati dalla volta
bassa e dall’originale piano cottura in mattoni rossi refrattari di terracotta.
Su richiesta si fornisce piano cottura con Biscotto di Sorrento o piastre Refrattarie.
MP Forni produces traditional, Neapolitan wood fired ovens, characterised by the low
oven vault, and using clay bricks, and only the best quality materials.
We can provide ovens with an oven floor made of fire refractory tiles or Sorrento
biscuit.
Mattoni e piastre refrattarie bianche 1200°C consigliati per forni con alimentazione a GAS
refractory tiles recommended for GAS ovens
Caretteristiche comuni dei forni MP
Characteristics of an MP Forni oven
Sorrento biscuit
Our “gluten free” oven must use gluten free flour for tossing and stretching the dough.
Moreover, coloured pizza plates should be used to avoid confusing gluten free products with others
Forni artigianali
che durano nel tempo
Scheda tecnica / Technical specifications
Internal diameter:
External dimensions:
Oven door:
Weight:
Pizza capacity (Wood oven):
Pizza capacity (GAS oven):
G LU
60 cm
90 cm
37 cm
350 kg
1
2
TEN
FREE
Mp forni realizza un mini forno sempre in mattoni refrattari, professionale, ma
pratico e adatto per tutte quelle pizzerie che desiderano proporre la pizza senza
glutine, con un minimo ingombro e un ottimo risparmio energetico.
In grado di soddisfare anche le minime richieste Il piccolo forno dalle grandi capacità,
è disponibile nella versione gas o legna.
Mp Forni has designed a wood fired oven for all those gluten intolerant pizza lovers.
A practical addition to any pizzeria that wants to cater for people with coeliac disease.
Small, compact and energy efficient, the ideal solution for your gluten intolerant
customers.
Built to MP Forni’s high standards using quality refractory materials, this oven can be
supplied in wood or gas.
Accessori
Accessories
Inclusi nel prezzo:
Our ovens come with:
metal stand
thermostat
metal oven door
Opzionalmente puoi avere:
Optionals include:
Firedog
Circular stand
Decorative circular stand
Forni artigianali
che durano nel tempo
Simple circular stand
Alcuni esempi di mosaici standard
Some examples of standard mosaics
MP 01
MP 05
MP 02
MP 03
MP 04
MP 06
MP 07
MP 08
Alcuni esempi di mosaici premium
Some examples of premium mosaics
MP 09
MP 10
MP 11
Noleggio forni per eventi
Oven rent for events
Spedizione in tutto il mondo
Worldwide shipping
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LA NOSTRA SEDE / HEADQUARTER
MP FORNI di Pilla Michele
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rev. 2.1 2017
www.mpforni.it
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