Transcript IspaamCnr, pronto un sistema per combattere le frodi alimentari

Ispaam­Cnr, pronto un sistema per
combattere le frodi alimentari
Martedì, 7 febbraio 2017
ildenaro.it
Pubblicato in Futura
Una rete internazionale di Centri di ricerca europei con l'obiettivo di
sviluppare sistemi di controllo sulla sicurezza del cibo. Questo
l'obiettivo fissato dall'Ispaam (Istituto per il sistema di produzione
animale in ambiente mediterraneo) di Napoli e il dipartimento di
Scienze bioagroalimentari del Cnr nell'infrastruttura di ricerca
internazionale del'Enea “Metrofood”.
Proprio il direttore dell'Ispaam, Andrea Scaloni, spiega che a Napoli
si lavora per la creazione di un sistema capace di analizzare le
proteine del latte di bufala determinandone la provenienza o di
individuare modifiche che, alterando la qualità del prodotto, possono
minarne la sicurezza. “Con questa infrastruttura che vede impegnati
centri di ricerca, università ed organizzazioni di controllo dei
principali Paesi europei, studiamo nuovi sistemi tecnologici e ci
proponiamo di offrire servizi metrologici per proteggere la qualità del
cibo e la salute dei consumatori, combattendo al tempo stesso le frodi
alimentari”, dice Scaloni.
Di questo argomento si discuterà nell'incontro di domani
all'Accademia dei Georgofili di Firenze dove il direttore dell'Ispaam
rappresenterà il Cnr. Per l'occasione saranno presenti anche i 17 Paesi
che conducono insieme alla Fao (Agenzia delle Nazioni Unite per
l'alimentazione e l'agricoltura) le attività di ricerca di Metrofood.
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