Transcript Paasbrunchbuffet Paasbrunchbuffet

Paasbrunchbuffet
1e Paasdag zondag 16 april
Diverse gedroogde en rauwe hamsoorten uit binnen- en buitenland
Livar pâté met vossenbessenroom
In zijn geheel gepocheerde Noorse zalm
Tonijncarpaccio met komkommersalsa verfijnd met koriander
Terrine van krab en coquille met een vanillesabayon
Gebraden kalfsmuis met tonijnmayonaise en gefrituurde kappertjes
***
Saladebuffet met verschillende toppings
Diverse broodsoorten
***
Aspergesoep
***
Gebakken Bommeriger hoenderfilet met bospaddenstoelen en dragonsaus
Visschotel “Rolduc”: de fijnste vissoorten van het voorjaar
In zijn geheel gebraden lamsbout met rozemarijnsaus
Geitenkaas uit de oven met bosuitjes en rode ui
Ravioli gevuld met eekhoorntjesbrood
***
Cupcake, brownie, fruitsalade, macaron
Assortiment van mini-bavarois (framboos, passievrucht, pistache en chocoladepraliné)
Panna cotta met framboos
Prijs: € 32,50 per persoon inclusief koffie, thee en jus d’orange.
(kinderen tot 12 jaar € 15,00)
Aanvang brunch: 12.30 uur.
De brunch is eventueel vooraf uit te breiden met een historische rondleiding
à € 6,50 per persoon (aanvang 11:00 uur)
Reserveren via 045-5466888 of [email protected]