Transcript IL CONTEGGIO DEI CARBOIDRATI APPLICATO

IL CONTEGGIO DEI CARBOIDRATI APPLICATO ALLA SANA ALIMENTAZIONE
Corso pratico per genitori di bambini con diabete all’esordio
Bologna 28 gennaio 2017
Sede AGD Bologna – Via della Guardia 28 Bologna
Responsabile scientifico:
Stefano Zucchini, Diabetologia Pediatrica, Programma di Endocrinologia, UO
Pediatria Pession, AOU Policlinico Sant’Orsola Malpighi, Bologna
Responsabile organizzativo:
Salvatore Santoro e CD AGD Bologna
Docente
Maximiliano Zioutas, Dietista, Diabetologia Pediatrica, Programma di Endocrinologia, UO Pediatria Pession, AOU Policlinico Sant’Orsola-Malpighi, Bologna
Programma
Ore 9-9.15
Arrivo dei partecipanti
Ore
Introduzione ed obiettivi del corso (Stefano Zucchini)
9.15
Definizione e programma del corso (Stefano Zucchini)
Ore 9.45
I principi nutritivi (Maximiliano Zioutas)
Ore 10.15
I carboidrati (Maximiliano Zioutas)
Carboidrati: quali, quanti e quando (Maximiliano Zioutas)
Carboidrati e profilo glicemico, l’indice glicemico (Maximiliano Zioutas)
Ore 10.45
Effetto degli altri nutrienti sul profilo glicemico (Maximiliano Zioutas)
Ore 11.00
Coffe-break
Ore 11.15
Il rapporto insulina carboidrati (Stefano Zucchini)
Ore 11.30
Come contare i carboidrati : porzioni ed altri metodi (Maximiliano Zioutas)
Ore 12.00
Esempi pratici: bilancia e unità di misure casalinghe (Maximiliano Zioutas)
I metodi per stimare il peso (Maximiliano Zioutas)
Ore 12.30
Esercitazione pratiche: album fotografici e applicazioni, combinazioni di
alimenti, ricette, equivalenti (Maximiliano Zioutas)
Ore 13.30
Pranzo insieme contando i carboidrati
Ore 14.30
Discussione sui diari compilati dalle famiglie
Risposte finali alle domande
Ore 15.30
Conclusioni