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Caserta
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di sostanze o di prodotti che provocano
ALLERGIE o INTOLLERANZE
sono disponibili rivolgendosi
al personale in servizio.
Caserta
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Ecco i
primi morsi
LA BRUSCHETTA
Bruschetta con lardo di Maialino Nero Casertano
e tartufo nero di Bagnoli Irpino.
3 Pezzi euro 5,00
SFIZI DEL PARULANO
Bruschetta ai tre sapori mediterranei secondo
disponibilità di stagione.
3 Pezzi euro 5,00
IL TORTINO
Tortino di verza ripassata, ventresca del Matese
e fondente di patata del Taburno allo zafferano.
1 Pezzi euro 7,00
PAN COTTO
Pan cotto e bocconcini di salsiccia pezzente
di Castel Poto con crema di fagioli dente di morto
di Acerra.
euro 8,00
LA PARMIGIANA
2 Pezzi euro 6,00
Melanzane alla Parmigiana alla maniera di Mammà.
FRITTO MISTO CLASSICO
Arancine Siciliane, crocchè di patate interrate
del taburno, verdure pastellate, mozzarella di bufala
Campana Dop Panata, patate emigranti.
3 Pezzi euro 4,50
ALICI ‘MBUTTUNAT E FRITT
Alici con provola dei monti lattari.
PATATE FRITTE “EMIGRANTI”
Patate fritte in buccia, accompagnate dalle salse
di nostra produzione, pomodoro e cipolla ramata
di Montoro, peperone Lucano e Maionese alle
erbe spontanee.
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
euro 8,00
euro 4,00
Presidio “Slow Food”.
Salumi e formaggi
non a caso
Tagliere
euro 13,00
DEI MONTI LATTARI
Da Agerola ad Amalfi via Vico.
Culatello, salame, salsiccia, pancetta e guanciale di Agerola,
provolone del Monaco Dop e Riavulillo di Arola in foglia
di sfusato di Amalfi.
euro 13,00
TERRA MIA
Berardino chiama Peppe Iaconelli risponde.
Prosciutto crudo stagionato in grotta e stringata di Conca della
Campania, salsiccia, pancetta, capicollo e guanciale, tutti di maiale
nero casertano, Signurinella e Capanera di San Pietro Infine.
euro 13,00
IRPINO
Vagando per l’altopiano del Formicoso...
Abbiamo selezionato per Voi.
Prosciutto crudo, capicollo e guanciale di Venticano, soppressata
di Calitri, salsiccia e pancetta di Bisaccia, caciocavallo
dell’altopiano del Formicoso e pecorino Carmasciano.
euro 13,00
SICILIANO DEI MONTI NEBRODI
Baciamo le mani...
Prosciutto crudo di suino nero, salame di Sant’Angelo,
salame di nero con pistacchio di Bronte, pancetta, capicollo
lonzino e guanciale.
Formaggi
euro 13,00
DEI TRE LATTE
Capra, pecora e vacca.
Signurinella di capra di Conca della Campania, Carmasciano di pecora
frigento, provolone del Monaco di Arola di vacca podolica, erborinato
ai tre latti Balsorano.
euro 14,00
ANTONELLO LU CACIARE:
Dall’Abruzzo con furore.
Selezione di formaggi del maestro affinatore Antonello Egizzi
di Balsorano, detto “Lu Caciare”.
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
Presidio “Slow Food”.
A’ Muzzarell
sempre fresca
COME MAMMA L’HA FATTA
Mozzarella di Bufala Campana DOP, servita intera
con misticanza di insalatine.
250 gr. euro 6,00
LA CLASSICA
Mozzarella di Bufala Campana DOP, servita intera
con pomodori datterini e basilico fresco.
250 gr. euro 7,00
NUDA E CRUDA
Mozzarella di Bufala Campana DOP, servita intera
con fiocchi di prosciutto crudo di Venticano.
250 gr.
MOZZARELLA DEL PARULANO
Mozzarella di Bufala Campana DOP, servita intera
con gli sfizi del parulano, “ verdure cotte e servite
secondo stagione“ .
250 gr. euro 8,00
‘MBUTTUNAT CON SALSICCIA DI
MAIALE NERO E FRIARIELLI
E po ’ndurata e fritta.
250 gr. euro 6,00
‘MBUTTUNAT CON
PARMIGIANA DI MELANZANE
E po ’ndurata e fritta.
250 gr. euro 6,00
‘MBUTTUNAT CON SCAROLA RIPASSATA,
CAPPERI E OLIVE
E po ’ndurata e fritta.
250 gr. euro 6,00
8,00
euro
Tutela del Consorzio di Mozzarella
di Bufala Campana DOP
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
Presidio “Slow Food”.
Primi piatti,
paste e zuppe
PAST E PATAN
Servita con provolone del Monaco DOP dei Monti lattari.
euro 8,00
A’ CANDELA SPEZZAT
Pasta di gragnano servita con Ragu‘ Napoletano
della Messa.
euro 10,00
LA MIA GENOVESE
“Vasole” servite con ripieno alla Genovese,
salsa di carota e sedano.
euro 10,00
CAPPELLETTI
Ripieni di provolone del monaco, broccolo Romanesco
fondente e pancetta di Nero Casertano.
euro 10,00
FUSILLI AL FERRETTO
Serviti con Funghi porcini del Sannio, lonzardo e pomodori
del piennolo.
euro 9,00
LAGANE E CECI
Lagane e Ceci di Cicerale, con olio agli aghi di rosmarino.
euro 8,00
PETTOLE E FAGIOLI DI OLIVETO CITRA
Sfoglia di acqua e farina di Senatore Cappelli, con fagioli
occhio nero, gambetto di crudo e scorzetta di formaggio.
euro 8,00
ZUCCA DI CENERENTOLA
Zucca cotta al forno servita in zuppa con ricotta fresca
alle erbe e crumble di pane.
euro 8,00
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
Presidio “Slow Food”.
Piatti unici ed insalate
PETTO E COSCIA
Petto e coscia di pollo Paesano di masseria, salsa al mais
e patate interrate del Taburno.
euro 12,00
GIRELLO DI BUFALO
Cotto al giusto rosa, con crema di mozzarella affumicata,
salsa pizzaiola e olio all’alloro.
euro 12,00
TRONCHETTO DI MAIALE NOSTRAN PORCHETTATO
Con peperoni al gratte’.
euro 12,00
IL VITELLONE
Arrosto di vitellone paesano “di razza Sannita“
cotto alla griglia, misticanza di insalate e patate al forno.
euro 16,00
TAGLIATA DI PODOLICA FROLLATA 30 GIORNI
Servita con ruchetta, lamelle di caciocavallo e pomodorini.
euro 16,00
COSTOLETTE DI AGNELLO LATICAUDA
Con salsa alla menta e carciofini.
euro 14,00
HAMBURGER DI MARE
Hamburger di gamberi e calamari con valerianella e arance.
euro 14,00
HAMBURGER DI MARCHIGIANA SANNITA
Con uovo bio al tegamino e tartufo di Bagnoli Irpino.
euro 14,00
INSALATA “MISTICANZA”
Composta alla Cetarese con tonno all’olio e pomodorini
gialli di casa Barone, patate al vapore e menta.
euro 8,00
INSALATA “FRESCHEZZA”
Julienne di insalata ghiaccio, crostini di pane integrale,
petto di pollo grigliato e lamelle di Caciocavallo
dell’altopiano del Formicoso.
euro 8,50
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
Presidio “Slow Food”.
Baccaleria
terronica
INSALATA DI BACCALÀ
Insalata di baccalà con papaccelle di Vincenzo Egizio,
broccolo nero e olive Caiazzane.
euro 10,00
ZUPPA DI TARALLO DI LEOPOLDO
Zuppa servita con sfoglie di baccalà cotto all’olio evo.
euro 10,00
GNOCCHI PETTINATI
Gnocchi di patate rosse invecchiate, saltati con crema
di baccalà e pinoli tostati.
euro 12,00
‘O BACCALÀ ‘A CASSUOLA
Baccalà extra AAA servito in salsa alla pizzaiola con uvetta,
pinoli e origano.
euro 16,00
BACCALÀ FRITTO
Baccalà fritto servito con zucchine alla scapece.
euro 16,00
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
Presidio “Slow Food”.
Il panino da
farcire e poi mangiare
Crea il tuo panino, scegli un tipo
di carne1, di formaggio2
ed un contorno3.
1
euro 7,50
Le nostre tipologie di hamburger
HAMBURGER DI MARCHIGIANA
HAMBURGER DI MAIALINO NERO CASERTANO
HAMBURGER DI BUFALO
2
I nostri formaggi
MOZZARELLA DI BUFALA DOP
PROVOLA AFFUMICATA DI AGEROLA
CACIOCAVALLO PODOLICO IRPINO
PROVOLETTA RIPIENA PICCANTE
FONDUTA DI FORMAGGI AI TRE LATTI
Capra, pecora e vacca.
3
I nostri contorni
INSALATA DI MISTICANZA
POMODORINI
RUCOLA
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
Presidio “Slow Food”.
L’aggiunta
che cercavi
Puoi aggiungere
un contorno4 in più.
Le nostre aggiunte
4
VALERIANA
MELANZANE A FUNGHETTO
FRIARIELLI
PARMIGIANA DI MELANZANE
PEPERONI AL GRATTE
CIPOLLA CARAMELLATA
MELANZANE SOTT’OLIO
FUNGHI ARROSTITI
VERDURE GRIGLIATE
ASPARAGI
FILETTI DI ZUCCHINE
BROCCOLO NERO
PAPACCELLE GRIGLIATE
PEPERONI PICCANTI
CIPOLLE GRIGLIATE
euro 2,00
Il panino da
mangiare a Morsi
Per questi panini, non è possibile
chiedere variazioni. Grazie.
MARCHIGIANA
Panino morbido con hamburger di Marchigiana, uovo al tegamino
e asparagi con cremoso di formaggio.
euro 10,00
BUFALO
Panino morbido con hamburger di bufalo, mozzarella di Bufala
Campana DOP e filetti di zucchine marinate a crudo.
euro 10,00
MAIALE
Panino morbido con hamburger di maiale, cipolla caramellata
e peperoni dolci.
euro 10,00
‘O BACCALÀ ‘A CASSUOLA
Baccalù extra AAA servito in salsa alla pizzaiola con uvetta,
pinoli e origano.
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
euro 8,00
Presidio “Slow Food”.
Jammo ja’
bevande e birr
ACQUA
In bottiglia da 0,75 cl.
euro 2,00
COCA COLA
Alla spina 0,20 cl.
euro 2,50
COCA COLA
Alla spina 0,40 cl.
euro 3,50
FANTA
Alla spina 0,33 cl.
euro 3,00
BIRRA GOLLER LAGER
Alla spina 0,20 cl.
euro 2,50
BIRRA GOLLER LAGER
Alla spina 0,40 cl.
euro 4,00
BIRRA GOLLER RAUCHBIER
Affumicata alla spina 0,20 cl.
euro 3,00
BIRRA GOLLER RAUCHBIER
Affumicata alla spina 0,40 cl.
euro 5,00
BIRRA DEL MESE
Alla spina 0,20 cl.
euro 3,00
BIRRA DEL MESE
Alla spina 0,40 cl.
euro 5,00
Prodotto gluten-free.
Prodotto vegetariano.
Presidio “Slow Food”.
Servizio 12%