Transcript Menù - la Rinascente

Mozzarella Bar
Antipasti
Le nostre Mozzarelle di Bufala Campana DOP, mozzate a mano, provengono da caseifici da noi
selezionati e certificati all’interno della zona di origine stabilita dal disciplinare del Consorzio di Tutela
della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Stracciatella Pugliese 6,00
Mozzarella di Bufala Campana DOP
mozzata a mano ‘Delicata’ 6,00
Ricotta di Bufala 6,00
Mozzarella di Bufala Campana DOP
mozzata a mano ‘Intensa’ 6,00
Gran Degustazione di
Mozzarelle di Bufala Campana DOP 28,00
Consigliata per 4 persone
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Affumicata mozzata a mano 6,00
Antipasto Obicà 8,00
Mini Tagliere con Mortadella di Prato,
Prosciutto Crudo di Parma DOP,
Carciofi Arrostiti, Casatica di Bufala e Crostini
Sformatino di Patate 6,00
con Prosciutto Cotto alla Brace
e Mozzarella di Bufala
Campana DOP Affumicata
Caprese Classica 7,00
Pomodoro, Mozzarella di Bufala
Campana DOP, Basilico Fresco
Crostini Misti 4,50
Pomodori Datterini e Basilico Fresco;
Burro di Bufala e Acciughe di Cetara
Insalate
Verdure
Salumi
Pomodori Datterini
e Pesto di Basilico 5,00
Prosciutto Crudo di Parma DOP
stagionato 20 mesi 6,50
Carciofi Arrostiti sott’Olio 6,00
Prosciutto Cotto alla Brace 5,50
Caponata alla Siciliana 5,50
Bresaola di Fassona 9,00
Verdure Grigliate
e Pesto di Basilico 5,00
Selezione di Salumi 8,00
Prosciutto Crudo di Parma DOP,
Mortadella di Prato, Prosciutto Cotto alla Brace
Salumi Slow Food
Acciughe di Cetara e Pomodori Secchi 5,00
Capocollo di Martina Franca 6,50
Filetti di Tonno sott’Olio 5,50
Produttore: Salumificio Santoro - Cisternino (Br)
Mele e Fichi Secchi 9,00
Misticanza con Mele, Fichi Secchi,
Ravanelli, Pecorino Romano DOP
e Aceto Balsamico
Tonno, Pomodori Secchi
e Frutti del Cappero 12,00
Filetti di Tonno sott’Olio, Lattughino,
Frutti del Cappero, Olive Nere Infornate
e Pomodori Secchi
Verdure Grigliate
e Parmigiano Reggiano DOP 11,00
Misticanza con Pomodori
Datterini arrostiti caldi, Zucchine Grigliate,
Melanzane e Peperoni, Olive Nere
Infornate e Scaglie
di Parmigiano Reggiano DOP
Bresaola di Fassona e Pomodori 12,50
Bresaola di Fassona, Spinacino, Pomodori
Datterini, Songino e Crescenza di Bufala
Pollo, Lattughino, Parmigiano
Reggiano DOP 15,00
Pollo Nostrano alla Griglia, Lattughino,
Scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, Olive Nere
Infornate, Pomodori Datterini, Salsa di Capperi
e Crostini di Pane Artigianale
Prosciutto Cotto e Spinacino 10,50
Prosciutto Cotto alla Brace,
Spinacino,
Noci e Pecorino Romano DOP
Insalata Mista 6,50
Prosciutto Bazzone 9,50
•••
Arancino di Riso
con Ragù di Carne
e Piselli 3,50
Produttore: Antica Macelleria Nutini
Piano di Coreglia (Lu)
Tutte le nostre insalate possono essere servite con aggiunta di Mozzarella di Bufala Campana DOP 5,50
Mortadella di Prato 5,00
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Produttore: Salumificio F.lli Conti (Po)
•
I Taglieri
I Salumi 15,00
Prosciutto Crudo di Parma DOP, Mortadella di Prato, Bresaola di Fassona,
servito con Crostini di Pane Artigianale e Pesto di Pomodori Secchi
I Formaggi 15,00
Ricotta di Bufala, Casatica di Bufala, Provola di Bufala,
servito con Gelatina di Zibibbo e Crostini di Pane Artigianale
Il Gran Tagliere 20,00
Prosciutto Crudo di Parma DOP, Mortadella di Prato, Bresaola di Fassona,
Casatica di Bufala, Provola di Bufala, Caponata alla Siciliana e Crostini
di Pane Artigianale con ‘Nduja di Spilinga e Mascarpone
(consigliato per 2 persone)
Crema di Pomodoro 10,00
Crema di Pomodoro Biologico ‘La Motticella’,
Stracciatella Pugliese, Basilico
e Crostini di Pane Artigianale
Linguine Pomodori Datterini e Acciughe 10,00
Linguine ‘Pasta Gentile’
con Pomodori Datterini, Acciughe di Cetara
e Pecorino Romano DOP
Crema di Zucca 9,50
Crema di Zucca con Scaglie di Parmigiano
Reggiano DOP e Crostini di Pane Artigianale
Ravioli Burro e Salvia 12,50
Ravioli Freschi con ripieno di Ricotta e Spinaci
Trofie con Pesto 10,50
Trofie di Pasta Fresca con Pesto di Basilico,
Fagiolini e Patate
Petto di Pollo Nostrano alla Griglia 16,50
con Pesto di Erbe Aromatiche e Basilico,
Bietoline Saltate e Patate al forno
•
I Panini
Obiclub 13,00
Pane Artigianale Grigliato con Prosciutto Cotto
alla Brace, Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Pomodoro, Pesto di Basilico e Rucola servito con
Pesto di Pomodori Secchi
Pane Arabo 7,50
con Bresaola di Fassona, Grana Padano,
Pomodorini Datterini e Rucola
Maxi Toast 7,50
con Prosciutto Cotto alla Brace e Fontal
•
I Dolci
Degustazione di Dolci 7,50
Tiramisù, Crema di Ricotta, Torta Caprese
Crema di Ricotta con Miele
di Api Nere
, Scorza d’Arancia
e Pinoli Italiani 6,50
Macedonia di Frutta di Stagione 6,50
Cannolo Siciliano
con Ricotta di Bufala e
Scaglie di Cioccolato 4,00
Gelato Artigianale 6,50
Tiramisù Ricetta Tradizionale 6,00
I Bicchierini:
Panna Cotta con Salsa di Frutti
di Bosco freschi 6,50
Crema di Ricotta e Miele 3,00
Tiramisù Ricetta Tradizionale 3,00
Torta di Ricotta di Bufala e Pere
con Confettura di Ciliegie 6,50
Zuppe e Primi
Mezzi Paccheri alla Sorrentina 10,00
Mezzi Paccheri ‘Pasta Gentile’
con Pomodoro Biologico ‘La Motticella’
e Mozzarella di Bufala Campana DOP
Bresaola di Fassona 12,50
Bresaola di Fassona con Rucola
e Scaglie di Grana di Bufala
Pane Cunzato 11,00
con Pomodorini Datterini, Melanzane,
Capperi, Mozzarella di Bufala Campana DOP
e Caciocavallo Ragusano DOP
•
Con l’accompagnamento di:
Pesci
Secondi
Lasagnetta 12,00
Lasagnetta al Ragù di Chianina
Tortino di Riso 8,50
Tortino di ‘Riso Buono’ al forno con Zucchine,
Funghi Porcini e Mozzarella
di Bufala Campana DOP
Parmigiana di Melanzane Grigliate 11,00
Panna Cotta con Salsa di Frutti
di Bosco freschi 3,00
Crema di Cioccolato e Nocciole 3,50
Torta Caprese
con Gelato Artigianale 6,50
•
Coperto - 2,00
Da Obicà non utilizziamo aglio e cipolla.
Si avvisa la gentile clientela che, in conformità a quanto disposto dal Reg. (CE) 1169/2011, alcuni
degli alimenti presenti nel menù contengono prodotti che provocano allergie o intolleranze. Tutte le
informazioni dettagliate sono indicate nell’apposito ricettario a disposizione su richiesta.
I Nostri Prodotti
Obicà Mozzarella Bar è partner del Progetto dei Presidi Slow Food
condividendone l’obiettivo di promuovere il rispetto del territorio
Benvenuti.
e delle tradizioni locali legate al cibo. I ristoranti Obicà di Roma, Milano
e Firenze sono entrati a far parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi
sostenendo così i piccoli produttori locali, custodi della biodiversità. Nei menù
Obicà vuol dire ‘Eccolo qua!’.
Obicà sono sempre presenti alcuni Presidi Slow Food e in più ogni mese ne
In napoletano, questo è il modo di indicare
proponiamo uno nuovo in abbinamento con le Mozzarelle e la Pizza.
qualcosa di sorprendente, come una mozzarella
appena fatta, ancora gocciolante e pronta per
essere mangiata.
Bresaola
di Fassona
Qui da Obicà abbiniamo la migliore
Mozzarella di Bufala Campana DOP con
Parmigiano Reggiano DOP
specialità selezionate da produttori orgogliosi di
difendere le tradizioni culinarie del nostro Paese
sia che si tratti di pomodori biologici, di pasta
trafilata al bronzo o di un vino particolare.
Culatello di
Zibello
Mortadella di Prato
Prosciutto Bazzone
Le nostre ricette sono semplici e autentiche,
tramandate da secoli secondo tradizione e
presentate in chiave contemporanea.
Mozzarella di
Bufala Campana DOP
Pane Carasau
Capocollo di
Martina Franca
Acciughe di Cetara
Silvio Ursini - Fondatore
‘Nduja di Spilinga
Sale di Trapani
Miele di Api Nere
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