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ソバ（蕎麦）Buckwheat
Fagopyrum esculentum 2n=16
野生種：
F. esculentum subspp. ancestrale
F. pleioramosum
F. callianthum
F. capillatum
F. homotopicum （自家受精）
日本への伝播：中国
から朝鮮半島を経て
8世紀に渡来したらし
い．続日本書紀に養
老6(772年）に干ばつ
に備えて蕎麦を奨励
した記録がある．日
本の蕎麦自給率は2
割程度と低く，中国
やオーストラリアから
輸入．
もう１つのソバ：ダッタンソバ．
苦蕎麦，Tartary buck wheat
寒さに強く，収量も多い。中国南部からヒ
マラヤ山岳地帯で栽培され，餅，団子，
酒などに用いられる．
自殖するために，中国での育種が進ん
だ．また，中国ではフラボノイド化合物を
抽出してカプセルに詰めて市販されてい
る．中国/欧州では飼料としての利用も多
い． フラボノイドのルチン100倍！：フラボ
ノイドを多く含み，ビタミン様物質としてビ
タミンPとも呼ばれるルチンが多い．
ソバの自家不和合性：短花柱花，長花柱花は互いに花粉をや
りとりするが自らの花粉で受粉することができない．そのため，
集団育種法という方法がとられる．自殖化する研究も進めら
れている．そのため，自家不和合性の遺伝子に関する研究が
すすめられ，S座の遺伝子において，Ssが短花柱型，胞子体型
であるためすべての花粉(S,s）は“S”型と認識される．劣性ホモ
のss型は長花柱型となる．Shを有する場合に自殖率が高くなる．
Pennline 10 はそれ以外の原因で自殖稔性が高い．この系統
は雄蘂も雌蕊も短いことが特徴である．松井：九州沖縄農業
研究センタ-
夏ソバと秋ソバ：春に播種して夏ソ
バが収穫され，夏に播種して秋に収
穫するものが秋ソバ．もともとは秋
ソバ．
在来種にはそれぞれに特徴があり，
在来種に比較して，改良品種はそば粉の歩留まりがよ
い．
夏ソバは収量が低く，種子からのそ
ば粉の歩留まりも悪い．夏のソバは
オーストラリアのタスマニアにて収
穫したものを輸入していることが多
い．
日本への伝播の過程において，縄文
時代には東日本にはきていたことが
考古分析（花粉）から報告されてい
る．秋型は九州や四国の低緯度で短
日条件にて開花するが高緯度では開
花遅延．一方，高緯度地帯では夏型
のみとなり長日条件でも開花する．
これらは秋型から分化したことがわ
かってきた．このようなタイプが伝
播し，そしてこれらの混在する栽培
体系をつくることになった．
日本の育種の歴史
在来種であったものが，11919年から山
形県にて選抜事業が始まり，最上早生
が選抜された．青森県では階上村在来
から，階上早生が選抜されて，1933年に
奨励品種となっている！！
4倍体品種の利用：
美座崎大学宮崎大学では成1982年に4
倍体品種，宮崎大粒が育成．
突然変異育種：ウクライナでの脱粒性改善
緑色花は維管束が4~6本で白色の2~3本に比べて頑健
な花柄を持っている．それが脱粒性に関係していること
がわかった．その後，突然変異育種により，グリーンフ
ラワー９０，９３が育成．ガンマ線照射により，マリコフス
カが緑色花品種として育成．緑色花で大粒のロクソ
ラーナも生まれた．
4倍体品種も育成されている．栽培期間の変動も起こり
うるため，それに備えるための短日要求性の低い品種
の育成も目標となっている．
突然変異育種とは？
上記，物理変異源により変異を誘発して，固定すること
により優良品種を開発すること，他に化学変異原など
もある．
最近の育種：北陸農研センターでは，
ソバ北陸１，２，３号，ダッタンソ
バ北陸４，５号を育成した．その後，
とよむすめは葛生在来からの優良個
体選抜．1000個体から24個体を選抜
し，増殖，選抜を繰り返した．最終
的にルチン含有量の高い系統を選抜
し7系統にした．生産性から北陸2号
の系統名を付与，とよむすめを品種
名とした．北陸3号はなつみとなった．