HOSPITALITY INDUSTRY

DRA. LINA MINARNI SMK N 3 PEKANBARU RIAU

PERKEMBANGAN HOSPITALITY INDUSTRY

PENGERTIAN : INDUSTRY YANG BERGERAK DALAM BIDANG PELAYANAN JASA YANG MEMPUNYAI PERAN PENTING SEBAGAI SARANA POKOK PENUNJANG UNSUR PARIWISATA.

JENIS-JENIS INDUSTRI HOSPITALITY

• HOSPITAL YANG TERGOLONG PADA INDUSTRI • CATERING PELAYANAN JASA ANTARA LAIN : • ACCOMODATION • POST OFFICE • RETIREMENT VILLAGE • RESTAURANT • SOUVENIR SHOP • BIRO PERJALANAN WISATA • TRANSPORTASI • MONEY CHANGER • DLL

I. ACCOMODATION             HOTEL  HOTEL MELATI  PONDOK WISATA  COTTAGE  MOTEL YOUTH HOSTEL (PENINAPAN REMAJA)    INN  PERKEMAHAN  HEALTH SPA HOTEL  HOSTEL  MARINA,BOATEL  APARTOTEL(RESIDENT)  MARINE HOTEL SUMMER HOTEL AIRPORT HOTEL SUITE HOTEL BED & BREAKFAST HOTEL CASINO HOTEL HOLLIDAY VILLAGE HOTEL CONGRESS HOTEL CONFERENCE CENTER HTL TIME SHARE HOTEL GUEST HOUSE CONDOMINIUM HOTEL PRIVATE HOTEL

I. AKOMODASI BERDASARKAN ASPEK PELAYANAN

 WORLD CLASS SERVICE ( PELAYANAN KELAS DUNIA ) PELAYANAN TINGKAT TINGGI YANG DITUJUKAN PADA USAHAWAN EXECUTIVE,SELEBRITIS,PARA PEMIMPIN POLITIK.

MID RANGE SERVICE HOTEL DENGAN PELAYANAN KELAS MENENGAHDITUJUKAN PADA ORANG YANG SEDANG MENGADAKAN PERJALANAN ECONOMIC LIMITED SERVICE HOTEL DENGAN PELAYANAN KELAS EKONOMI DITUJUKAN PADA ROMBONGAN KELUARGA YANG MEMPUNYAI KEUANGAN PAS-PAS AN.

HOTEL

 PENGERTIAN : SALAH SATU JENIS AKOMODASI YANG BERSIFAT KOMERSIL YANG DI SEDIAKAN UNTUK ORANG YANG MEMBUTUHKAN YANG MENYEDIAKAN PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN DAN FASILITAS LAINNYA SELAMA MEREKA TINGGAL DI HOTEL TERSEBUT HOTEL DAPAT DIDEFINISIKAN SEBAGAI SEBUAH BANGUNAN YANG DI KELOLA KOMERSIAL DENGAN MEMBERIKAN FASILITAS PENGINAPAN UNTUK UMUM DENGAN FASILITAS PELAYANAN SEPERTI KAMAR, LAUNDRY,MAKANAN DLL.( AHMA )

KRITERIA KLASIFIKASI HOTEL • • FAKTOR TINGKATAN ATAU BINTANG 1. HOTEL BINTANG 1 (*) 2. HOTEL BINTANG 2 (**) 3. HOTEL BINTANG 3 (***) 4. HOTEL BINTANG 4 (****) 5. HOTEL BINTANG 5 (*****) FAKTOR PEMAKAIAN HOTEL SELAMA MENGINAP 1. BUSINESS HOTEL 2. RECREATIONAL HOTEL BERDASARKAN FAKTOR LOKASI 1. CITY HOTEL 2. RESORT HOTEL 3. SUBURB HOTEL 4. URBAN HOTEL 5. AIRPORT HOTEL

 KLASIFIKASI HOTEL BERDASARKAN FAKTOR DAYA JUAL ( HOTEL PLAN USAGE ) 1. EUROPEAN PLAN BIAYA YANG DIKELUARKAN UNTUK MENYEWA KAMAR HANYA UNUK HARGA KAMAR SAJA 2. AMERICAN PLAN BIAYA YANG DIKELUARKAN DIMANA HARGA YANG DIKELUARKAN SUDAH TERMASUK HARGA KAMAR DAN DITAMBAH DENGAN HARGA MAKANAN ( MEALS ) a. FULL AMERICAN PLAN ( FAP ) HARGA KAMAR YANG SUDAH TERMASUK DENGAN TIGA KALI MAKAN SEHARI (PAGI,SIANG,MALAM) B. MODIFIED AMERICAN PLAN ( MAP ) HARGA KAMAR YANG TERMASUK DENGAN DUA KALI MAKAN ( PAGI,SIANG. PAGI , MALAM ) 3. CONTINENTAL PLAN PERENCANAAN HARGA KAMAR DIMANA HARGA KAMAR TERSEBUT SUDAH TERMASUK CONTINENTAL BREAKFAST.

4. BEMUDA PLAN HARGA KAMAR TERMASUK DENGAN AMERICAN BREAKFAST

JENIS MAKAN

JADWAL MAKAN

JADWAL MAKAN BREAKFAST BRUNCH LUNCH AFTERNOON TEA 07.00-10.00

10.00-12.00

12.00-15.00

15.00-17.00

DINNER SUPPER 18.00-22.00

24.00-02.00

ORGANISASI HOTEL

FOM RDM HKM CH COOK GENERAL MANAGER ASST GM F&B M SECRETARY SLMM PR SERV MNG HRDM ACCT MNG GRO SECURITY PAYROLL CHASIER PURCHASING

HOTEL FACILITIES

ROOM RESTAURANT ( CHINESE,JAPAN,ETC ) LOBBY LOUNGE POOL BAR PASTRY CAKE SHOP SPA & FITNESS CENTER SWIMMING POOL BALL ROOM METTING ROOM BUSINESS CENTER DRUG STORE BEAUTY SALON PUB & KAROEKE CENTER ART GALLERY

TYPES OF ROOMS

       SUPERIOR ROOM STANDARD ROOM DELUXE ROOM SUITE SENATOR SUITE GOVENOR SUITE PRESIDENT SUITE CATATAN : SETEIAP MANAJEMEN HOTEL BIASANYA MEMBERIKAN NAMA TERSENDIRI TERHADAP KAMAR YANG DI MILIKI HOTEL TERSEBUT SEPERTI : (PLAZA CLUB SUITE, EQUAOTOR CLUB, DYNASTY CLUB). ATAU NAMA DARI HOTEL TERSEBUT SEPERTI ( PANGERAN SUITE, HILTON,SUITE). DLL

DEPARTEMENT YANG ADA DI HOTEL       ROOM DIVISION DEPARTEMENT FOOD AND BEVERAGE DEPARTEMENT SALES AND MARKETING DEPARTEMENT HUMAN RESOURCE DEPARTEMENT SECURITY DEPARTEMENT LAUNDRY DEPARTEMENT NB : SEMUA TERGANTUNG KEPADA MANAJEMEN YANG ADA DI HOTEL TERSEBUT MINIMAL DEPARTEMENNYA SEPERTI HAL DI ATAS.

DAFTAR WISATAWAN MANCANEGARA 2004 YANG MENGGUNAKAN FASILITAS HOTEL DATA BULETTIN PARIWISATA INDONESIA 2004

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2000 2001 2002 2003

STATISTIK PARIWISATA INDONESIA 2004

2004 AMERIKA AUSTRALIA JAPAN OTHER

SUMBER-SUMBER

     PENGANTAR AKOMODASI DAN RESTAURANT OLEH Ir. ENDAR SUGIARTO HOSPITALITY INDUSTRY BY INDONESIA AUSTRALIA PARTNERSHIP BULETTIN PARIWISATA JAKARTA 2004 FRONT LINER OLEH AGUSNAWAR EDISI 1999 HOUSEKEEPING INDONESIA AND AUSTRALIA PARTNERSHIP THANK YOU